Après un petit séjour à Naples, je suis tombée sous le charme de cette région. Naples est une ville à part, indescriptible. Quant à la côte amalfitaine, elle est absolument magnifique, sans parler de la nourriture, un rêve pour la blogueuse culinaire que je suis !! J’ai donc investi dans un très beau livre des éditions Phaidon, en anglais, je ne l’ai pas trouvé traduit en français, des recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres. Celle-ci en est tirée. Ce serait à Naples un plat typique du réveillon de Noël, complet car destiné à remplacer la viande. J’ai choisi d’y mettre de la couleur avec le chou romanesco et le chou fleur violet mais ce n’est pas indispensable !!
Pour 4 personnes
– 3 minis choux fleurs (ici blancs et violets)
– 1 mini chou romanesco
– 100 gr d’olives noires
– 100 gr d’olives vertes
– 1 grosse cuil. à soupe de câpres
– 6 filets d’anchois
– un petit bocal de poivrons marinés
Pour la vinaigrette
– 2 cuil. à soupe de jus de citron
– 6 cuil. à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Laver les choux, séparer les bouquets. Les faire cuire soit à la vapeur, soit dans une casserole d’eau salée séparément, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Laisser refroidir.
Les déposer ensuite dans un saladier, rajouter les olives, les câpres, les filets d’anchois coupés en petits morceaux, et les morceaux de poivrons en lanières.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive au jus de citron, saler et poivrer. La verser sur la salade et mélanger délicatement.
Il est possible de préparer la salade à l’avance et la garder au frais. Il suffira de la sortir de réfrigérateur une trentaine de minutes avant de la servir.
Les filles, à table ! 
Le choix de choux colorés est une bonne idée c’est une assiette qui donne de l’appétit et est riche en saveursm. Moi aussi je suis amoureuse de l’Italie et de sa cuisine bisou
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superbe cette salade, j’adore les couleurs et les ingrédients
bisous
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C’est un plat que je fais souvent l’été ! j’adore cela ! avec le chou violet ça lui donne encore plus de charme à ce bon petit plat ! J’adore !! Tu avais envie de soleil on dirait ? dire que nous somme à 2 jours du printemps !! c’était pourtant bien parti !! merci brigitte ! gros bisous
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Coucou Claudine, oui j’ai vu que tu en faisais une semblable, c’est pourquoi je ne te l’ai pas proposée pour cuisinons de saison, mais elle est vraiment délicieuse !! Gros bisous
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une jolie salade bien colorée
très bon après-midi
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Elle est superbe cette salade toute en couleur! J’adore l’idée du poivron mariné. Tout me plait! Bises
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elle est magnifique, j’adore
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waouw! que c’est joli en plus d’être surement très bon!
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Une salade à tester cet été 😉
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Elle me plait ta salade toute colorée bien de saison. J’adore la cuisine italienne donc je comprends que tu ais craqué. J’en aurais fait autant.
Gros bisous Brigitte
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J’adore cette salade (publiée sur mon blog également puis disparue je ne sais comment, ce n’est pas un gag). Tu me donnes envie de refaire ce classique et de découvrir Naples que je ne connais pas encore ! Bravo pour ta salade riche en couleurs !
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Quelle belle assiette colorée !
Bonne soirée, bisous.
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J’adore toutes ces couleurs c’est magnifique, une vraie oeuvre d’art…Merci pour cette belle assiette
Bises et belle soirée
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Une salade tout en couleur et vraiment très gourmande ma Brigitte. Bisous et belle soireé
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Les différents coloris des choux apportent un visuel magnifique à ton assiette, qui donne envie d’attaquer gaiement cette assiette
bisous
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Très belle assiette qu’est qu’elle doit être bonne cette salade😍
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tres jolie j aime bcp
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Depuis le temps que j’ai envie de tester ce genre de recette !!
Je te souhaite un bon mardi.
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Une salade riches en couleurs et en saveurs et qui donne envie de la croquer. Bisous
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Cette salade a de belles couleurs et est parfaite pour fêter l’arrivée du printemps ! J’aime beaucoup l’ajout de câpres et d’anchois qui donnent un goût unique aux plats. Très belle idée Brigitte ! Belle journée, gros bisous
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Elle est belle ta salade, et je suis sure qu’elle est aussi bonne que belle! Bisous
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À part les filets d’anchois, j’aime tout dans cette salade !! Toutes ces couleurs, c’est fabuleux pour le moral !
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Une bien jolie assiette colorée, ça fait un bien fou avec le temps tout pas bô !!
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Elle est superbe avec toutes ces couleurs, un régal à n en pas douter ! Bonne journée Bisous
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Quelle est belle
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oh ! j’adore avec les touches de chou fleur violet !
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oh ! j’adore avec les touches de chou fleur violet !
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waaw c’est beau bon et coloré j’adore ce genre de salade
bisous
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Une très belle assiette de salade qui ouvre l’appétit, par contre pas d’anchois pour moi. Gros bisous
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Elle est magnifique ta salade, toutes ces couleurs dans l’assiette font vraiment envie ! Bises
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Elle est splendide ta salade ma Brigitte quelles couleurs! Je ne connais pas Naples mais d’après les spécialistes, les argentins parlons l’espagnol avec l’accent napolitain! Drôle de mélange! Bravo pour cette recette et gros bisous! Patty
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