fruits·gâteaux

Cobbler aux mirabelles

cobbler, mirabelles, les filles à table

En ce dernier week-end de vacances, quoi de mieux qu’un bon dessert réconfortant …. Je vous ai déjà proposé plusieurs cobblers, il me manquait celui aux mirabelles, c’est fait 😋. Autant vous dire que je n’ai pas été déçue, d’une part parce que je suis fan des cobblers, et d’autre part parce qu’associé à ces petites prunes sucrées et dorées, c’est un vrai régal, j’aurais pu dévorer le plat, mais ce n’aurait pas été raisonnable !!

Pour 6 personnes

  • 150 gr de farine T65
  • 3 cuil. à soupe de noix de coco
  • 1 cuil. à café de levure
  • 50 gr de cassonade
  • 120 gr de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 150 gr de yaourt grec
  • 1 pincée de sel
  • 800 gr de mirabelles
  • 1 cuil. à soupe de poudre d’amandes
  • 3 cuil. à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 180°.

Passer à la préparation de la pâte. Mélanger tous les éléments secs, farine, noix de coco, levure, sucre et sel. Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux, comme pour un crumble. Rajouter alors le jaune d’oeuf ainsi que le yaourt. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu épaisse et collante.

Laver, sécher les mirabelles puis les couper en deux et les dénoyauter.

Les disposer ensuite dans un plat beurré, ajouter 2 cuillerées à soupe de cassonade et la poudre d’amandes, mélanger puis déposer de grosses cuillerées de pâte afin de recouvrir les fruits. Saupoudrer de la cuillerée à soupe de cassonade restante et enfourner pour 40 minutes.

Déguster tiède avec une belle boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée, mais c’est aussi très bon seul ….

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30 commentaires sur “Cobbler aux mirabelles

  1. Je n’ai jamais fait de cobbler et pourtant quand j’en vois ça me fait toujours envie. Mais cette version aux mirabelles me tente encore plus. Ces beaux petits fruits dorés de saison, j’adore ! C’est une belle recette qui permet de les apprécier.

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  2. Je n’ai jamais préparé de cobbler mais avec les tonnes de mirabelles qui pourrissent dans le jardin, je vais me lancer ! Pas de le temps de m’occuper de tous les fruits mais au moins on aura un bon souvenir d’eux !

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