On continue aujourd’hui dans la série recettes festives avec un plat savoureux aux belles épices. Une recette que j’avais réalisée l’an dernier, elle attend donc sagement d’être publiée depuis …. Je sais que je ne vais pas faire l’unanimité avec mon agneau, mais comme il est très apprécié chez moi, il se retrouve régulièrement sur ma table 😋, quoique moins qu’avant tout de même, notre consommation de viande ayant bien diminué. Cette fois-ci, c’est un petit gigot d’agneau de lait qui nous a régalé, mais une belle épaule d’agneau sera parfaite, plus facile à trouver chez le boucher ! Je l’ai accompagné d’une petite purée aux navets boule d’or très savoureuse, la recette est ici ….
Pour 4 personnes
- 1 gigot d’agneau de lait (ou une épaule)
- 2 carottes
- 1 oignon rouge
- 4 gousses d’ail
- 2 tiges de citronnelle
- 1 morceau de gingembre de 2 cm
- 1 cuil. à soupe de mélange 4 épices
- 3 cuil. à soupe de miel liquide (acacia par exemple)
- 1 cuil. à soupe de thym effeuillé
- huile d’olive
- sel, poivre
Peler et émincer les carottes et l’oignon. Peler l’ail et l’écraser avec le plat d’un couteau. Enlever les premières feuilles des tiges de citronnelle et les couper en rondelles. Eplucher le gingembre puis le râper.
Faire chauffer une à deux cuillerées à soupe d’huile d’olive puis y déposer l’agneau. Le faire dorer sur toutes ses faces. Le retirer, réserver.
Mettre dans la cocotte l’oignon émincé, les carottes et la citronnelle et les faire suer pendant quelques minutes. Ajouter ensuite l’ail, le gingembre, le 4 épices et le thym. Poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes avant de verser le miel et 40 cl d’eau.
Remettre l’agneau dans la cocotte, saler et poivrer, couvrir et faire cuire pendant 1 heure 30 à feu doux. Rajouter un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.
Servir avec une purée à saveur douce, ou encore une poêlée de légumes anciens.
Source : Régal
Les filles, à table ! 
question: dans la recette il est question de cuisiner en cocotte et sur la photo il s’agit plutôt d’un plat allant au four. comment avez vous procédé?
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Bonjour, j’ai simplement transféré le contenu de ma cocotte dans un plat que j’avais fait chauffer au four au préalable pour le service. Bonne journée
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Ton agneau me met l’eau à la bouche !
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L’agneau n’est pas souvent sur notre table mais c’est la viande des repas festifs et la parfumer avec ces épices pour les repas de fin d’année, j’aime beaucoup !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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Un bon plat savoureux et appétissant. Bisous
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Bonjour Delphine, ton plat est très appétissant, même si je ne mange pas d’agneau.Bon week-end, bisous
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Pas de problème pour moi ! tu peux publier de l’agneau autant que tu veux je répondrais toujours présente pour venir me régaler ! Ce petit gigot devait être non seulement délicieux avec toutes ces saveurs mais il devait être d’une tendresse à tomber. Tu les avais super bien gâtés tes convives ! merci Brigitte ! gros bisous
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Oh, j’aime beaucoup ! Dans l’agneau je consomme que le gigot et les souris. Et ton gigot je le trouve succulent !
Bisous
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Superbe viande qui me plait, bisou
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Hum un bon plat avec des saveurs que j’aime beaucoup
Bises
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Pas de souci avec l’agneau. J’adore et ta recette le semble délicieuse.
A bientôt.
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TRES SYMPA TON PLAT
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Une très belle façon de cuisiner l’agneau
Bonne journée
bisous
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il est bien parfumé ton agneau, je n’en laisserais pas une miette et en plus je lèche l’assiette!!! bisous
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un joli plat mais je passe
excellente soirée gros bisous
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J’aime beaucoup l’agneau mais en cuisine rarement. Il est souvent onéreux. Mais comme ça me tente cuisiné ainsi. L’accompagnement doit être délicieux.
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Ton gigot doit être excellent avec toutes ces saveurs. Bon week-end
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C’est tout à fait le genre de plat dont je me régalerai. Je retiens bisou
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Mes enfants n’aiment pas l’agneau, c’est dommage car un plat comme le tien a l’air délicieux ! Bises
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L’agneau est la viande idéale pour être cuisinée avec des épices, elle s’en imprègne et sa saveur en est subjuguée. C’est une très belle recette que tu nous présentes aujourd’hui, parfaite pour ces fêtes de fin d’année. Bon week-end Brigitte, gros bisous
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on voit que c’est un délice, t’es trop forte tes recettes à l’agneau sont toujours excellentes
bisous
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merci pour cette recette familiale ! bises
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oulala en défilant les photos on salive de plus en plus 🙂 on a juste envie de venir chez toi loll
bisous ma Brigitte
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Chez nous, l’agneau est toujours très apprécié, c’est un vrai plat de fêtes.
Ta recette est gourmande avec ces épices.
Bisous
http://www.laciusinefaciledechris.com/
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Il est terrible ce plat !
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Elle doit être à tomber cette assiette! Que de saveurs!
Bisous
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hummm une viande que j’aime beaucoup , je n’aime pas les quatre épices mais sinon ton plat me plait beaucoup. Bonne soirée Brigitte bisousavec tous ces épices
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elle est sublime ta recette d’agneau!
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Il est superbe ton agneau et doit avoir très bon goût !
Bisous, Doria
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