Et si on commençait la semaine avec une petite recette sicilienne, histoire d’oublier la rentrée, avec du soleil plein l’assiette 😉 ! Alors encore du fenouil …. mais s’il est vrai que ce légume n’est pas apprécié de tout le monde, moi, au contraire, son petit goût anisé me le rend irrésistible !! Pour la petite histoire, lors de mon escapade en Sicile, nous étions un soir sur une terrasse de restaurant à Ortigia et un jeune couple anglais à nos côtés. La jeune femme mangeait avec un bel appétit sa salade et en se tournant vers moi, puisque nous avions la carte en main, me dit « best ever salad I ever had ». Je n’en ai pas pris ce soir là, mais la salade m’est restée en tête …
Pour 2 personnes
– 2 oranges
– 1 bulbe de fenouil (plus quelques pluches)
– 1 petite poignée de pistaches grossièrement hachées
– 1 petite poignée d’olives vertes
– 3 cuil. à soupe d’huile d’olive (bien fruitée)
– sel, poivre
Peler une orange et la moitié de l’autre à vif, puis les couper en morceaux. Retirer la première enveloppe du fenouil puis émincer le reste.
Récupérer le jus de la moitié d’orange, le mélanger à l’huile d’olive.
Dans un plat, mélanger fenouil et morceaux d’oranges, rajouter les pistaches et les olives, saler et poivrer puis verser le mélange huile d’olive/jus d’orange.
Décorer de quelques pluches avant de servir, bien frais.
Les filles, à table ! 
pour mon époux, pas pour moi(lol) merci du partage, bisous
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Une jolie salade très fraîche.
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Hello ma Brigitte ! comme tu vois je fais moi aussi ma rentrée ! Les filles ne sont parties qu’hier et je pense que ce matin ça devait être dur pour elles !!
Cette petite salade me parle bien ! j’ai déjà marié le fenouil et l’orange et ça fonctionne à merveille ! Ton ajout des pistaches et des olives est sensas ! Merci à toi. profite bien du soleil !! c’est agréable si cela pouvait continuer ça remplacerait le printemps que nous avons eu ! gros bisous.
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elle me fait saliver ta salade!!!! bisous bisous
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BELLE SALADE MIAM
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J’avais préparé une salade de ce genre il y a quelques temps , sans les olives… on s’était régalés! bonne soirée
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J’aime beaucoup l’association fenouil -oranges. Avec les pistaches et les olives, tu complètes parfaitement l’ensemble. Merci du partage et gros bisous
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J’ai déjà fait le même genre de salade mais sans les olives et je dirai bien moi aussi best ever salad. Bisous
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Voilà des ingrédients que j’apprécie beaucoup, dans une salade qui doit être bien fraîche et légère ! Bises
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Une superbe saladebien fraîche , le mélange fenouil orange est très original, l’été avec de belles couleurs et saveurs, merci du partage, bisou.
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j’adore le fenouil et justement pour son goût anisé j’en fais souvent de la salade au fenouil et orange je trouve que c’est une belle association.
bisous
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j’adore le fenouil et cette salade me plait énormément bien. Belle soirée. Bises
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