apéros·entrées·légumes et légumineuses

Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

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C’est la pleine saison, on en profite, alors pour changer de mes habituels beignets de fleurs de courgettes en tempura, au vu des belles fleurs que j’avais, j’ai décidé de les farcir. C’est aussi très bon, mais d’après mon goûteur en chef, le goût de la fleur est moins présent, je suis un petit peu d’accord, mais je dois dire que j’ai quand même bien aimé 😋 . Et en apéro, c’est aussi très sympa !

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en juillet.

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Pour 2 personnes 

– 12 fleurs de courgettes
– 150 g de ricotta
– 1 œuf
– 1 gousse d’ail
– 10 feuilles de basilic
– une dizaine de brins de ciboulette
– une pincée de piment d’espelette
– sel, poivre 
– huile d’olive

Préchauffer le four à 180°.

Ciseler le basilic et la ciboulette. Eplucher l’ail.

Dans un saladier, verser la ricotta. Ajouter l’oeuf, l’ail pressé et les herbes. Saler et poivrer, ajouter le piment d’espelette. Bien mélanger.

Casser la tige puis retirer délicatement le pistil des fleurs. Les rincer rapidement.

A l’aide d’une petite cuillère, farcir délicatement les fleurs, les refermer et les déposer dans un plat allant au four.

Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Déguster !!

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Source : Tangerine Zest

 

20 commentaires sur “Fleurs de courgettes farcies à la ricotta

  1. Jusqu’ici je les fais à la poêle moi ! mais bon ça ne fait que 2 fois que j’en fais ! merci donc de me donner des idées. je ne me sers pas souvent de ricotta moi, les dernières que j’avais faites étaient aussi à base de fromage mais mes photos sont vraiment moches alors je ne les ai pas publiées. Tu as du te régaler ? Je suis bien contente maintenant de pouvoir en trouver à grand frais même si ce n’est pas trop souvent tout de même ! Merci brigitte de l’avoir publié pour cuisinons de saison !! Gros bisous

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  2. Je comptais justement tenter des fleurs de courgettes farcies à la ricotta et en avais acheté en prévision. Mais quand je suis allée à la cueillette, il n’y en avait pas cette année, j’ai été déçue. J’espère pouvoir en trouver à nouveau ! Très jolie recette en tout cas ! Je suis la marraine de la nouvelle Battle Food, si ça t’intéresse de participer, le thème est sur mon blog. Gros bisous Brigitte

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  3. Elles doivent être délicieuses farcies à la ricotta! Bravo pour ce plat que j’aimerais avoir sur ma table pour un apéro! Belle soirée à toi ma Brigitte!

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