Voilà comment ont fini les kumquats confits de ma première fournée …. Pour amateurs de noix de coco !! J’ai repris la base de mon cake au lait ribot, en troquant la poudre d’amande par la noix de coco, pour un résultat super moelleux, associé aux kumquats, c’est un délice. J’ai en plus imbibé le cake du sirop qu’il me restait des fruits confits, gourmandise ….
Pour un cake de 24 cm
– 75 gr de beurre demi sel
– 2 oeufs
– 100 gr de sucre blond bio
– 175 gr de farine bio
– 75 gr de poudre de noix de coco
– 20 cl de lait ribot
– 1 sachet de levure
– 10 kumquats confits
– 10 cl de sirop des kumquats confits
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
Dans le bol du robot, mélanger au fouet les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine mélangée à la levure, le beurre fondu et enfin la poudre de noix de coco. Incorporer alors le lait ribot, le mélange doit être bien lisse.
Couper les kumquats confits en morceaux, puis les rajouter à la pâte.
Verser cette pâte dans un moule à cake en silicone, sinon un moule beurré et fariné.
Enfourner pour 35 minutes, couvrir d’un papier alu si besoin en cours de cuisson. Enfoncer la lame d’un couteau afin de vérifier la cuisson, elle doit ressortir sèche.
Le laisser tiédir, rajouter le sirop en imbibant bien le cake, puis le démouler. Recouvrir d’un peu de noix de coco râpée.
Les filles, à table ! 
Très appétissant
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dans ma ville,on n’en trouve pas du kumquats donc il faudrait que j’aille dans des magasins exotiques
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Wouah, il est super. Tu ne feras pas un concours avec Catalina sur les kumquats ?
On va être obligée de se lancer
Merci et gros bisous Brigitte 🙂
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excellent ton cake, tu me donnes envie de le faire hi hi
bisous
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Un joli cake bien gourmand
excellente soirée
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il est sublime, mais je n’aime pas les kumquats, bisous
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Délicieux ton joli cake ! Il devait être bien parfumé un régal ! Bonne journée bises
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Très tentée par une petite part ! Belle journée
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C’était sûr ! Je n’ai pas douté un seul instant qu’après la réalisation de tes kumkats je verrais chez toi un merveilleux petit gâteau derrière ! Mélangé ainsi aux saveurs de la coco oui c’est une grande réussite ! Merci Brigitte tu nous régale une fois de plus ! gros bisous
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un cake délicieusement parfumé et sa texture comme je l’aime. Gros bisous Brigitte
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hummmm coco -kunquat c’est que du bonheur!!!!! bisous bisous
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j’aime beaucoup la saveur puissante du kumquats! du coup je sais que ton cake me plairait
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Ton cake semble délicieux…avec une tasse de thé, ça doit être top!
Bises
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Il est délicieux et pour en fait fait un je confirme. Je n’avais pas mis de coco et c’est une très bonne idée gourmande. Gros bisous
https://www.jackiecuisine.com/cake-aux-kumquats-confits/
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Oh, comme il est beau ton cake ! L’alliance des saveurs est magnifique !
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Recette testée et approuvée, mis du gingembre confit (pas de kumquats ), cake moelleux et goûteux.
Merci pour le partage.
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Merci Titi pour ce retour, ça fait plaisir !! Très bonne journée
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Coucou ma Brigitte, c’est une très jolie recette, toute en finesse et en délicatesse des parfums. J’aime beaucoup, merci pour ce succulent partage. Gros bisous ma belle
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Après la blanquette de poisson, je suis sûre que j’aurais encore une place pour goûter ton joli cake, humm ! Bisous
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Un joli cake bien savoureux qui donne grave envie. Bisous
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coucou Brigitte
un regal ces saveurs j’adore la noix de coco j’en ai vu hier les kumquats au marche j’en acheterais pour preparer les confits ta recette me donne l’eau a la bouche
bisous
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Devant un beau petit cake comme celui-ci, je ne résiste pas longtemps. Il devait être délicieux ! Bises
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J’en prendrais volontiers une tranche…
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Si je n’ai pas de lait ribot puis je remplacer par lait normal ou végétal ? Merci du partage
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Oui tout à fait, le lait robot apporte un peu plus de moelleux , c’est tout.
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