J’ai découvert cette spécialité corse dans un petit livre acheté l’an dernier pendant mes vacances sur cette belle île. C’est une tarte que l’on confectionnait jadis spécialement pour le jour de l’an, une spécialité de Vico, en Corse du Sud. Le zeste d’orange peut être remplacé par un zeste de citron, ou de clémentine. Elle peut aussi se façonner en forme de rectangle ou de carré. J’ai trouvé que la garniture était très goûteuse et moelleuse, la pâte en revanche un peu sèche, à réessayer peut-être avec une pâte brisée, mais ce ne sera plus l’originale ….
Cette recette est pour Marie et son challenge Nos régions ont du goût mettant la Corse à l’honneur ce mois-ci.
Pour 6 personnes
– 350 gr de farine
– 3 oeufs
– 20 gr de saindoux
– 10 cl de lait
– 125 gr de sucre en poudre
– 350 gr de brocciu
– le zeste d’une grosse orange bio
– 1 filet d’huile d’olive
– sucre glace
Préparer la pâte avec la farine, 1 oeuf, le saindoux et le lait additionné de 25 grammes de sucre.
La ramasser en boule et la garder au frais pendant la préparation de la garniture.
Dans une terrine, mélanger le brocciu émietté, le sucre restant et 2 oeufs entiers. Incorporer le zeste de l’orange, lavée et essuyée, finement râpé.
Abaisser la pâte pour former deux disques de même taille.
En placer un sur la tôle d’une plaque à four légèrement huilée, piquer le fond et déposer la garniture sans aller jusqu’au bord.
Placer le second disque de pâte dessus, souder les bords en les pinçant (bien souder, un peu de garniture s’est échappée à la cuisson). Piquer le dessus et enfourner.
Faire cuire à 200° pendant 15 minutes, puis baisser à 180° et continuer la cuisson 15 minutes supplémentaires.
Laisser refroidir avant de servir. Saupoudrer de sucre glace.
Les filles, à table ! 
Celui là aussi, il me fait vraiment très envie 🙂
Gros bisous Brigitte
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J’ai bien envie de goûter à cette jolie tarte !
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ohhhhh quelle merveille, merci beaucoup pour ta participation, bisous
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Oh je ne connaissais pas du tout et je suis ravie de découvrir cette petite merveille ! Merci ma Brigitte pour ce joli partage, très savoureux aux vues des super photos ! Bisous
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J’adore les tartes au fromage ( comme la polonaise par ex ) celle ci prend l’accent corse avec bonheur
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elle me fait envie ta tarte!!!! bisous
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Aïe comme c’est beau et bon , j’en suis sûre , joli partage, merci !!
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Une découverte bien appétissante. Bisous
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Je découvre cette tarte avec envie !!
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J’en ai mangé moi aussi en Corse, ce mois ci toutes les recettes me rappellent les vacances
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Comme ça doit être bon
J’adore
Gros bisous Brigitte
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Elle a vraiment l’air délicieuse cette tarte ! Une belle découverte merci ! Bonne journée bises
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la part, là, dans l’assiette?!!!! elle est pour moi???? 🙂 🙂
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Quelle texture alléchante! Ta tarte me plait énormément. Bisous
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une jolie tarte et bon fromage belle réalisation pour le défi de Marie
excellente soirée
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Elle est magnifique cette tarte, la crème a l’air fantastique ! A l’orange, je suis sûre qu’elle me plairait ! Bisous
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Waouh, la texture de ta tarte est top et la couche de brocciu à l’orange bien moelleuse ! Une belle recette gourmande !
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Merci pour cette découverte culinaire corse ! C’est très très gourmand et original !!
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depuis l’année dernière je sais ou pouvoir acheter du brocciu 🙂 faudra une fois que je teste, j’aime bien ta recette, mais je sais aussi que tu en as plein d’autres avec ce produit 🙂 bisous
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le brocciu fait vraiment des miracles en dessert ! j’aime beaucoup la belle croûte qui feuillète, dommage que tu dises qu’elle était un peu trop sèche …
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Alors là, il faut que j’essaie cette recette ! Moi aussi je suis une fan de brocciu, et hors mis le fiadone, que j’adore, je n’ai pas encore tenté d’autres desserts…. Mais celui-ci va me faire craquer, je le sens !… Merci pour la recette ! ;))
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C est une pâte feuilletée ?
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Non ce n’est pas une pâte feuilletée, elle est assez sèche, mais on peut également la faire avec de la pâte feuilletée, pourquoi pas. Bonne fin de journée
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