Et voilà, les vacances ont pris fin, et c’est avec une petite recette toute légère, mais très goûteuse que je vous retrouve aujourd’hui. Celles et ceux qui n’apprécient pas la coriandre pourront toujours choisir une herbe différente, persil, ciboulette ou pourquoi pas un peu de basilic thaï avec son petit goût bien particulier. Un riz basmati (complet pour un IG bas) accompagnera parfaitement cette nage en transformant cette entrée en un plat bien complet.
Pour 4 personnes
- 16 noix de saint-jacques
- 75 cl de fumet de poisson
- 3 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à café de curry doux
- 1 cuil. à soupe de feuilles de coriandre ciselées
- sel, poivre
Préparer le fumet de poisson à partir de bouillon déshydraté (j’utilise le fumet de poisson de la marque Ariake qui est excellent). Le verser dans la marmite du cuit-vapeur et amener à ébullition.
Rincer et éponger les noix de saint-jacques, les poser dans le panier perforé, saler et poivrer, fermer et faire cuire 5 minutes.
Récupérer 50 cl du bouillon de cuisson dans une casserole, ajouter la crème et le curry, bien mélanger et amener à ébullition. Faire légèrement réduire.
Répartir les noix de saint-jacques dans les assiettes, recouvrir du bouillon très chaud, parsemer de coriandre et d’une pincée de curry.
Servir aussitôt.
Les filles, à table ! 
j’adore, ton assiette est généreuse en st jacques, à faire c’est encore de saison
bisous ma Brigitte
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une assiette a laquelle je ne dirais pas non
excellente journée bisous
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une superbe assiette a laquelle je ne dirais pas non désolé pour ce deuxième commentaire je n’arrivais pas a me connecter a wordpress
bisous
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C’est un retour avec une bien belle recette. Bonne journée, bisous
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dans cette belle assiette de belles couleurs comme pour toi je suppose après une belle semaine de ski bisous
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ça me plaît beaucoup ! ça fait longtemps que je n’ai pas mangé de noix de st-Jacques !
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Une magnifique assiette ! Bonne soirée
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une recette bien appétissante qui fait envie ! bisous
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Comment résister à ces belles Saint-Jacques, bises
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Hum quelle assiette, cela doit être délicieux..Contente de te retrouver
Bises et belle soirée
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une très belle assiette!
bonne soirée
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Un très joli plat de saison 🙂
Gros bisous
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j’aime tout dans ton assiette! un délice!
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Je suis très friande de nage et celle ci doit être un pur délice ! Après une semaine en montagne, j’ai toujours aussi très envie de poisson ou fruits de mer. Gros bisous Brigitte
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Tu me fais saliver, j’ai envie de crustacés et poissons en ce moment un régal
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Ton plat me fait saliver….. Tes noix de St Jacques sont bien charnues!
Bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
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Comme c’est gourmand ma Brigitte, j’aAdore. Bisous
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Alors ca y est les vacances sont finies ? j’espère que tu t’es bien reposée et que le temps a été présent c’est mieux pour des vacances réussies !
Ta nage de St-Jacques est merveilleusement gourmande ! La mienne est moins riche en st jacques, j’y ajoute un peu de cabillaud ! merci brigitte ! gros bisous
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C’est un plat très printanier que tu nous présente et il a tout pour me plaire !! Gros bisous Brigitte
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Une belle recette que j’aurais apprécié en plat principal 🙂 St-Jacques, curry, coriandre, tout ce que j’aime !
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Une belle recette comme tu sais nous les proposer. Bisous
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