Je pense que je ne suis pas la seule à attendre avec impatience l’arrivée de ces belles petites boules jaunes 😋 … Dès que je les vois apparaître sur les étals, je me précipite, sans toujours savoir si je vais juste les déguster nature ou bien les préparer en gâteaux, tartes ou autres gourmandises !! Les deux en fait, vu les quantités achetées, je ne suis pas du tout raisonnable quant il s’agit de mirabelles …. Cette fois-ci, c’est une tarte briochée qui a eu les honneurs, c’était une première, et je n’en suis pas mécontente du tout, parfaite d’ailleurs au petit déjeuner car peu sucrée, je me suis régalée.
Pour 8 personnes
Pâte briochée :
– 40 gr de sucre en poudre
– 1 oeuf
– 30 g de beurre ramoli
– 10 cl de lait
– 1 pincée de sel
– 250 g de farine
– 1 sachet de levure sèche de boulanger
Garniture :
– 30 g de beurre
– 30 g de sucre roux
– 50 g de farine
– 1 poignée d’amandes effilées
– 500 g de mirabelles
Pour la pâte briochée, j’ai sorti ma machine à pain de son carton, elle est parfois bien utile pour ce genre de préparation. Donc, dans ce cas, mettre tous les ingrédients de la brioche dans l’ordre dans la MAP, lancer le programme pâtes levées.
Sans MAP, déposer la levure dans un bol avec le lait tiède. Laissez reposer 5 minutes en couvrant le bol.
Dans un saladier ou dans le bol du robot, verser la farine, le sel, le sucre et l’oeuf. Pétrir la pâte en rajoutant le mélange lait / levure. Lorsque la pâte devient homogène, rajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir la pâte jusqu’à qu’elle devienne souple et élastique.
Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever la pâte pendant environ 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Lorsque la pâte a doublé de volume ou à la fin de la levée en MAP, la dégazer et l’étaler sur une feuille de papier sulfurisé. La déposer avec le papier sulfurisé dans le moule à tarte.
Laver les mirabelles, les sécher puis les couper en deux. Les disposer sur la pâte, côté bombé vers le haut.
Préparer un crumble avec le sucre roux, la farine et le beurre bien froid coupé en morceaux.
Répartir ce crumble sur les fruits, puis les amandes effilées.
Préchauffer le four à 180°. La pâte va à nouveau levé légèrement.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Source : Eva cuisine
Les filles, à table ! 
J’adore les tartes briochees et C’est sûr qu’avec ces délicieuses mirabelles C’est extra! Elle est très belle et bien tentante ,merci pour ta délicieuse recette, gros bisous 😗
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c’est une petite merveille, merci pour le partage, bisous
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Une bonne recette qui s’apparenterait bien à ma région avec cette belle pâte briochée bisou
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Cette tarte briochée est terriblement gourmande !
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je confirme tu n’est pas la seule, moi aussi je trépigne en attendant qu’elles arrivent, je m’en suis pris un pochon aujourd’hui juste pour le plaisir de les croquer!!!! bisous
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j’en ai déjà fait c’est trop délicieux !
belle journée
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Quelle appétissante tarte ! Tu as raison pour ces jolis petits fruits , dommage que loin de la région de production, la qualité gustative n’est pas toujours au RV pour moi
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C’est un des mes fruits favoris et j’ai toujours aussi hâte qu’il arrive ! On fait souvent la tarte de cette manière en Alsace, elle est superbement réussie et j’en aurais volontiers pris une petite part ! Gros bisous Brigitte
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UN REGAL TA TARTE BRIOCHEE
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Magnifique ! Il faut profiter de la saison qui est éphémère, en effet !
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une superbe tarte et une pâte que j’aime bien réalisée en plus excellent fruit
très bon après-midi bises
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Quelle est belle ! une petite merveille parfumée et bien agréable qui fait aimer cette saison à fond ! Bisous ma Brigitte et merci
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J’adore les mirabelles. Mais rien qu’à l’idée de les dénoyauter, les bras m’en tombent.
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L’une des plus belles tartes que ce soit aux fruits ou à la confiture, moi j’adore, bisou !
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Tu aimes mes apéros mais moi, je craque devant tes desserts. Je n’ai pas vu de belles mirabelles locales ….Dommage car tu me tentes grave là 🙂 J’aimerais bien être ta voisine 🙂
Gros bisous Brigitte
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Tarte briochée et mirabelles… c’est un duo gagnant chez moi! Bonne soirée
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coucou Brigitte
tu as bien raison de profiter de ces fruits et ta tarte est hyper gourmande
bisous
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Très sympa cette tarte briochée, je t’en prendrais bien une part au petit déjeuner moi aussi !! (Mirabelles chez moi aussi demain soir…)
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Oh là là, cette belle tarte est hyper gourmande !!
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Je suis une grande fan de tarte aux mirabelles alors forcément ta version briochée me fait plus que de l’oeil ! Bon mercredi Brigitte bises
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Je serais bien volontiers venue gouter chez toi cette belle tarte. Tu es une tentatrice Brigitte!
Bisous
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Elle a l’air super bonne !! Merci pour le partage !
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cette tarte briochée fait honneur aux mirabelles ! j’en ai réalisé une tout récemment mais avec des reines claudes et c’était un pur moment de gourmandise…
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Elle me tente bien cette jolie recette !!!!
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