Il m’arrive régulièrement d’acheter des petits choux pak choï sans trop savoir comment les cuisiner ensuite. Ce qui fut encore le cas cette fois-ci 😉. Je ne suis cependant pas allée chercher l’inspiration trop loin, puisque c’est sur mon blog que je l’ai trouvée, avec ce wok de nouilles chinoises au pak choï et crevettes . Bon les nouilles ont disparu, mais j’ai gardé l’esprit de l’assaisonnement qui est toujours très bon avec ces légumes asiatiques, et n’ayant pas de crevettes à disposition, c’est du saumon qui a fait l’affaire. Je ne regrette pas, ce fut un régal !!
Pour 2 personnes
- 4 choux pak choï
- 2 carottes
- 2 échalotes
- 2 pavés de saumon
- 2 cuil. à soupe de sauce teryaki
- 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuil. à soupe de sauce soja sucrée
- 1 cuil. à soupe de nuoc-mam
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame doré
- huile de sésame
Laver les choux, les couper en deux dans la longueur, enlever la partie dure du milieu, puis les recouper en deux. Eplucher les carottes, les couper en rondelles fines. Eplucher les échalotes, les émincer.
Couper le saumon en morceaux, les mettre dans un saladier, verser la sauce teryaki, mélanger et réserver.
Verser une cuillerée à soupe d’huile de sésame dans un wok, faire chauffer puis ajouter les échalotes émincées, les carottes et les choux. Verser le vinaigre de riz, la sauce soja et le nuoc-mam. Mélanger puis laisser cuire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Dans une autre poêle, faire revenir dans un peu d’huile de sésame les dés de saumon avec la sauce teryaki pendant quelques minutes, selon qu’on l’aime plus ou moins cuit. Mi cuit, c’est parfait. Rajouter les graines de sésame.
Servir à l’assiette en répartissant les légumes puis le saumon.
Il est possible de rajouter du riz basmati pour les gros appétits …
Les filles, à table ! 
Une belle assiette qui fait envie, bisou !
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Ta recette me plait beaucoup !
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ah ça me rassure je ne suis pas la seule à acheter des trucs sans savoir quoi en faire!!!! ton wok est très alléchant, si je rachète du pak choi je saurais quoi en faire!!!! bisous
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Un bon plat à appétissant et bien sain. Bisous
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Une très belle assiette je n’ai jamais cuisiner se chou
Bonne journée bisous
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J’aime ce genre de plat et j’adore ta manière de présenter tes 2 versions en faisant référence à ton blog bises
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Très belle recette que je dégusterai bien volontiers. Tout me plait dans ce plat.
Bisous, Doria
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Je ne connais pas ce petit chou mais j’aimerais le découvrir, surtout de cette façon !
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Hum tu me mets en appétit, j’adore ce genre de plat
Belle soirée
Bises
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Hmm, c’est vraiment très appétissant !! Bonne soirée, bisous
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coucou Brigitte
J’adore comme toi le chou Pak choi, nous l’avons dégusté hier justement et mon mari a fort apprécié ce légume je retiens ta recette avec le saumon je sais qu’on va se régaler
bisous et bon samedi ❤
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Très jolie recette !
Je te souhaite un bon week-end. Bises
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Je n’ai encore jamais essayé le chou tu vois ! il faudra bien, j’espère que je ne serais pas déçue comme je l’avais été avec le chou kale que je n’ai pas apprécié. Je n’ai pas trop de saveurs asiatiques chez moi à part la sauce soja et la sauce pour nems mais ce serait une belle façon malgré tout de goûter ce chou surtout avec du saumon ou des crevettes ! gros bisous brigitte, bon week-end !
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coucou une assiette bien gourmande, qui plairait à ma petit famille de gourmand 😀 bisous
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Très appétissant et original ! Je n’ai pas encore goûter ce légume.
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Vraiment sympa ce joli wok ! Bon j’ai beaucoup de mal à trouver de ce chou par chez moi mais dès que j’arrive a en trouver je pense a ta recette ! Bon mercredi bises
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Parfait sans nouilles aussi ! Rien de tel qu’un poisson et des légumes sautés, j’adore le pak choï 🙂
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des saveurs que j’adore…c’est un délicieux voyage que tu nous proposes là ! gros bisous
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Délicieux !
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Merci !!
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