accompagnements·fromage·légumes et légumineuses

Courge butternut gratinée au Brillat-savarin

Je n’ai pas pour habitude de cuisiner la butternut entière au four, mais j’en vois pas mal en ce moment sur les blogs, et pour un premier essai, ce n’est pas mal du tout 😊.  Je vous ai déjà proposé un pâtisson farci au canard ( ici ) ou encore des potimarrons farcis à l’agneau ( ici ), cette fois-ci c’est fromage, noix et ciboulette, des saveurs bien automnales. Avec le froid qui nous arrive, et l’envie de réconfort qui va avec, j’aime les assiettes pleines de bon fromage, je sais, avec modération tout de même … mais qu’est-ce que c’est bon 😛 !! J’ai déniché cette association sur un très joli blog, B comme Bon, et le Brillat-savarin étant un fromage que j’apprécie beaucoup, chaud comme froid, j’ai très vite eu envie d’y goûter, à raison et à refaire sans hésitation.

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

Pour 2 personnes

  • 1 courge butternut
  • 1/2 Brillat-savarin
  • 1 dizaine de cerneaux de noix
  • quelques brins de ciboulette
  • huile d’olive 
  • sel, poivre

Préchauffer le four à 200°. 

Laver la courge, la sécher puis la couper en deux. Retirer les graines et filaments, la poser dans un plat allant au four, saler et poivrer et verser un filet d’huile d’olive sur toute la surface. Enfourner pour 30 minutes environ, mais la cuisson va dépendre de la taille de la courge, il faudra donc vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau. Retirer du four. 

Couper le Brillat-savarin en tranches pas trop fines, et disposer sur toute la surface de la courge. Rajouter les noix grossièrement concassées ainsi que la ciboulette ciselée. Redonner un tout de poivre. 

Enfourner à nouveau une dizaine de minutes, le temps pour le fromage de fondre. 

Déguster bien chaud. 

butternut brillat savarin noix les filles à table
butternut brillat savarin noix les filles à table
butternut brillat savarin noix les filles à table
butternut brillat savarin noix les filles à table

30 commentaires sur “Courge butternut gratinée au Brillat-savarin

  1. Je suppose que le Brillat-savarin est le fromage ? ! Honte à moi c’est la première fois que j’entends ce nom ! En ce qui me concerne c’est souvent de cette façon que je fais la Butternut : farcie ! Elle me régale bien comme ça et on peut faire tout un tas de farces ! la tienne m’a l’air un vrai régal vu que j’adore le fromge ! merci de la dédier à cuisinons de saison. gros bisous

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  2. je vois que tout comme moi tu es une amatrice de fromages ! ce brillat -savarin j’en suis une grande fana avec le cœur de Neuf-chatel, un délice de crémeux ! je n’ai jamais essayé de le cuisiner mais ainsi dans cette courge que j’adore tu me donne drôlement envie de sauter le pas ! bonne journée bises

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  3. Coucou! Chez moi aussi c’est courge farci aujourd’hui mais complètement différent…comme quoi on peut créer une multitude de recettes à base de ces cucurbitacées!! Et ce fromage bien fondant ça réchauffe!! Bises

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