Après avoir fait des brochettes de kefta à l’occasion d’un repas familial, je me suis retrouvée avec une belle souris d’agneau que j’avais choisi de ne pas hacher avec le reste de la viande, j’en ai rajouté une qui attendait sagement au congélateur, et une fois n’est pas coutume, voilà un petit mijoté qui nous a régalé !! Comme beaucoup d’entre nous, j’ai pas mal diminué ma consommation de viande, mais lorsque j’en fais, il faut que ce soit telle que je l’aime. Comme nous sommes encore aux beaux jours, mais que les soirées fraichissent, j’ai eu envie d’associer ce plat mijoté à de belles petites tomates cerises, dont je me suis régalée tout l’été. Il me restait quelques olives légèrement pimentées, un peu de miel pour adoucir, et un plat confit à souhait, parfait servi avec une petite semoule de couscous 😉.
Pour 2 personnes
- 2 souris d’agneau
- 500 gr de tomates cerises
- 2 oignons rouges
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 1 cuil. à soupe de miel d’acacia
- une vingtaine d’olives pimentées (ou pas selon les goûts)
- 20 cl de vin blanc
- huile d’olive
- sel, poivre
Eplucher les oignons et l’ail. Emincer les oignons et hacher l’ail.
Dans une cocotte (en fonte de préférence), verser un filet d’huile d’olive et y faire revenir les souris d’agneau sur toutes leurs faces. Quand elles sont dorées, rajouter les oignons et l’ail, bien mélanger.
Laisser revenir pendant environ 5 minutes puis ajouter le vin blanc, les tomates cerises, les olives, le thym et le laurier. Saler et poivrer, ajouter le miel. Amener à ébullition, puis couvrir et laisser frémir à tout petit feu pendant environ 2 heures.
Il doit rester un peu de jus en fin de cuisson.
Servir bien chaud avec de la semoule de couscous, du riz, des pâtes, ou pourquoi pas une petite purée de patate douce, au choix ….
Les filles, à table ! 
Ces souris d’agneau sont bien alléchantes.
J’aimeJ’aime
oh la la , c’est exquis, toujours très beaux tes souris d’agneau
bisous
J’aimeJ’aime
Quel régal ! Juste que je vais choisir des petits cubes de tomates pelées , j’ai du mal avec les peaux alors les tomates cerises ne seront pas pour moi ! Mais ce sera nettement moins joli
J’aimeJ’aime
Je n’aime pas beaucoup la viande d’agneau sauf les souris, que j’adore. Je m’inviterais bien chez toi :-).
Bisous
J’aimeJ’aime
Une très belle façon de cuisiner l’agneau ton plat me donne faim
Bonne journée
bisous
J’aimeJ’aime
Je ne suis pas fan de l’agneau, mais j’ai toujours eu envie de goûter à la souris. Ton plat est très appétissant. Bonne journée, bisous
J’aimeJ’aime
C’est très appétissant, j’en ai l’eau à la bouche
Bises
J’aimeJ’aime
J’adore ces viandes confites qui se détachent, un régal, bisou !
J’aimeJ’aime
Ce doit être un vrai régal !
J’aimeJ’aime
C’est une recette alléchante, je ne sais pas encore ce que je vais manger ce soir, je t’en pique une part, bon week-end.
J’aimeJ’aime
Oh comme elles doivent être bonnes ces souris d’agneau. Confites, j’adore ! Elles sont délicieusement cuisinées avec ces tomates cerises !
J’aimeJ’aime
l’une de mes préférée la viande d’agneau j’adore ça et préparée ainsi aux tomates cerises c’est exquis
bisous Brigitte ❤
J’aimeJ’aime
Rholala comme j’aurais aimé être là! Bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Un très beau plat qui permet de rester encore en été tout en profitant du bonheur de la viande mijotée. Je suis plus épaule d’agneau que je trouve moins grasse mais la souris est un morceau tellement fondante, c’est un régal ! Bon week-end Brigitte, bisous
J’aimeJ’aime
Un délicieux plat mijoté avec les tomates de fin d’été, c’est purement délicieux!! Bises
J’aimeJ’aime
Mmmm un plat qui régalerait l’Homme, lui pour qui la souris est le morceau de choix dans l’agneau 😉
Je garde la recette dans mes favoris pour la lui faire quand il réclamera sa souris 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est un très bon plat qui me ferait plaisir de déguster. C’est un morceau d’agneau que j’aime beaucoup.
Bisous, Doria
J’aimeJ’aime
Je craque totalement !
J’aimeJ’aime