J’ai acheté il y a quelques jours trois fenouils sans vraiment savoir à quelle sauce j’allais les cuisiner, mais ils étaient tellement beaux que je n’ai pas résisté (qui a dit que j’aimais le fenouil 😊). J’en étais donc à me demander comment j’allais les préparer, peut-être une petite envie de gratin, et c’est finalement un beau morceau de gorgonzola dans mon frigo qui a achevé de me décider, un gratin aux saveurs italiennes …. Et bien sûr qui dit Italie, dit Edda (Un déjeuner de soleil) chez qui j’ai trouvé mon bonheur !! Elle proposait un gratin de fenouil au parmesan, sans gorgonzola, tout en spécifiant que c’était un petit plus bien gourmand que d’en ajouter. Et si vous êtes réfractaire au fenouil à cause de sa saveur anisée, elle est beaucoup moins présente une fois cuit, alors pas d’excuses 😉. Quant à la petite histoire sur la place de la béchamel dans la cuisine italienne, je vous laisse cliquer sur le lien du blog d’Edda, ele l’explique bien mieux que je ne pourrais le faire ….
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison .
Pour 4 personnes
- 3 beaux fenouils ( ou 4 plus petits )
- 50 cl de lait (1/2 écrémé pour moi)
- 40 gr de beurre plus un peu
- 30 gr de farine
- 30 gr de parmesan fraîchement râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- 60 gr de gorgonzola
Préchauffer le four à 180°
Laver les fenouils, enlever si besoin la première épaisseur et les couper en tranches un peu épaisses. Les plonger dans de l’eau bouillante salée et les laisser cuire 10 minutes, ou les faire cuire à la vapeur. Les égoutter puis les disposer dans un plat allant au four légèrement beurré.
Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre dans une casserole, puis ajouter la farine. Laisser cuire une minute en remuant puis verser le lait en deux fois. Bien mélanger et porter à frémissement. Continuer à mélanger régulièrement afin d’éviter les grumeaux, pendant 8 minutes environ, le temps pour la sauce d’épaissir ( elle doit napper la cuillère).
Éteindre, saler et poivre, ajouter la noix de muscade. Ajouter enfin le parmesan râpé, mélanger.
Verser la béchamel sur les fenouils. Parsemer de quelques noisettes de beurre ainsi que du gorgonzola émietté.
Enfourner une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que la surface gratine. Servir bien chaud, seul ou en accompagnement d’une viande.
Les filles, à table ! 
Tu penses bien que oui ça me tente le fenouil ! moi aussi je l’aime et je trouve que de l’avoir marié avec ce succulent fromage c’est une idée tout à fait délicieuse ! Je suis ravie de te revoir ma Brigitte ! tes petits plats me manquaient …. (toi aussi bien sûr !! ) merci d’offrir ce joli plat à cuisinons de saison ! gros bisous
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et bien! tu les as bien utilisés!!
bonne soirée
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Je ne me jette jamais sur le fenouil mais quand j’en achète en me disant que cela va changer, très souvent je suis contente. Je suis donc sûre que je l’aurais mangé avec plaisir ton gratin
Bisous Brigitte, belle soirée
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Mon gourmand se régalerait (moi aussi) Une idée à retenir et le gorgonzola se marie très bien à es petits bulbes. Bisous ma Brigitte
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C’est original du fenouil en gratin, je découvre, bisous
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J’adore aussi le fenouil… mais je suis bien ka seule à la maison 😦 je garde espoir avec le petit dernier qui adore les épinards et les brocolis c’est un bon début ! 😉 mais même en petite quantité je vais le tester ton gratin parce qu’il me donne drôlement envie !! Bises Brigitte
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joli gratin mais jamais goûté ton plat m’a l’air bien délicieux
une bonne soirée gros bisous
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Je cuisine très peu le fenouil car enfant je n’aimais pas son goût légèrement anisé mais là j’abuse maintenant je suis grande et je sais par exemple que ta recette est magnifique !! lol. Gros bisous ma Brigitte
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J’aime beaucoup le fenouil, alors ton gratin a tout pour me plaire. Bonne journée
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Beau mariage de saveurs pour ce gratin à l’italienne qui fera aimer le fenouil
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Des saveurs qui me plaisent beaucoup…bon we Brigitte gros bisous !
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Tu me donnes des idées pour utiliser les deux fenouils que j’ai dans mon frigo !! Bises
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Hummm du fenouil, je t’accompagne dans ta gourmandise!!!!
Bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
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Un plat qui réchauffe !
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Je mets dans mes favoris ce gratin qui m’a l’air savoureux surtout quand je vois du fenouil. C’est vrai qu’Edda propose de jolies recettes de sa belle Italie.
bisous Brigitte
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Les recettes de Edda sont une valeur sûre et ton gratin doit être un vrai régal! Le gorgonzola bien fondant! Muhmmm
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Je suis dingue de gratin, alors je suis conquise par le tien, en plus j’adore le goût du fenouil, c’est une belle idée que tu nous partages
Merci belle soirée
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Oh sublime ! J’apprécie énormément le gorgonzola, fondant à souhait ! Rien de plus pratique que les gratins de légumes et le fenouil est de saison !
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J’adore le gratin et il m’arrive de faire le fenouil en gratin c’est délicieux, une bien appétissante recette, gros bisous Brigitte, bonne soirée 😚
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je n’ai jamais cuisiné le fenouil mais dans ce gratin avec tout ce gorgonzola c’est une très bonne idée qui nous en ferais surement manger ! bonne journée Brigitte des bises
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Je suis toujours à la recherche de recettes sympa et gourmande avec du fenouil ! Avec du fromage, c’est le duo gagnant chez nous !
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Un gratin très parfumé, mais ma tribu n’est pas une adepte de fenouil malheureusement. Bisous
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Gorgonzola et parmesan, voici une belle recette qui sent bon l’Italie ! J’adore le fenouil, ton gratin a tout pour me plaire 🙂
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Avec du gorgonzola, ce gratin me plait !
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