Ce sera probablement ma dernière recette de la saison avec des aubergines, mais j’en ai encore trouvé la semaine dernière dans mon magasin de producteurs fermiers, et je n’ai pas résisté. Au même moment, j’avais dans ma boîte mail une recette d’un blog très gourmand, La cuisine de Mamie Caillou nous proposant des aubergines façon napolitaine, je n’ai pas résisté non plus 😋 … Bien m’en a pris, un régal !! En accompagnement, en apéro, avec des pâtes, bref une belle petite recette, vite faite …
Pour 4 personnes
– 2 petites aubergines (ou une grosse)
– 1 grosse tomate
– 1 burrata (ou une mozzarella)
– 200 gr de champignons bruns
– 50 gr de comté râpé (ou gruyère)
– huile d’olive
– origan
– herbes de Provence
– sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les badigeonner, à l’aide d’un pinceau, d’huile d’olive.
Nettoyer les champignons et les couper en tranches. Les déposer sur la plaque avec les aubergines, les mélanger à un peu d’huile d’olive.
Enfourner pour 10 minutes environ.
Sortir la plaque du four. Couper la tomate en tranches ainsi que la burrata.
Recouvrir les aubergines des champignons, puis des tomates, saler et poivrer. Rajouter les tranches de burrata puis parsemer de fromage râpé. Terminer par l’origan et les herbes de Provence. Enfourner à nouveau pour 15 minutes.
Il ne reste plus qu’à se régaler !!
Les filles, à table ! 
Je crois que tu habites le sud, comme moi, nous avons la chance d’avoir encore de très beaux légumes d’été, j’avais vu la recette chez Mamie Caillou , drôlement appétissante
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J’adore faire ce plat ! j’ai fait l’impasse cette année car j’ai fait pas mal de plats à l’aubergine mais sinon je les fais tous les ans ! c’est fameux ! Dire qu’il va falloir passer de longs mois sans cette aubergine ! ça va être dur en ce qui me concerne ! Merci brigitte ! gros bisous
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Y a bon y a bon y a même très bon chez toi , bisous !!!
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Merci pour ce clin d’oeil Gourmand !
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De biens bonnes pizzas version allégée 😉
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C’est vrai que la saison tire à sa fin et il faut en profiter. Absolument délicieux ma Brigitte. Bisous
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En voilà une belle idée, bonne soirée
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Comme je te comprends aussi. Je viens d’en poster une avec du potimarron et je pense que je vais peut être en acheter ce we 🙂 Merci pour cette belle recette, c’est vraiment le type de recettes que j’adore et je trouve que le mariage aubergine, champignons, fromage fonctionne à merveille 🙂
Gros bisous Brigitte
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Sans aucun doute un régal, bonne soirée bisous
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A DEVORER SANS MODERATION
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excellente idée que cela soit avec des aubergines ou des courgettes ! bonne journée des bises Brigitte !
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J’aime beaucoup cette idée. Je l’avais testé il y a quelques années mais les miennes étaient moins généreusement garnies…
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j’adore l’idée, merci du partage, bisous
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J’utilise souvent l’aubergine pour des pizzas plus légères, mais je tranche dans le sens de la longueur. Ta version est très gourmande. Bisous
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J’avais aussi repéré cette recette qui doit être bien savoureuse.
Bisous, Doria
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Mmmh miam, je profite comme toi des dernières aubergines, ce légume est tellement bon. Une belle idée de les agrémenter ainsi, c’est joli et goûteux avec la burrata fondante ! Bises.
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Quelle belle idée originale non seulement on adore l’aubergine mon mari et moi mais en plus on raffole de pizza voila une belle façon de se régaler 🙂
bisous Brigitte et bonne fin de semaine
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Je craque tout bonnement !
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Difficile de résister à ces petites pizzas originales! bonne soirée
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Après le potager aux moules délicieux, nous continuons notre week-end « les filles à table »!
Je n’avais jamais ajouté du topping sur les aubergines, c’est sympa et simple à faire
Merci pour ce joli partage!
Bon dimanche
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dommage j’ai raté cette recette pour cette année, elle me fait saliver, c’est exactement ce genre de recette que j’aurai pu faire cet été
Je me l’a garde de côté pour l’été prochain 😉
Merci pour ce partage
Bise
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