L’hiver c’est l’époque des soupes, des gratins, des bons plats mijotés, bref, d’une cuisine qui nous réconforte 😋. Ce petit gratin en est la parfaite illustration … Des topinambours tranchés fins, quelques gousses d’ail, un gorgonzola tout doux, le tout aux belles saveurs de thym qui aura infusé dans la crème, c’est franchement bon. Alors si vous aimez ce petit légume racine autant que moi, n’hésitez pas !!
Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.
Je participe aussi avec ce plat au défi du site Recettes.de Le fromage en cuisine.
Pour 4 personnes
- 700 gr de topinambours
- 10 cl de lait 1/2 écrémé
- 20 cl de crème légère
- 2 grosses gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 180 gr de gorgonzola
- jus de citron
- sel, poivre
Eplucher les gousses d’ail, les couper en deux et enlever le germe.
Verser le lait et la crème dans une casserole, saler et poivrer. Porter à ébullition puis stopper la cuisson. Rajouter le thym et l’ail et laisser infuser une trentaine de minutes.
Pendant ce temps, éplucher les topinambours et les plonger au fur et à mesure dans un saladier d’eau froide additionné de jus de citron.
Préchauffer le four à 180°.
Egoutter les topinambours, les sécher, puis les trancher finement, soit au robot, soit avec l’aide d’une mandoline. Les répartir dans un plat allant au four.
Couper le gorgonzola en petits morceaux, le rajouter aux topinambours.
Verser le mélange lait/crème sur le dessus.
Enfourner pour 35 minutes.
Déguster bien chaud.
Les filles, à table ! 
Ah les topinambours, toute mon enfance ! On les mangeait tièdes avec une vinaigrette, comme les artichauts. En gratin, c’est une belle idée !
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je mets de côté ton idée elle me plait beaucoup!
bonne semaine
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cet ajout de gorgonzola rend ce gratin de légumes bien gourmands ! topinambours et gorgonzola une alliance à tester ! bonne journée bises
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Figure toi qu’il y a peu je t’aurais dis : dommage que mes intestins ne les supportent pas ! C’est que j’avais été vraiment malade avec un potage fait avec du coup je n’en avais jamais re-mangés. Et puis je me suis décidée pas plus tard que ce WE et je n’ai rencontré aucun problème ! Trop contente car j’aime bien ce légume et ton gratin je me serais drôlement régalée avec ! surtout avec le choix de ce fromage ! merci Brigitte de l’offrir à cuisinons, gros bisous
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Il y a du topinambours chez mon bio mais je ne pense jamais à l’acheter. Et pourtant ce gratin me fait bien envie. Bises
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Belle idée les topinambours en gratin, j’ai un ragoût moi, bisous
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Une chouette idée, je note la recette pour la réaliser dans la semaine.
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J’aime beaucoup ton idée de gratin. Bonne journée
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Ces deux saveurs doivent bien s’accorder pour donner un bon gratin bisous
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Le topinambour est l’un des rares légumes que je n’aime pas, à cause de son goût d’artichaut Par contre la sauce me fait de l’oeil, je pourrais l’adapter à un autre légumes. Bonne journée, bisous
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un joli gratin généreux en fromage tout comme j’aime!!!! bisous
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J’adore le gorgonzola, , hélas le topinambours risque de faire râler mes filles, beau gratin, bises
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J’adore ton idée de gratin, il est très original et gourmand ! Et c’est une excellente façon de cuisiner le topinambour.
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Oh que c(est bon!!!!J’adore et en plus le gorgonzola mon fromage préféré, malheureusement les topinambours me rendent malade je ne les digèrent pas pourtant je les aime snif!!!!. Bonne journée Brigitte bisous
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Une soupe qui aurait du succès ici. Elle est gourmande à souhait Brigitte. J’aime bien les topinambours, mes intestins moins. Grrr, ils pourraient faire un effort 🙂
Gros bisous Brigitte
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Quel délicieux gratin, il me fait drôlement envie, j’adore les topinambours..Et avec le gorgonzola, cela doit être hyper gourmand
Merci pour ta recette
Belle soirée
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joli gratinmais jamais goûté de topinambours
excellente soirée
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quel beau gratin parfumé comme j’aime et avec des topinambours et le fromage gorgonzola j’imagine les saveurs qui s’en dégagent
bisous Brigitte ❤
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Tout comme toi j’aime les topinambours !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Je raffole des topinambours comme je l’ai dis à Claudine. Le voir en gratin chez toi, je succombe. Bisous
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très beau gratin que tu nous présente là
Bonne journée
bises
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Il va falloir que je cuisine un jour des topinambours je ne l’ai jamais fais 🙂 avec du gorgonzola je devrais aimer bisous et belle journée
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Ce gratin regorge de beaux parfums et le crémeux du gorgonzola est délicieux pour un gratin ! Belle soirée Brigitte, bisous
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HUmm je me régale d’avance, tes photos donnent envie…Gros bisous Brigitte à bientôt.
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Je n’ai encore jamais testé cette association, mais nous aimons beaucoup le topinambour et le gorgonzola, ça ne peut donc que nous plaire. BIsous
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Un gratin vraiment délicieux, j’ai des topinambours que j’ai récoltés au jardin, je vais voir dans quel état ils sont et en gratin ils devraient être délicieux. Gros bisous ma Brigitte
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ohlala ! j’aime tellement les topinambours ! je craque totalement pour ton gratin !
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C’est un très bon gratin avec la topinambours. C’est un plat que nous aimons a la maison.
Bisous, Doria
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Ton gratin me fait de l’oeil Brigitte 😉
Bisous
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Avec le gorgonzola, ça doit être délicieux et surtout ça apporte une note bien prononcée. J’aime beaucoup ça 🙂
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Ça doit être une association sympa. Biz.
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Miam! Qu’est-ce que j’adore cela le gorgonzola, donc forcément ton gratin me fait de l’oeil !
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Ce gratin me plait beaucoup. Et me donne vraiment envie de cuisiner le topinambour.
Merci pour cette belle recette. Je l’ai d’ailleurs classée dans mon trio de tête pour le défi fromage e Recettes.de !
Belle soirée et à bientôt
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Merci Valérie, très belle journée !!
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