gratins·légumes et légumineuses

Clafoutis aux courgettes, chèvre et ail des ours

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L’ail des ours devient difficile à trouver, j’ai réalisé ce clafoutis la semaine dernière encore car il me restait un beau bouquet, et plutôt que d’attendre, je préfère le partager maintenant, nous nous sommes non seulement régalés 😉 mais il est quand même plus facile d’en parler lorsque l’on a encore les saveurs en bouche !! Ensuite on pourra toujours utiliser un pesto d’ail des ours, ou encore du basilic, le goût ne sera bien évidemment pas le même, mais ce sera tout aussi bon …. Il est encore un peu tôt pour les courgettes, mais j’en ai trouvé de belles petites jaunes et je n’ai pas résisté !!

Pour 4 personnes

  • 3 petites courgettes jaunes
  • 80 gr d’ail des ours
  • 70 gr de chèvre frais (type petit Billy)
  • 2 oeufs plus 2 jaunes
  • 25 cl de lait demi écrémé
  • 25 cl de crème légère
  • 20 gr de maïzena
  • 10 olives noires dénoyautées
  • 2 cuil. à soupe de pignons de pin
  • sel, poivre
  • beurre pour le moule

Préchauffer le four à 180°.

Dans un grand bol, battre les oeufs et les jaunes, ajouter la maïzena et bien mélanger.

Rajouter le lait et la crème en fouettant jusqu’à ce que l’appareil soit bien homogène.

Laver les courgettes, les sécher puis les couper en rondelles assez fines. Rincer l’ail des ours, l’émincer. Couper les olives en deux ou quatre.

Rajouter les courgettes, l’ail des ours et les olives à l’appareil.

Beurrer un plat et y verser le mélange. Rajouter le chèvre coupé en morceaux et les pignons de pin.

Enfourner pour une trentaine de minutes.

A déguster chaud, tiède ou froid, tout est bon …..

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25 commentaires sur “Clafoutis aux courgettes, chèvre et ail des ours

  1. On trouve également de l’ail des ours séché pour l’après saison c’est pratique d’autant qu’on entre dans celle des courgettes on n’a pas fini d’en cuisiner et ta version change du traditionnel clafoutis au basilic bisous

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  2. Oh ! la chanceuse ! J’aurais bien aimé pouvoir retrouver de l’ail des ours moi ! je ne vais pas à GF toutes les semaines car ça fait tout de même un peu loin et lorsque j’y suis allée je n’en ai pas retrouvé. Je crains fort qu’il me faille attendre l’année prochaine maintenant ! c’est fort dommage ! Ce plat me plait énormément ! moi qui suis fan de ce fromage et de courgettes je vois déjà ce que cela peut donner : un régal ! merci brigitte ! gros bisous

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  3. J’ai pu avoir de l’ail de ours, ma fille randonneuse m’en a apporté de la montagne, je l’ai planté pour voir ce que çà donne, un joli clafoutis que tu nous proposes, bisou

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  4. je fais souvent ce clafoutis lorsque mes pieds de courgettes tournent à plein régime et qu’est ce que c’est bon ! bonne idée l’ajout d’ail des ours qui doit parfumer encre plus ce délicieux clafoutis ! bonne soirée bises

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  5. je n’ai jamais mangé d’ail des ours car je n’aime pas l’ail mais je crois n’avoir jamais vu d’ail des ours. Est ce parce que je ne regarde pas ou alors il n’y en a pas ici. Enfin, tout le reste me plait 🙂 Bisous bisous Brigitte

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