Je me rends compte en postant cette recette que j’ai vraiment envie d’ailleurs en ce moment … Cette recette ci est toute simple mais bien savoureuse. Pour celles et ceux qui n’aiment pas la saveur légèrement anisé du fenouil, elle disparait quand même beaucoup à la cuisson. Ce n’est certes pas la pleine saison de ce légume mais il est présent sur les étals toute l’année, alors j’en profite, surtout à cette époque, envie de changement dans mon assiette … Quant au grand avantage de la cuisson au wok, c’est la rapidité, pas besoin de s’éterniser en cuisine, et parfois ça a du bon !!
Pour 4 personnes
– 600 gr de filet mignon de porc
– 2 bulbes de fenouil
– 3 gousses d’ail
– 1 cuil. à café de gingembre en poudre
– 15 cl de sauce soja sucrée
– 1 belle poignée de cacahuètes
– 1 petite botte de coriandre
– huile d’olive
– sel, poivre
Laver le fenouil puis le trancher finement. Eplucher les gousses d’ail.
Dégraisser le filet mignon et le couper en fines tranches.
Faire revenir les cacahuètes à sec dans une poêle antiadhésive. Réserver.
Faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans un wok sur feu vif. Quand l’huile est chaude, ajouter le fenouil, saler et poivrer et faire revenir 4 à 5 minutes en remuant, il doit rester croquant. Réserver.
Verser à nouveau une cuillerée à soupe d’huile dans le wok et saisir la viande en la retournant sur feu très vif. Ajouter ensuite le gingembre, l’ail haché et la sauce soja. Faire revenir 3 à 4 minutes supplémentaires avant de rajouter le fenouil.
Bien mélanger, continuer la cuisson 5 minutes puis ajouter la coriandre ciselée et les cacahuètes.
Servir bien chaud avec du riz basmati.
Les filles, à table ! 
J’ai constaté aussi récemment que la saveur anisée du fenouil s’estompe à la cuisson moi c’est avec regret car je l’aime beaucoup. Belle recette pour moi bisou
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Moi aussi je le regrette !! Bisous Béa
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J’ai craqué également pour lui la semaine dernière ! j’aime ce légume et lorsque je suis allée à grand frais ils étaient trop beaux !
Je n’ai jamais mais alors jamais le filet mignon de cette manière, tu attises ma curiosité ma chère brigitte, d’autant plus qu’avec les épices et le fenouil ce doit être terriblement bon ! Je vais voir ça de plus près je crois. Merci Brigitte ! gros bisous
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J’ai beaucoup aimé cette association, c’était bon !! Je vois que tu te régales chez Grand Frais …. Gros bisous Claudine
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Bonjour
On peut retrouver le goût anisé en ajoutant un verre à liqueur de pastis au dernier moment
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Oui c’est vrai, ou quelques graines de fenouil aussi. Bonne journée !
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qu’il me fait envie ton won bien parfumé !
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Cc merci pour cette recette qui donne vraiment envie sa à l’air délicieux 😋
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J’adore ta petite recette asiatique et cette touche inattendue de fenouil que j’apprécie particulièrement! Bravo pour ce joli plat Brigitte! Bises
ps: si l’envie te prend de t’inscrire à la prochaine Foodista Challenge, j’en suis la marraine! Info sur mon blog 😉
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il est beau ton plat, quel délice
bisous
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Une recette originale que je goûterais volontiers Brigitte :-à
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joli plat et excellente viande
bonne fin de journée
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J’aime beaucoup le fenouil c’est une très belle idée. C’est très appétissant
Bises et belle soirée
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tres joli ton wok !! et avec la note de fenouil ca doit etre trop bon!!
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C’est un très joli plat qui donne envie de se mettre à table.
Bisous, Doria
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Nous aimons beaucoup le fenouil, ton plat aurait eu grand succès à la maison! Bisous
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Très joli plat parfumé! J’aime beaucoup le fenouil, et je ne le cuisine pas assez à mon goût! Bises
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Ta recette me plait beaucoup !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
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Un joli wok bien parfumé ! Belle idée ce fenouil dedans ! Bonne journée bises
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Ton filet mignon me donne faim !
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ah ben il est top ton wok! hyper parfumé! Mmmm!
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Quelle recette appétissante !
J’apprécie de plus en plus le fenouil et découvrir une nouvelle façon de l’accommoder me plait beaucoup.
Bonne soirée, bisous.
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Hmmm ! Tout ça a l’air délicieux ! Un air de vacances ?… Bises
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Ta soif d’exotisme se comprend en cette saison ! Perso, j’adore le fenouil alors ton wok est parfaitement à mon goût, avec un bon riz blanc. Miam !
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Bonjour,
Quelle jolie recette qui donne envie. Je ne suis pas vraiment fan de fenouil cependant cuit comme ceci ça doit être très bon. Belle journée. Silvie
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