Réalisée avant mes vacances, il était temps que je partage cette tarte sur le blog, elle est délicieuse !! J’achète de temps en temps une pâte brisée sucrée artisanale dans mon magasin de producteurs fermiers, elle était toute trouvée. La recette d’origine utilise une pâte feuilletée, donc au choix …. J’ai déniché cette tarte sur un livre anglais, Summer Berries and Automn Fruits, il est rempli de bonnes recettes !! Si vous rajoutez un peu de crème fouettée, c’est encore plus gourmand 😋
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juin.
Pour 6 à 8 personnes
– 400 gr de rhubarbe
– 200 gr de cassonade
– 1 cuil. à café de sirop de rose (facultatif)
– 1 cuil. à café de vanille en poudre
– 1 pâte brisée sucrée (ou 1 pâte feuilletée)
– 2 cuil. à soupe de lait
– Une petite poignée d’amandes effilées
Pour la frangipane
– 75 gr d’amandes émondées
– 50 gr de beurre doux mou
– 1 oeuf
– 1 cuil. à café de zeste de citron vert bio
Rincer la rhubarbe, la couper en tronçons d’environ 5 cm. Verser la cassonade, la vanille en poudre et le sirop de rose dans une casserole, ajouter 20 cl d’eau froide. Porter doucement à ébullition jusqu’à ce que tout le sucre soit dissout. Retirer du feu, ajouter les tronçons de rhubarbe, couvrir et laisser la rhubarbe s’attendrir dans ce sirop.
Dérouler la pâte, la déposer dans un grand moule à tarte, garder au frais.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la frangipane. Dans le bol du mixeur, déposer tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Egoutter la rhubarbe. Etaler la frangipane sur la pâte. Recouvrir des tronçons de rhubarbe. Badigeonner les bords de la tarte d’un peu de lait et saupoudrer de cassonade.
Enfourner pour environ 25 minutes. Ajouter les amandes effilées 10 minutes avant la fin de cuisson.
Déguster tiède.
Les filles, à table ! 
une excellente tarte bon fruit et délicieuse crème d’amande pas frangipane car beaucoup confonde les deux dans la frangipane ont rajoute de la crème pâtissière les proportions sont de 2/3 crème d’amande 1/3 crème pâtissière j’espère que tu ne m’en voudras pas pour cette remarque ici superbe temps
excellente journée bises
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Mais bien au contraire Guy, je ne suis pas experte en pâtisserie, merci pour la précision !! Chez nous dans le sud-ouest, il fait encore tout gris, pas terrible ! Bises et très bonne journée
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Avec une bonne frangipane oui ce doit être quelque chose ! J’aime beaucoup ce fruit et l’amande doit lui apporter la douceur qui lui est parfois nécessaire avec sa petite saveur acide.je suis contente de pouvoir l’inscrire à cuisinons de saison elle est trop belle et trop gourmande ! bravo Brigitte ! de quoi nous remonter le moral avec ce vilain temps ! Je voulais faire des moules plancha eh bien je change elles seront cuites à la vapeur na ! Gros bisous bonne journée tout de même !
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Et bien on a mangé dehors à midi, mais c’est vraiment parce que l’on se dit qu’à cette époque on mange dehors, ras le bol de ce temps ! Il parait qu’il fait beau pendant 2 jours, on va voir !! Gros bisous Claudine
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C’est une belle tarte fruitée comme je les aime et plus originale que la tarte classique bisou
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A cette rhubarbe que je vois chez vous mes chères amies et dont je je connais pas le goût, une belle tarte que tu nous proposes, bisous !!
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oh my god elle est faite pour moi cette tarte!!!!! bisous
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Une jolie tarte pleine de saveurs.
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J’ ai déjà fait cette tarte mais avec des pommes et c’est excellent alors la version rhubarbe ne pourrait que me plaire !
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une très jolie réalisation qui plairait à coup sûr à ma fille!!
bonne soriée
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Eh moi qui cherche une tarte à faire ce we, je crois que tu viens de me donner une très bonne idée
Merci Brigitte 🙂 Gros bisous
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Une très belle tarte qui met tout de suite en appétit. Belle soirée. Bises
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Elle est superbe ta tarte et comme elle a l’air bonne ! Bises
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Oh là là, j’adore ! La rhubarbe et la frangipane doivent tellement bien se marier. J’en salive devant mon écran.
Bravo pour cette belle tarte !
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j’aurai surkiffée cette tarte! elle doit être terrible vraiment ! beau partage ! des bises et bon weekend
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La frangipane doit bien adoucir la rhubarbe. Belle journée
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Cette chouette tarte me tente bien…
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humm quelle belle tarte!!
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Une délicieuse tarte la frangipane doit bien se marier à la rhubarbe, merci pour ce gourmand partage,gros bisous très bon week-end 😗
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C’est une riche idée cette tarte, je note la recette, avec de la rhubarbe une petite folie gourmande. Bisous et belle fin de semaine ma Brigitte
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Comme cette tarte doit être délicieuse !!
Merci pour le partage
Belle soirée
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Ta tarde me rend gourmande !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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Je n’aurais pas eu l’idée de marier la rhubarbe et la frangipane, mais tu as bien eu raison, car la douceur de la frangipane doit bien contrebalancer l’acidité de la rhubarbe!!!!
Bisous et bon Week end Brigitte
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Cette tarte es très belle avec une bonne association d’ingrédients. C’est bon et bien de saison.
Bisous, Doria
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J’aime beaucoup la rhubarbe et cette version avec de la crème d’amandes doit être délicieuse ! Bises
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Oh que j’aime ça, quelle gourmandise ma Brigitte, j’aime beaucoup ta façon de préparer les légumes et les fruits ! Gros bisous ma belle 🙂
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Merci pour la belle recette, je vais l’essayer très bientôt
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Testée, approuvée et publiée, merci Brigitte pour ce délice 🙂
Bisous
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