plats·poissons et fruits de mer

Moules au curry

moules, curry, les filles à table

Je trouve que septembre est un mois qui va bien aux moules 😊, elles sont charnues, goûteuses, bref c’est peut-être le moment où j’en consomme le plus …. J’ai bien évidemment mes recettes fétiches, mais comme elles sont déjà sur le blog, je cherche parfois à sortir de ma zone de confort en testant de nouvelles recettes, dont celle-ci, qui est excellente !! Je vous ai proposé la mouclade charentaise il y a quelques mois où il est également question de curry, une belle tradition charentaise, cette recette est différente mais également très savoureuse, accompagnée de frites cela va sans dire 😋

Pour 2 personnes

  • 1 kg 400 de moules
  • 1 échalote
  • 20 gr de beurre demi-sel
  • 15 cl de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 200 gr de tomates pelées et concassées
  • 2 cuil. à soupe de curry fort
  • 1 branche de thym frais
  • 1 feuille de laurier
  • 20 cl de crème liquide

Nettoyer et rincer les moules.

Eplucher et ciseler l’échalote. Eplucher l’ail.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire suer l’échalote. Verser le vin blanc, ajouter l’ail écrasé, les tomates concassées, le curry, le thym et le laurier. Porter à ébullition, puis laisser réduire de moitié à feu doux (environ 10 minutes).

Rajouter ensuite les moules, mélanger et couvrir. Laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient ouvertes.

Verser la crème liquide et poursuivre la cuisson, juste le temps de chauffer la crème. Servir aussitôt.

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20 commentaires sur “Moules au curry

  1. Ma préparation préférée pour me goinfrer de moules (sauf que je remplace le vin par le cidre… mais ce n’est qu’un tout petit détail!)… Qu’est-ce que j’aime ça !!! Sans doute mes origines dieppoises 😉
    Belle journée. Bizh. Viviane

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  2. Je pense tout pareil. Les moules sont bien meilleures en septembre. elles sont bien charnues et goûteuses. Comme toi, j’essaie de me renouveler. Quand on est motivée, on trouve. J’aime bien ta nouvelle recette au curry. Un été, j’en ai tellement fait au curry que je n’ai plus mangé de curry pendant au moins dix ans. Maintenant, j’ai plaisir à le retrouver avec modération 🙂 Gros bisous Brigitte

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