Quant on a un figuier dans le jardin qui est généreux, on cherche des recettes, histoire de varier un peu. Je suis donc allée me promener sur pinterest et voilà le résultat !! Un gâteau figues et amandes du chef Ottolenghi, le chouchou de nombre de blogueuses, et pour cause, on est rarement déçu, voire jamais … Toujours de belles alliances, de belles saveurs, et celle-ci ne fait pas exception, je ne peux que vous inviter à y goûter 😋. J’ai tout de même un peu diminué la quantité de sucre ….
Pour 8 personnes
- 12 figues fraîches
- 200 gr de sucre (150 gr de cassonade bio pour moi)
- 200 gr de beurre doux
- 3 oeufs à température ambiante
- 180 gr de poudre d’amande
- 100 gr de farine (T65 pour moi)
- 1/2 cuil. à café de sel
- 1/2 cuil. à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuil. à café de grains d’anis
- 100 gr de yaourt au lait entier (yaourt grec pour moi)
- sucre glace pour la finition
Préchauffer le four à 200° (180° pour moi).
Dans le bol du robot muni de la feuille, fouetter le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs l’un après l’autre, en mélangeant bien à chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, le sel et l’anis. Ajouter ce mélange au mélange précédent en plusieurs fois. Quand l’appareil est bien homogène, ajouter le yaourt.
Beurrer et fariner un moule à tarte et y verser la pâte.
Rincer les figues, les sécher puis les découper en quartiers et les déposer en rosace sur la pâte.
Enfourner pour 15 minutes puis baisser à 170° et poursuivre la cuisson pour 30 à 40 minutes, selon l’épaisseur de la pâte. Si besoin, couvrir en cours de cuisson. Laisser refroidir.
Saupoudrer d’un peu de sucre glace avant de servir.
Source : Encore une lichette
Les filles, à table ! 
Hum je prends une part avec plaisir
Bisous
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Je suis d’accord que l’on est rarement déçu(e) par les recettes d’Ottolenghi et celle-ci ne fait pas exception, ce gâteau sublime les figues de jardin, j’aime !!!
Agréable fin de semaine. Bizh. Viviane
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humm tu me donnes envie de bon matin 😋
il m’a l’air délicieux il faut que je le teste
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Bonjour
Merci pour votre recette
Peut on prendre des figues congelées et si oui je les décongèle avant svpl ?
Merci
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Bonjour Salomé, on peut en effet utiliser des figues congelées. Mais je les mettrais encore congelées car je trouve qu’elles ont tendance à s’écraser en décongelant. Bon week-end
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Ce gateau a vraiment l’air délicieux ! Un peu riche peut etre mais il me tente bien !
Merci pour cette recette.
Je n’ai encore jamais essayé de recette d’Ottolenghi et j’en vois passer de pulsent plus. Bon week end et à bientôt
Valérie
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Ce gateau a vraiment l’air délicieux ! Un peu riche peut etre mais il me tente bien !
Merci pour cette recette.
Je n’ai encore jamais essayé de recette d’Ottolenghi et j’en vois passer de pulsent plus. Bon week end et à bientôt
Valérie
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Tu as raison on n’est pas déçu avec ce cuisinier et le visuel donne vraiment envie d’y goûter bisous
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Tout ce que j’aime ! Merci pour ta recette, je la garde. J’attends que mes figues mûrissent :-).
Bisous
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Il est joli ton gâteau, et je trouve que l’ajout de grains d’anis et une très bonne idée. Bon samedi, bisous
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Waouh ! Elle est belle comme tout cette tarte aux figues. Elle fait très envie !
Bisous, Doria
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magnifique et très tentant, un régal ton gâteau
bisous
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un superbe gâteau et délicieux fruit mais un peu chère chez moi
excellent week-end gros bisous
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Je l’ai fait hier ce gâteau, l’association avec l’anis est top !
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En effet ce cuisinier à le vent en poupe auprès des blogueuses, j’ai aussi un de ses livres, j’apprécie les recettes salées, mais les desserts sont horriblement sucrés et riche en gras, ce n’est plus pour nous !
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Un bien beau gâteau. Mais pas de figue pour moi, mais j’imagine avec d’autres fruits, hum…
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Je fonds devant ce gâteau gourmand. Je te nommerais bien la reine des desserts Brigitte. J’ai l’impression que je les aime tous 🙂 Gros bisous
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Quelle chance d’avoir un figuier si généreux !
Ton gâteau est terriblement appétissant !
Bisous
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Magnifiques ! L’amande et la figue sont tellement complémentaires !
Bonne journée, bises.
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Un très beau gâteau mon mari serait comblée
Bonne soirée bisous
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Ce chef est effectivement un de mes chouchous ! Joli dessert
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Excellent et en plus avec des figues du jardin. Je craque. Gros bisous
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merci pour cette recette, mes collègues ont adoré, mais il faut dire il est super bon. SI tu veux voir ce que cela a donné pour moi : https://lacuisinedunetoquee.wordpress.com/2019/10/18/gateau-aux-figues-et-amandes-dottolenghi/
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Mamma mia… un vrai et pur délice ce dessert! Pour ma part je le fais façon tarte tatin, je dispose donc d’abord les figues puis je verse la pâte, ensuite, quand il est cuit, je le retourne le visuel donne autant envie !
Jamais déçue par Yotam Ottolenghi !
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Merci beaucoup Mariam pour votre retour, j’essaierai façon tatin, une excellente idée, surtout que mon figuier est bien fourni cette année !! Très bonne journée
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