gâteaux·recettes de fête

Bundt cake aux cranberries

les filles à table
bundt cake cranberries les filles à table

En attendant Noël, je vous propose un bundt cake, ce gâteau originaire des Etats-Unis du plus bel effet qui doit sa forme au moule du même nom. Je vous en ai déjà proposé un au citron et pavot et une version mini à la ricotta et kumquats confits. J’ai trouvé des cranberries fraîches la semaine dernière et ressorti une recette mise de côté depuis presqu’un an, celle de Béatrice du très joli et très gourmand blog Les petits plats de Béa, qui utilisait également de la ricotta dans son gâteau, d’où un moelleux incomparable. Je lui ai rajouté un glaçage au citron vert, à la mode américaine, qui compense parfaitement la petite acidité de la cranberrie fraîche. Et avec ces belles couleurs, c’est presque Noël 😊 …. Je peux vous dire qu’il est délicieux, il a fait l’unanimité !! 

Avec cette recette je participe au concours lancé par Chef Assia du blog http://www.gourmandisesassia.com et Samar du blog http://www.mesinspirationsculinaires.com.

Pour 8 à 10 personnes

  • 250 gr de cranberries fraîches
  • 150 gr de beurre mou
  • 250 gr de ricotta
  • 160 gr de sucre blond
  • 4 oeufs
  • 1 cuil. à café de vanille en poudre
  • 260 gr de farine T55
  • 1 sachet de levure
  • 1 cuil. à soupe de rhum (facultatif)

Pour le glaçage

  • 100 gr de sucre glace
  • 1 citron vert

Préchauffer le four à 180°.

Passer les cranberries sous l’eau puis les sécher. Réserver.

Dans le bol du robot, casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse et double de volume. 

Ajouter le beurre mou, la ricotta et la vanille en poudre. Continuer à fouetter. Quand le mélange est homogène, ajouter la farine et la levure en plusieurs fois. Terminer par la cuillerée à soupe de rhum.

Incorporer les cranberries en soulevant l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule. 

Bien graisser le moule avec du beurre, puis le fariner avant d’y verser la préparation. 

Enfourner pour 40 minutes, en surveillant la cuisson et en couvrant si nécessaire. 

Laisser tiédir avant de démouler. 

Pendant ce temps, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace au jus du citron vert. 

En recouvrir le bundt cake après refroidissement. 

bundt cake cranberries les filles à table
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Publié par les filles à table

34 commentaires sur “Bundt cake aux cranberries”

  2. Ohhh ! merveilleux ! tu aurais pu dédier ce gâteau sans problème au concours de Samar et Assia ! Il était tout à fait dans le thème ! Je l’imagine très bien sur la table de Noël ! Avec un moule aussi beau que celui ci il ferait malheur tout comme à la dégustation. Vraiment très beau ma Brigitte ! bravo gros bisous

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  4. Coucou Brigitte, ton bund cake est d’une beauté. On est toutes les deux en mode ricotta et je congirme ce que tu as mentionné. Je te remercie infiniment d’avoir participé à notre concours et on valide avec joie. Bisous

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  14. et bien on a eu la même idée mais le tiens est beaucoup plus joli avec les cranberries est une excellente idée et ça sent les fêtes 🙂 un bundtcake terriblement gourmand je retiens l’idée des cranberrie
    Un grand merci Brigitte de nous l’avoir proposé au concours
    bisous ❤

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  16. superbe gâteau réalisé pour le concours chez Assia et Samar deux charmantes personnes également et c’est tu que Béatrice les petits plats de Béa habite pas très loin de chez moi une ch’tie
    excellente soirée gros bisous

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  23. Il est beau ce gâteau. J’ai vu des cranberrys fraîches à Grand Frais près de chez moi mais je n’en ai pas pris car je ne savais pas quoi en faire!!!! Quel dommage….
    Bisous Brigitte

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  31. Coucou Brigitte, je n’ai jamais eu l’occasion de réaliser un bundt cake, car je n’ai pas le moule, mais j’en vois beaucoup sur la toile et j’ai hâte d’en avoir un ! Il faut juste que je pense à en acheter un
    Très belle participation au concours d’assia et samar, c’est un régal !
    Je pense que je me serai bien régalée aussi avec ton citron pavot
    Je le garde ces idées de côté pour bientôt J’espère
    Belle soiree bisous 😘

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