Cet hiver, je fais une cure de poireaux … que ce soit en potage, vapeur, en gratin, bref c’est un légume tellement polyvalent que tout lui va 😋. Cette fois-ci, comme il me restait un peu de chèvre cendré, j’ai eu envie d’un bon crumble, un IG modéré grâce à l’utilisation de farine d’orge mondée, de quoi se faire plaisir !! J’ai en effet repris ma recette de crumble à l’huile d’olive, je ne suis jamais déçue, mais à défaut de farine d’orge mondée, une farine de blé T80 conviendra tout aussi bien, ou même T65. Ajouté à cela de bons petits poireaux bio de mon magasin de producteurs fermiers, le régal assuré.
Je propose cette recette à Cuisinons de saison.
Pour 2 personnes
- 500 gr de blancs de poireaux
- 100 gr de chèvre cendré
- huile d’olive
- sel, poivre
Pour le crumble
- 40 gr de farine d’orge mondée
- 40 gr de poudre d’amandes
- 40 gr de comté fraîchement râpé
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
Nettoyer les poireaux, les laver puis les couper en rondelles.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir les poireaux pendant une quinzaine de minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Saler et poivrer. Laisser tiédir.
Préchauffer le four à 180°.
Pendant ce temps, préparer le crumble. Dans un saladier, assembler la farine, la poudre d’amandes et le comté. Ajouter l’huile d’olive et mélanger du bout des doigts afin d’obtenir un sable grossier.
Couper le chèvre en rondelles.
Disposer les poireaux dans un plat allant au four (ou deux ramequins). Recouvrir de chèvre puis du crumble.
Enfourner pour une quinzaine de minutes, le crumble devant être bien doré. Servir bien chaud.
On pourra l’accompagner d’un peu de jambon cru, ou d’une salade, au goût de chacun.
Les filles, à table ! 
Je te pardonne mais à la seule condition que tu m’invites la prochaine fois que tu le fais 🙂 il ne faudrait pas me supplier pour le manger c’est bien trop appétissant ! j’aime aussi son originalité ! merci ma chère Brigitte de l’offrir à cuisinons de saison ! Depuis ce matin je suis justement sur cuisinons ! Je crois que tu es la dernière… enfin peut être ? Gros bisous
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Chez moi aussi les poireaux sont très présents en ce moment dans ma cuisine et ta présentation dans ce joli plat me met en appétit bises
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quelle belle idée je crois que je vais te la piquer très bientôt!!!! bisous
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Hummm, j’en salive. ça doit être bien bien bon. Bisous
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coucou un crumble salé et au chèvre, vraiment alléchant 😀 bisous
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très joli crumble et un fromage que j’adore
excellent après-midi gros bisous
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Quel régal ça doit être, moi aussi j’aime beaucoup les poireaux. La poudre d’amande peut-être remplacée par autre chose, voire même retirée de la recette ? Bonne journée, bisous
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Réalisé sans attendre, ce midi. Un régal de petit crumble ! J’ai adoré. Merci Brigitte. Bisous
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Merci Chrystel pour ton retour si rapide ! Je suis ravie de savoir que ce petit crumble ait pu te régaler, des bisous
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ça doit être super bon!! je note dans ma liste!!
bonne fin de journée
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Ma tarte salée préférée, un régal, bisou !
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Comme ton crumble me plait, cela doit être un délice, j’adore le fromage de chèvre
Belle soirée
Bises
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le poireau est un légume que mes enfants adorent, alors merci pour ta recette ! bises
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pareil que toi aujourd’hui s’était tarte de poireau légèrement sur-cuite 🙂 mais s’était bon quand même en tout cas ton crumble de poireau est super appetissant et du chèvre en plus mega-bon 🙂
bisous Brigitte et bonne semaine
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Une belle association de saveurs qui me plait bien. Un joli plat à gratin également
Bisous
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on adore ce crumble à la maison! un vrai régal ! bonne journée bises
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ce doit etre très chouette le petit goût d’orge dans ton crumble !
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Je n’y pense jamais à faire des crumbles salés. Et pourtant… Surtout que le poireau est très apprécié ici.
Belle journée.
Bises
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Une très belle idée de crumble voilà qui doit être extra
Bonne journée bisous
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Chèvre et poireaux, le résultat ne peut qu’être excellent, surtout avec un petit quelque chose craquant sur le dessus.
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J’ai découvert cette farine, il y a quelques mois et je l’aime beaucoup ! Ton idée de crumble est top, le mariage poireaux et chèvre est absolument délicieux.
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Les crumbles salés c’est vraiment trop bon, ta recette est extra, bises
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J’aime déja…tu me donnes trés envie d’essayer ta façon de préparer les poireaux !
Merci Brigitte bisous !
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Ce petit crumble a vraiment tout pour plaire ! Poireaux et chèvre, c’est un duo qui ne déçoit jamais. Par contre je ne connais pas la farine d’orge mondée, ça m’intéresse, il faudra que j’aille voir dans mon petit magasin bio. Gros bisous Brigitte
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Je ne peux qu’aimer ton gratin, vu que j’adore le poireau et que le chèvre est mon fromage préféré, j’adore. Bonne soirée Brigitte gros bisous
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Il est bien sympa ce petit crumble!
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Jolie recette, bravo !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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Excellente recette et des plus alléchantes..
Eh bien si je passe par là pourrai je caresser l’idée d’en dévorer un ??
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miam miam!
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J’adore ta recette et ce crumble est vraiment parfait!
Quel régal, merci pour ta recette.
Bizz
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oups mon gourmand n’aime pas les poireaux:( Mais je suis certaine que c’est délicieux. Bisous
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Es ce que on peut mettre un autre fromage à la place du chèvre car ta recette me plait mais j’aime pas le chèvre !
Bel am à toi
Bisous de nous deux Papoune
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Moi aussi je fais une cure de poireaux cet hiver et j’adore ça.
Bisous
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tres joli crumble
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Je cuisine pas mal les poireaux cet hiver également…
Avec du chèvre, en crumble ça doit être bien gourmand
Bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
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Poireau-saumon ou poireau-chèvre, 2 associations que j’adore ! Le côté crumble me plait beaucoup 🙂 Bises Brigitte.
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J’aime bien l’idée. Biz.
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Une tuerie végétarienne! J’adore! Gros bisous ma Brigitte!
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C’est justement la réflexion que je me faisais il y a quelques jours: je cuisine énormément le poireau en ce moment, et j’essaye de varier les plaisirs. Ton crumble est très gourmand!
Bisous
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Je suis une grande fan des crumbles salés, alors je ne peux qu’avoir envie de ton plat, surtout à cette heure-ci 🙂 !
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Oh la la c’est à tomber ma Brigitte! Bisousssssss
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Ça c’est une recette faite pour moi 😊 le fromage et moi c’est une grande histoire d’amour 😉
En tout cas ce crumble version salée me donne l’eau à la bouche d’aussi bonne heure
Bonne journée bises
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