C’est la saison du pot-au-feu, alors pourquoi ne pas se laisser tenter par un petit pot-au-feu aux saveurs iodées 😋, moi j’en ai eu envie, et je me suis régalée !! La liste des ingrédients peut vous paraître un peu longue, mais comme tout pot-au-feu, c’est facile à faire, la cuisson est rapide, et au final, le résultat est extrêmement savoureux ….
Pour 4 personnes
- 1 dos de cabillaud de 250 gr
- 6 noix de saint-jacques
- une vingtaine de palourdes
- une douzaine d’anneaux d’encornets surgelés
- 300 gr de crevettes sauvages décortiquées
- 6 pommes de terre moyennes à chair ferme
- 3 poireaux
- 1 bulbe de fenouil
- 1 oignon doux
- 1 bouquet d’herbes fraîches (coriandre, persil, aneth)
- 1 étoile de badiane
- 1 cuil. à soupe de graines de coriandre
- 20 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème liquide légère
- 1 cuil. à soupe de sucre
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre
Deux heures avant de démarrer la cuisson, plonger les palourdes dan un saladier rempli d’eau froide salée et les laisser dégorger.
Mettre les encornets à décongeler. Couper le cabillaud en 4 tronçons.
Eplucher les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la longueur. Eplucher l’oignon et l’émincer. Laver les poireaux puis les couper en petits tronçons. Laver et émincer le fenouil.
Verser l’huile d’olive dans une cocotte, et y faire revenir tous les légumes pendant 5 minutes.
Verser alors le vin blanc, la même quantité d’eau, soit 20 cl, et la cuillerée à soupe de sucre. Laisser cuire pendant 20 minutes à feu doux à couvert.
Verser ensuite la crème dans la cocotte, ajouter les graines de fenouil et la badiane. Répartir le poisson, les noix de saint-jacques, les encornets, les crevettes et les palourdes. Saler et poivrer. Continuer la cuisson pendant environ 5 minutes, à feu moyen et à découvert.
Ciseler les herbes et en parsemer le pot-au-feu avant de servir.
Les filles, à table ! 
Elle est magnifique cette marmite avec de magnifiques fruits de mer.
J’aimeJ’aime
je fais la même chose mais je sers le bouillon dans des petits bols et je sers différents poissons comme le cabillaud, la lotte et le saumon accompagnés d’un beurre blanc
J’aimeJ’aime
Voilà une version de pot-au-feu bien sympathique !
J’aimeJ’aime
Hum je sens la bonne odeur d’ici, cela doit être un délice
Belle soirée
Bises
J’aimeJ’aime
Ce pot au feu me plait bien, dans le classique aussi il faut beaucoup d’ingrédients, je mets de côté, bises
J’aimeJ’aime
Magnifique et tes photos sont superbes!!!!
Bravo et merci pour ce partage
Bon we
J’aimeJ’aime
Il est magnifique ton pot au feu de la mer !! Bonne soirée, bisous
J’aimeJ’aime
Quel dommage que je ne sois pas allée te voir aujourd’hui. Tu m’aurais peut être dit de rester au déjeuner 🙂 Gros bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Magnifique ton plat qu’est ce que c’est appetissant ces belles couleurs j’ai toujours eu un faible pour les fruits de mer
bisous Brigitte et bonne fin de semaine ❤
J’aimeJ’aime
superbe pot au feu pleins de délicieux ingrédients
une bonne soirée bisous
J’aimeJ’aime
Waw waw waw, quelle superbe plat, j’adore et si ton mari aime mes pâtes à la sauce bolo, le mien baverait devant ce pot-au-feu! Et moi aussi d’ailleurs!
Bizz
J’aimeJ’aime
Oh comme ça doit être bon Bonne journée bisous
J’aimeJ’aime
Un pot au feu bien généreux, de très bons produits dans cette cocotte, merci pour ton partage , bisou !
J’aimeJ’aime
Oh comme ça a l’air délicieux ! Biz.
J’aimeJ’aime
Magnifique ce pot au feu avec tous ces crustacés !
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
oh la la en regardant ta photo je salive…. quel joli plat gourmand!
J’aimeJ’aime
Je viens de sortir de table et j’y retournerai volontiers pour déguster un tel plat. Quelle merveille. Bravo ma Brigitte !!
J’aimeJ’aime
Très jolie recette !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
J’aimeJ’aime
C’c’est un magnifique plat généreux et parfumé, bisous
J’aimeJ’aime
C’est vraiment une très belle recette, Brigitte. Comme c’est appétissant !!! Je suis conquise. Ps : tu es à l’honneur chez moi aujourd’hui. Bisous
J’aimeJ’aime
coucou, je suis sous le charme de ce pot au feu de la mer, quel délice 😀 bisous
J’aimeJ’aime
Je n’aurai jamais eu idée de faire un pot au feu avec des fruits de mer, c’est terriiiiblement tentant !
J’aimeJ’aime
Quel magnifique plat!! J’en ai l’eau à la bouche et je suis fan de ta superbe marmite. Bises
J’aimeJ’aime
les photos parlent d’elles même ton pot au feu de la mer doit être une merveille ! mlerci pour ce beau partage et bon début de semaine ! bonne journée bises
J’aimeJ’aime
Meilleur ton pot au feu, riche en couleurs et joliment présenté. Bisous
J’aimeJ’aime
Je n’ai jamais gouté ni testé un pot au feu de la mer, je fais souvent à la poule, ou boeuf mais ta version me plait beaucoup si jai l’occasion de l’a tester prochainement je t’en dirai des nouvelles
Bonne journée bise
J’aimeJ’aime