En ce premier jour de rentrée, je vous propose un petit plat de pâtes encore bien ensoleillé, et tellement bon avec ces tomates cerises confites au four, du pesto, des pignons, du parmesan et de bonnes pâtes de chez Eataly. J’en avais ramené dans mes valises lors de mon voyage à Florence, et depuis quelques mois, cette enseigne ayant ouvert ses portes à Paris dans le Marais, j’en ai passé commande auprès de ma fille qui y habite 😋. Ce sont des pâtes qui ont la spécificité d’être au germe de blé, je les ai découvertes pour la première fois en Sicile, en provenance d’une petite entreprise artisanale locale. Moi qui ne suis pas vraiment pâtes (et oui, plutôt riz !), j’ai craqué pour leur saveur, il en existe plusieurs sortes, des pâtes aux oeufs toutes simples, mais d’autres aromatisées à l’ail et basilic, ou encore aux olives, citron et poivre, piment rouge, tomate, bref il y a du choix !! Si vous avez l’occasion d’y goûter, n’hésitez pas, elles sont délicieuses, juste un peu chères, c’est dommage ….
Pour 4 personnes
- 400 à 500 gr de pâtes
- 2 grosses cuil. à soupe de pesto
- tomates confites
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin
- quelques feuilles de basilic
- copeaux de parmesan
- sel
Pour les tomates confites
- 500 gr de tomates cerises
- 2 cuil. à soupe de cassonade
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 brin de romarin
- 1 cuil. à café de thym séché
- 1 gousse d’ail
- sel, poivre
Pour le pesto
- 1 botte de basilic
- 40 gr de parmesan râpé
- 50 gr de pignons
- 10 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
Préchauffer le four à 160°.
Laver les tomates, les couper en deux, puis les étaler face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d’huile d’olive, répartir la cassonade, le romarin, le thym et la gousse d’ail épluchée et hachée. saler et poivrer. Enfourner pour environ 45 minutes. Réserver.
Pour le pesto, effeuiller le basilic. Mixer les feuilles avec le parmesan, les pignons et l’huile d’olive, saler et poivrer. Réserver.
Faire cuire les pâtes al dente.
Dans une sauteuse, faire chauffer les deux cuillerées à soupe de pesto avec les tomates cerises, rajouter les pâtes et bien mélanger le tout. Rajouter les feuilles de basilic, les pignons puis les copeaux de parmesan.
Il va rester du pesto, il se conserve très bien au frais quelques jours.
Les filles, à table ! 
Un très bon plat de pâtes, c’est parfait pour la rentrée !
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tient j’ai le même saladier que toi;) ta petite assiette pleine de soleil est très alléchante!!!! bisous
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coucou super comme plat, j’adore 😀 bisous
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j’ai faim maintenant
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C’est une belle assiette de pâtes !
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Pour ma part je ne résiste jamais à un bon plat de pâtes , les tiennes sont parfaites bisous
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Une belle assiette colorée comme j’aime
Bises
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Une assiette bine appétissante, Gros bisous ma Brigitte
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Quel beau plat de pâtes ! (j’ai le même plat d’ailleurs 😉 )
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Difficile de résister devant un tel plat de pâtes bisous
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Juste parfait pour moi 🙂 Merci et gros bisous Brigitte
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Qu’il est appétissant ce plat de pâtes !
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Un succulent plat de pâtes j’adore. Florence magnifique ville où j’y retournerai avec plaisir. Bonne soirée Brigitte bisous
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moi qui suis fan de pasta je me serais régalée et en plus de cela pesto et tomate séchées il doit être succulent ton plat
bisous Brigitte ❤
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Une assiette de pâtes bien généreuse et gourmande !!
Bonne soirée, bises.
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Ton plat de pâte fait terriblement envie bonne journée bisous
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Une belle assiette bien colorée et joliment dressée. Bisous
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Oh la la quelle belle assiette, j’en mangerais de bon matin, bisou !
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J’aime ce genre de lat de pâtes. C’est goûteux !!
Bises
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Ça doit être délicieux !!! Bonne soirée soirée, bisous
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Une recette irrésistible!
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