Bientôt décembre, il est temps de commencer avec les recettes un peu plus festives, Noël sera vite là !! En voilà une qui non seulement est délicieuse, mais a en plus l’avantage d’être rapide dans sa préparation, et vraiment facile à réaliser. Je participe ce mois-ci au thème de novembre « le fromage en cuisine » du groupe Facebook, Test de recettes entre blogueurs et c’est chez Michelle du très joli blog Plaisirs de la Maison que j’ai trouvé l’inspiration. Il faut dire que j’avais l’embarras du choix, j’ai bien l’impression qu’elle aime autant le fromage que moi 😉. Mais à l’approche des fêtes donc, j’ai opté pour ces cheesecakes individuels, j’en avais fait une année mais ça c’était avant le blog … J’ai adapté les quantités pour 2 personnes et choisi des moules d’un diamètre de 10 cm, pratiques car ce sont des moules individuels à cheesecake, mais des cercles d’un diamètre inférieur conviendront aussi parfaitement, ils seront moins larges et plus hauts, à vous de choisir. Je vous mets donc les quantités pour 6 personnes (et les miennes entre parenthèses pour 2).
Pour 6 personnes (cercles d’environ 7 cm)
- 250 gr de ricotta (100 gr pour moi)
- 300 gr de fromage frais à tartiner (130 gr pour moi) type Philadelphia ou St Morêt
- 6 tranches de saumon fumé (2 tranches pour moi)
- 25 brins de ciboulette (10 pour moi)
- 100 gr de crackers style TUC (40 gr pour moi)
- 50 gr de beurre doux (20 gr pour moi)
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- sel, poivre
- quelques baies roses
Faire fondre le beurre au micro ondes. Déposer les crackers dans un sac en plastique et les écraser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Les verser dans un petit saladier, ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Répartir ce mélange dans le fond des moules. Si ce sont des cercles, mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, y déposer les cercles avant de les remplir. Si ce sont des moules à cheesecake, recouvrir le fond de papier sulfurisé au diamètre du moule avant de les remplir. Bien tasser les crackers à l’aide d’une cuillère ou d’un petit verre. Mettre au frais.
Dans un saladier, mélanger la ricotta et le fromage frais, ajouter la ciboulette que l’on aura ciselé (en réservant un ou deux brins pour la décoration).
Réserver 3 tranches de saumon pour la finition, couper le reste en petits morceaux. Incorporer au mélange précédent. Rajouter le jus de citron, saler et poivrer.
Répartir cette crème dans les moules sur les crackers, lisser la surface, puis placer au réfrigérateur pour une nuit de préférence.
Le lendemain, démouler les cheesecakes dans les assiettes de service en passant la lame d’un couteau autour du cercle. Recouvrir du saumon réservé, ajouter un peu de ciboulette et quelques baies roses. Servir bien frais.
Les filles, à table ! 
En effet, Noël arrivera bien vite, ces petits cheesecakes sont sympas, festifs mais économiques , ce qui n’est pas négligeable
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Ah chouette !!! j’en avais déjà fait en petit format pour apéro c’était bien bon mais tu vois bêtement je n’aurais pas eu l’idée de le faire en entrée ! comme quoi on réfléchit pas. c’est vrai que ça peut faire une belle petite entrée festive !! merci brigitte. Gros bisous
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Hummm !Une super recette.
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une belle idée pour les fêtes!
bonne soirée
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superbe cheesecake belle réalisation mais pas fan de saumon
excellente soirée gros bsous
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Voilà une bien joli recette Brigitte, merci du partage gourmand. Je vois que les hostilités sont lancées 🙂
Gros bisous
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Une assiette festive tout ce que j’aime
bisous et bon dimanche Brigitte
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Un très bel honneur pour ce défi
Une délicieuse recette fraiche et idéale pour une entrée en toute simplicité en cette période des fêtes qui vont arriver à grand pas
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Une très jolie idée d’entrée festive ! En plus, le cheesecake se prépare d’avance. C’est toujours bien de choisir des recettes qui ne se préparent pas à la dernière minute. Ça évite la crise de panique avant que les invités n’arrivent ^^
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Je n’ai qu’un mot: Splendide! 🙂
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J’en fais en format mini pour l’apéro et cette version pour l’entrée, non seulement présente très joliment mais en plus fait une entrée en matière très gourmande. Très jolie idée ! Bon week-end Brigitte, gros bisous
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J’adore le cheesecake sucré mais finalement je n’en ai pas goûté en salé mais c’est une chouette idée ! Je la garde sous le coude car ils sint très appétissants tes cheesecake ! Bises
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Une assiette pour les fêtes extra, bisous !
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Une très belle idée pour les fêtes mais moi je passe mon tour pour aujourd’hui Bonne soirée bisous
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Une base en version crackers est top, car ils sont justement, salés. Ta version individuelle pour les fêtes, me plait beaucoup, quel joli plat ! je suis fan !
gros bisous Brigitte 🙂
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Quel beau cheesecake, une bien jolie participation pour ce thème. Merci, Sonia
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C’est une belle entrée festive et oui Noël fait son chemin et il va falloir commencer à y penser bisous
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Super entrée festive! Je suis sûre de m’en régaler! Bises
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Hyper fan de cheesecake et si tu me le propose au saumon c’est encore plus top. Bisous
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un beau cheese cake
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Il est bien sympathique ce cheesecake.
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Hum c’est une super entrée festive, cela doit être un délice et j’adore le visuel
Bises et belle soirée
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C’est une belle recette pleine de fraîcheur. Ça sent les fêtes chez toi.
Bisous, Doria
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C’est sympa aussi pour l’apéro mais en version encore plus petite 😉 Pour une entrée lors des fêtes, c’est parfait. Je retiens ton idée, bisous
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Bonjour Brigitte, c’est un bon choix cette recette, parfait pour une entrée festive et légère. Je note que tu as beaucoup de recettes qui me plaisent ;:-) Bonne journée
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Je trouve ta recette vraiment top pour les fêtes ! Présentation et saveurs sont au rendez-vous, parfait !
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On adore ça à la maison. Tu me donnes envie d’en refaire. C’est frais et parfumé
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