C’est la pleine saison, on en profite, alors pour changer de mes habituels beignets de fleurs de courgettes en tempura, au vu des belles fleurs que j’avais, j’ai décidé de les farcir. C’est aussi très bon, mais d’après mon goûteur en chef, le goût de la fleur est moins présent, je suis un petit peu d’accord, mais je dois dire que j’ai quand même bien aimé 😋 . Et en apéro, c’est aussi très sympa !
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juillet.
Pour 2 personnes
– 12 fleurs de courgettes
– 150 g de ricotta
– 1 œuf
– 1 gousse d’ail
– 10 feuilles de basilic
– une dizaine de brins de ciboulette
– une pincée de piment d’espelette
– sel, poivre
– huile d’olive
Préchauffer le four à 180°.
Ciseler le basilic et la ciboulette. Eplucher l’ail.
Dans un saladier, verser la ricotta. Ajouter l’oeuf, l’ail pressé et les herbes. Saler et poivrer, ajouter le piment d’espelette. Bien mélanger.
Casser la tige puis retirer délicatement le pistil des fleurs. Les rincer rapidement.
A l’aide d’une petite cuillère, farcir délicatement les fleurs, les refermer et les déposer dans un plat allant au four.
Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour une quinzaine de minutes.
Déguster !!
Source : Tangerine Zest
Les filles, à table ! 
Jusqu’ici je les fais à la poêle moi ! mais bon ça ne fait que 2 fois que j’en fais ! merci donc de me donner des idées. je ne me sers pas souvent de ricotta moi, les dernières que j’avais faites étaient aussi à base de fromage mais mes photos sont vraiment moches alors je ne les ai pas publiées. Tu as du te régaler ? Je suis bien contente maintenant de pouvoir en trouver à grand frais même si ce n’est pas trop souvent tout de même ! Merci brigitte de l’avoir publié pour cuisinons de saison !! Gros bisous
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jamais gouté mais ça doit être délicieux
excellente journée bises
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Tu me donnes envie d’acheter des fleurs de courgettes bisous
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Ma grand mère nous en faisait souvent à l’époque, moi jamais fait mais c’était délicieux, merci pour ta recette gros bisous 😗
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Vraiment tentantes ces fleurs de courgette !
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il faut vraiment que j’en fasse ça me tente terriblement!!! bisous
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Un délice , je les farcie de Camembert aussi c’est très bon, je ferais comme toi la prochaine fois dès que j’ai de la brousse , bisou !
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Je comptais justement tenter des fleurs de courgettes farcies à la ricotta et en avais acheté en prévision. Mais quand je suis allée à la cueillette, il n’y en avait pas cette année, j’ai été déçue. J’espère pouvoir en trouver à nouveau ! Très jolie recette en tout cas ! Je suis la marraine de la nouvelle Battle Food, si ça t’intéresse de participer, le thème est sur mon blog. Gros bisous Brigitte
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Un pur régal de légèreté et de finesse ce plat. Cela me rappelle tant mon enfance et mes vacances dans le Sud. Merci ma belle et gros bisous
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qu’est ce que c’est bon ça…et les tiennes sont splendides, merci de ce bon partage
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Un pur régal italien !
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J’imagine les délicieuses saveurs estivales avec ces belles fleurs!! Bises
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je n’ai jamais fait ou mangé, ça doit être excellent
merci Brigitte pour ton gentil commentaire 🙂 on a adoré la Sicile, on pense même retourner l’année prochaine hi hi
bisous
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Ca, je n’ai jamais goûté, mais je pense que c’est délicieux !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises
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Elles sont vraiment magnifiques ! Je vais descendre au marché maintenant pour voir si je trouve des fleurs … En général, ils en vendent de gros bouquets pour pas cher ! 😉 Ensuite, je m’y mets !
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Merci Hélène de ta petite visite … C’est vrai que c’est bien de chez toi ces jolies fleurs de courgettes, j’en achetais régulièrement à l’époque où j’habitais là-bas !! Maintenant j’ai Grand Frais … Très bon week-end
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Elles doivent être délicieuses farcies à la ricotta! Bravo pour ce plat que j’aimerais avoir sur ma table pour un apéro! Belle soirée à toi ma Brigitte!
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J’adore les fleurs de courgette ! Elles reviennent tous les ans dans ma cuisine.
Ta recette est très gourmande.
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coucou Brigitte
quelle bonne idée de les farcir a la ricotta j’adore en plus ce fromage
bisous
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quelle bonne idée pour se régaler!
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