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Mousses fraîches aux poivrons – Recettes autour d’un ingrédient #53

mousses, poivrons, les filles à table

Nous sommes le 3 et nous revoilà avec le jeu « Recettes autour d’un ingrédient » créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Pour cette édition #53 c’est Catalina, le blog de Cata qui en tant que marraine de cette édition, nous a choisi comme thème les poivrons, et comme tous les légumes d’été, j’aime ça !!

Après réflexion, le choix des recettes était large, j’ai opté pour une recette que je réalise depuis de nombreuses années, du moins que j’aimais proposer lors d’un apéro bien gourmand, surtout lorsque j’habitais en région PACA. Elle est ensuite un peu tombée aux oubliettes, c’est souvent comme ça en cuisine, surtout lorsque l’on a un blog, on découvre, on découvre et on en oublie certaines recettes qui pourtant nous ont régalés 😉. C’est donc avec plaisir que je vous propose ces petites mousses parfaites pour un buffet ou un apéro, délicieuses servies avec une belle fougasse, mais des croûtons (comme ici) conviendront tout aussi bien. Je les ai déclinées en deux couleurs, nous étions peu nombreux, mais on peut également ajouter une mousse au poivron vert.

Pour environ 8 personnes

  • 3 poivrons rouges
  • 3 poivrons jaunes
  • 4 feuilles de gélatine
  • 2 branches d’estragon
  • 1 gousse d’ail
  • 160 gr de crème fraîche liquide
  • quelques gouttes de tabasco
  • huile d’olive
  • sel, poivre

La veille, préchauffer le four à 180°. Couper les poivrons en deux en ôtant le pédoncule, les membranes blanches et les graines. Les poser côté coupé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les enfourner jusqu’à ce que la peau noircisse et boursoufle, environ 30 minutes. Les déposer ensuite dans un sac plastique et les laisser refroidir.

Quand ils sont froids, retirer la peau et les couper en lanières en séparant les couleurs. Conserver au frais.

Le lendemain, tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. effeuiller l’estragon, éplucher l’ail et le hacher.

Dans deux casseroles, faire chauffer un peu d’huile d’olive et mettre une variété de poivron par casserole, puis ajouter ail et estragon, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes, puis répartir les feuilles de gélatine dans les casseroles, remuer et laisser dissoudre avant d’ajouter quelques gouttes de tabasco.

Laisser refroidir, puis mixer afin d’obtenir des purées.

Fouetter la crème en chantilly avant de l’incorporer délicatement à chaque purée. Placer au frais jusqu’au service.

mousses, poivrons, les filles à table
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La liste des participants:

  1. Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Pressé aux poivrons confits
  2. Martine du blog Kilomètre 0 avec Foul du Soudan
  3. Delphine du blog Oh la gourmande… avec Cake aux poivrons et thon à la tomate
  4. Soulef du blog  Amour de cuisine avec Omelette aux poivrons et courgettes
  5. Natalia du blog Sucre et épices avec  Ragoût de poivrons et champignons
  6. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Poivrons aux olives
  7. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec Poulet basquaise au chorizo au Cookéo
  8. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec  Jambalaya de la Nouvelle Orléans
  9. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Poulet aux poivrons
  10. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Confiture de poivrons rouges au piment d’Espelette
  11. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec Tarte aux 3 poivrons parfumée au raifort à l’ail des ours
  12. Meriem du blog La casbah des délices avec Quesadillas mexicaines aux poivrons
  13. Brigitte du blog Les filles à table avec Mousses fraîches au poivron
  14. Michelle du blog  Plaisirs de la maison avec Dôme de poivron rouge sur lit de pain au chèvre frais
  15. Marion du blog Marmotte Cuisine avec Chakchouka sur Karantica
  16. Assia du blog  Gourmandise Assia avec Trio de Tartinade aux Poivrons
  17. Amal du blog La cuisine de Amal avec Mouhammara, poivron grillé et noix
  18. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec Tarte sablée chocolat poivron fruits rouges
  19. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Poulet au poivron et basilic 
  20. Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Wok de poivrons aux tomates Cajun
  21. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec L’Ajvar, caviar rouge des Balkans
  22. Ilhem du blog Les délices de Kenza avec Tarte aux poivrons
  23. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Oeufs au miroir en tricolores
  24. Loubna du blog Cuisine Test avec Crème de poivrons multicolores
  25. Sylvie du blog La table de Clara avec Cake poivrons chorizo
  26. Zika du blog Cuisine De Zika avec Felfel mahchi bel béba – Poivron farci à la mie
  27. So-CuiZine du blog  So-CuiZine avec  Pâtes aux poivrons
  28. Nathalie du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Côte de porc à la fondue de poivrons
  29. Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec Blancs de poulet sur compotée de poivrons
  30. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Burrata à la Pepperonata

31 commentaires sur “Mousses fraîches aux poivrons – Recettes autour d’un ingrédient #53

  1. On fait durer l’été et les vacances avec tes délicieux toasts a la mousse de poivron quelle excellente idée j’adore
    Mille mercis Brigitte pour ta fidélité au jeu et ta joli participation
    bisous

    J'aime

  2. C’est vrai qu’on fait tellement de recettes qu’on en oublie un bon nombre; Mais quand elles nous ont laissé de bons souvenirs, elles remontent à la surface pour notre plus grand plaisir. Tes mousses me plaisent beaucoup. C’est une excellente idée. Merci et gros bisous Brigitte

    J'aime

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