Pour continuer avec mes recettes italiennes, j’ai trouvé l’autre jour de belles petites courgettes longues de Nice, bien denses en chair, et c’est exactement ce qu’il faut pour cette recette. Je ne suis pas allée chercher bien loin cette idée, je l’ai trouvée chez Edda, du blog Un déjeuner de soleil, qui nous offre tant de belles recettes italiennes … Celle-ci est d’origine sicilienne, et rappelle beaucoup la caponata par ses saveurs sucrées. C’est délicieux 😊
Pour 4 personnes
– 5 courgettes petites et fermes
– 2 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
– 1 cuil. à soupe de sucre
– 1 cuil. à soupe de raisins secs
– 1 cuil. à soupe de pignons de pin
– 1 gousse d’ail
– huile d’olive
– sel, poivre
– quelques feuilles de basilic (facultatif)
Laver et couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons d’environ 4 à 5 centimètres.
Faire chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (j’ai réduit la quantité d’huile par rapport à la recette d’origine) dans une poêle avec la gousse d’ail épluchée et coupée en deux.
Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson entre 5 et 10 minutes, les courgettes doivent rester assez fermes. Ajouter alors une cuillerée à soupe d’eau avec les raisins et les pignons. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.
Mélanger le vinaigre avec le sucre, ajouter aux courgettes, éteindre. Saler et poivrer.
Elles peuvent se servir chaudes, tièdes ou à température ambiante. C’est de cette dernière façon que je les ai servies, c’est très bon, avis aux amateurs de sucré salé !!
J’ai rajouté quelques feuilles de basilic au moment du service.
Les filles, à table ! 
un joli plat salé/sucré
excellente soirée bises
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de belles petites courgettes qui donnent envie
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Je découvre ta recette, un beau partage je trouve, merci, bisou !
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oh que ça me donne envie…
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Ce doit être extra
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Une jolie recette originale et bien sympa 🙂
Gros bisous Brigitte
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coucou Brigitte
C’est vrai que ça ressemble a la caponata par ses ingrédients j’aime beaucoup l’ajout des raisins secs et pignons quel délice
bisous
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J’aime beaucoup cette recette, assez proche de celle dénichée dans la cuillère d’argent. Alléchant !!! https://cuisinedisca.blogspot.com/2018/06/courgettes-laidre-douce-zucchine.html
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Une recette bien savoureuse cela doit être un délice
Bises et belle soirée
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C’est une belle façon de préparer les courgettes, ça me plaît beaucoup ! Bises
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Une idée originale que je serai curieuse de goûter !!
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encore une superbe recette d’antipsati! je suis fan!
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délicieuse version de courgettes bisous
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Elles ont l’air hyper fondante ces courgettes!
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Les courgettes poussent bien cette année !!
Dans ma région il va faire chaud jusqu’à vendredi et le week-end tout va changer : 17 à 18° prévu, on va avoir presque froid !!!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Une recette qui me plait beaucoup.
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Grande fana des saveurs sucrées salées, j’adore. Bisous
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Sympathiques ces antipasti…
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