Et oui, c’est le printemps, un jour beau, le lendemain pluie, bref l’envie de cuisiner léger et printanier est bien là, mais de temps en temps, on se fait un petit plat qui va gentiment nous réchauffer, et ça fait du bien 🙂. Il me restait des cuisses de pintade au congélateur, et cette petite sauce safranée qui me titillait, souvenirs lointains qui ressurgissent et où l’on se dit, mais oui mais oui, c’était bien bon !! Alors on cherche, et voilà, des morceaux bien tendres enveloppés dans une petite sauce bien parfumée, et du plaisir dans l’assiette …. Je n’en dis pas plus, je vous laisse à la recette ! Ce jour là, mon appareil photo a joué au capricieux, j’ai donc pris mes photos avec mon téléphone, il ya eu mieux 😔
Pour 4 personnes
- 4 cuisses de pintade
- 1 branche de céleri
- 1 carotte
- 2 échalotes
- 10 cl de crème fraîche
- 50 cl de bouillon de volaille
- 1 dosette de safran en filaments
- huile de tournesol
- sel, poivre
Eplucher les échalotes, les émincer. Eplucher la carotte, rincer la branche de céleri. Les couper en rondelles.
Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de pintade dans une à deux cuillerées à soupe d’huile. Saler et poivrer. Quand elles sont bien colorées, ajouter les échalotes et laisser fondre 2 à 3 minutes en remuant.
Couvrir du bouillon de volaille et ajouter les légumes. Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant trente minutes environ. Si besoin, faire réduire le bouillon.
Incorporer alors la crème et le safran, mélanger et faire mijoter à feu doux dix minutes.
Servir avec du riz ou des tagliatelles.
Les filles, à table ! 
Ah oui un joli plat qui fait bien envie et qui aurait beaucoup plu à mon mari qui adore la pintade. Merci Brigitte et gros bisous
J’aimeJ’aime
La bien jolie couleur de ce plat le rend encore plus appétissant. Bisous
J’aimeJ’aime
Cette sauce me donne envie d’y tremper mon pain 😉
J’aimeJ’aime
Très beau plat bien parfumé.
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
oulalala j’adore ces saveurs avec cette joli sauce cremeuse et parfumée je me régale les yeux 🙂
bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
Jolie recette, et tes photos ne sont pas si moche que ça !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
J’aimeJ’aime
Eh oui (et non « et oui »).
Merci !
J’aimeJ’aime
Elle me plait beaucoup ta recette, je vais la tenter avec du poulet. Bonne journée, bisous
J’aimeJ’aime
J’aime trop les plats relevés au safran , ta pintade devait être super bonne!
J’aimeJ’aime
J’ai été surprise, mon qui n’aime pas la volaille, de voir que la pintade faisait exception ! J’ai apprécié le plat que j’avais fait à mon mari. Bon je pense que c’était grâce à la sauce qui il faut bien dire masque tout de même un peu le goût. Je pense qu’il en aurait été de même avec ton super plat car la sauce est particulièrement attirante ! merci brigitte ! gros bisous
J’aimeJ’aime
Voilà une petite volaille bien apprêtée. J’aime beaucoup la pintade. Bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
Un plat qui me fait envie la volaille va tres bien au safran une association qui me plait ! bisous
J’aimeJ’aime
Ton plat aurait la première place sur ma table vu les ingrédients et les saveurs…j’aime beaucoup !
Bonne soirée, gros bisous Brigitte 🙂
J’aimeJ’aime
ohallalala tu me met au supplice avec ta pintade, j’imagine le délice te je doit me contenter de saliver devant mon écran!!!! bisous
J’aimeJ’aime
une bien jolie couleur pour une jolie pintade délicieusement parfumée ! bonne soirée bises
J’aimeJ’aime
Une belle assiette pour un repas familial du dimanche…
J’aimeJ’aime
un vrai délice avec cette sauce, j’adore 😀 bisous
J’aimeJ’aime
Une très belle façon de cuisiner la pintade voilà qui est plein de saveurs
Bonne journée bisous
J’aimeJ’aime
Quel beau plat, avec de la pintade c’est très appétissant…Toutes ces saveurs me plaisent beaucoup.
Bon week end
Bises
J’aimeJ’aime
Une belle volaille, avec une note du soleil, c’est très appétissant.
J’aimeJ’aime
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous
J’aimeJ’aime
Superbe ton plat et fait très envie, bisou.
J’aimeJ’aime
Une très belle marmitte, comme toujours !
J’aimeJ’aime
Ta sauce gourmande fait particulièrement envie et ces cuisses de pintade doivent être fondantes ! Bises
J’aimeJ’aime
Un plat que je gouterais volontiers avec sa belle sauce
J’aimeJ’aime