Après avoir confit mes kumquats, j’ai eu envie de petits gâteaux moelleux. J’ai également un joli moule à mini bundt cakes que j’utilise rarement, d’où l’idée de cette forme de petits gâteaux mais un moule à muffins conviendra parfaitement. Quant à la ricotta, j’aime le côté humide et moelleux qu’elle apporte aux gâteaux. J’ai donc cherché et trouvé mon bonheur sur le bien joli blog Maryse & Cocotte, en rajoutant à la recette initiale mes petits kumquats confits et le jus d’un citron bergamote.
Pour une dizaine de mini bundt cakes
– 4 œufs
– 130 g de sucre blond bio
– 250 g de ricotta
– 200 g de poudre d’amandes
– 60 g de maïzena
– le jus d’un citron bergamote
– kumquats confits ( ici )
– sucre glace
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
Ajouter ensuite la ricotta, bien mélanger. Verser la poudre d’amandes, la maïzena et le jus de citron.
Fouetter pour bien mélanger le tout. Verser la pâte dans les moules. Ajouter 1 kumquat coupé en quatre dans chaque moule.
Enfourner pour 20 à 25 minutes, cela dépend de son four.
Les laisser légèrement tiédir avant de les démouler. Saupoudrer de sucre glace.
Les filles, à table ! 
Biens jolis, et pas très sucrés, comme j’aime , je recherche des kumquats frais mais je crois que la saison est passée , dans ma région, passé le temps des fêtes de fin d’année , c’est fini
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J’en trouve encore ici mais en effet la fin de la saison est proche !
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Trop gourmand ! Belle journée
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de jolis petits cakes biens moelleux
excellent après-midi
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Pas pour moi aujourd’hui
Je n aime pas les kumquats
Bisous
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yam yam ça doit être parfumé à souhait
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suite 🙂 en effet même du plus loin que je me souvienne, il y a pas de neige dans les Landes, de la pluie oui en hiver c’est normal mais neige noooon !! j’ai vu tes photos sur Facebook, c’est bien toi qui a posté des photos des Landes sous la neige, ne m’en veux pas mais j’ai parfois la mémoire qui me joue des tours en ce moment, ce midi j’avais jeté mon éponge à vaisselle à la poubelle mdr !
voilà !!!! il y a un moment tu avais publié un article avec justement ce fruit que tu avait confits, maintenant je sais ce que tu en fait entre autre 🙂 je ne connais pas encore le goût de ce fruit, à tester 🙂
bisous
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« tu avais » et « tu en fais » ohhhhhh que je me fait peur quand je ne me relis pas !
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mdr !!! je recommence……
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Et oui, c’est bien rare cette neige, et c’est bien moi qui ai mis la photo sur fb ce matin !! Mais c’est déjà arrivé, j’avais un gros chien, un terre-neuve, qui adorait la neige et j’ai quelques photos de lui dans le jardin couché dans sur une belle couche de neige, ravi !! Je te rassure, maintenant, il pleut, snif … De gros bisous ma Laurence
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Et bien je trouve ces petits gâteaux bien tentants. J’aime bcp la cuisine à la ricotta 🙂
Gros bisous Brigitte
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une belle manière d’utiliser ces kumquats ça doit être très bon avec un mélange de texture bisou
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Extra c’est une belle idée pour utiliser tes kumquats confits, on a envie de t’en piquer un…
Merci pour la recette
Bises et bonne journée
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Quel beau partage, qui plus est avec de la bergamote et de la poudre d’amande… Je vais tenter de trouver de mini moules à bundt cake, la présentation est bien jolie!!
Belle soirée 🙂
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coucou Brigitte
rhooo quelle bonne idée de rajouter les kumquats je ne pense jamais a voir si j’en trouve au marche decouvert du downtown car a proximite je n’en trouve pas
bisous
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On voit bien cette humidité qu’apporte la ricotta, je suis fan … avec les kumquats, ils sont très tentants ces bundts cakes
bisous
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Je n’ai pas encore cuisiné les kumquats. A tester donc ! Bises
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bonjour,
bien alléchante cette recette a la ricotta, mais par quoi remplacer car impossible de trouver des kumquats a confire dans mon secteur, des fruits confits ?
bonne journée, sous la neige chez moi
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Bonjour Béatrice, pour rester dans la version agrumes, je mettrai des écorces d’oranges confites, ou du citron confit. Passez une très bonne journée et profitez de la neige, chez moi c’était hier !!
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Vu la météo qu’il fait chez moi j’en prendrai bien plusieurs pour me réconforter ils sont superbes bisous et bonne journée
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miam! ils doivent être délicieux tes bundt cakes! j’en veux!
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Une jolie version qui réchauffe en regardant la neige tomber !
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J’aime beaucoup réalisé mes pâtisseries en version individuelle et j’avais également craqué pour ce type de petits moules. Ca doit être très bon
Bisous
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Je savais bien que l’on verrait une bonne pâtisserie avec ces super kumkats confits faits maison !! Ce doit être vraiment extra en bouche ! Je suis en train de prendre mon café du midi et je l’aurais bien accompagné d’un petit bundt cake ! Merci brigitte !!
La neige est partie, nous ne l’aurons pas vue longtemps !! gros bisous
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Ces petits gâteaux se sont laissés dévorer ! Je viens de faire un cake avec les kumquats qui me restaient, délicieux aussi ! Oui la neige a disparu, encore quelques traces dans le jardin ce matin, j’ai pris des photos, c’était beau !! Gros bisous
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j’imagine très bien tes mini bundt cake accompagner un bol de chocolat chaud après une journée sur les pistes!!!! bisous bisous
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Tes mini bundt cakes doivent être délicieux ! Bonne soirée
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Ils sont tout mignons et très gourmands !
Merci pour ce joli partage.
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Je n’ai pas pu acheter de kumquats ce matin au marché, il a été annulé, je râle !!!
C’est une merveille cette mini pâtisserie.
Bonne soirée, bises.
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Très jolie recette, j’aime !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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Humm en version individuel et la présence de la rivotta leurs procurent un bon moelleux. Bisous
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Délicieux tes petits bundt cakes ! La ricotta doit leur apporter beaucoup de moelleux j’adore l’utiliser ! Bon vendredi bises
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J’adore tes mini moules à bundt cake et ton ajout de kumquats confits me plait, surtout que les fruits semblent entiers, c’est si gourmand !
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Ils sont très jolis ces petits cakes. J’imagine bien ce que doit être ce petit goût de kumquat, original et délicieux ! Bisous
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