Pour accompagner mon agneau aux épices, j’ai eu envie d’un petite purée aux saveurs douces mais inhabituelles. J’avais repéré chez mon amie Claudine (Cuisine de Gut) une purée aux navets boule d’or, carottes, lait de coco et sirop d’érable, tout ce que j’aime dans sa cuisine … Autant je ne suis pas vraiment fan de navets, autant les navets boule d’or découverts bien plus tard m’ont conquise. J’ai choisi de les associer à la patate douce, les saveurs étaient au rendez-vous, et surtout ne pas omettre la petite compotée d’échalotes au sirop d’érable 😋, c’est délicieux !!
Pour 2 personnes
- 4 navets boule d’or
- 2 belles patates douces
- 2 oeufs
- 10 cl de lait coco
- 3 échalotes
- Sirop d’érable
- huile d’olive
- une belle noix de beurre
- sel, poivre
Laver les légumes, les éplucher. Les couper ensuite en morceaux.
Faire chauffer une casserole d’eau, saler et y faire cuire les navets et les patates douces. Quand ils sont cuits, les égoutter puis les mixer avec les oeufs, le lait de coco et le beurre.
Pendant la cuisson des légumes, préparer la compotée d’échalotes. Les éplucher puis les ciseler. Verser une à deux cuillerées d’huile d’olive dans une poêle et les faire cuire à feu doux avec un filet de sirop d’érable, plus ou moins selon le goût de chacun, en remuant de temps en temps.
Les retirer du feu quand elles sont caramélisées.
Servir la purée avec la compotée d’échalotes.
Les filles, à table ! 
Une purée pleine de saveurs que je garde en mémoire. Bonne journée
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Ta purée doit être bien savoureuse ! J’ai acheté un.de ces navets que je n’ai jamais mangé et voilà une bonne idée pour l’essayer 😉 bonne journée bises
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elle me plait beaucoup ta purée!!! bisous
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Super avec la patate douce aussi ! Avec ton agneau aux épices ce devait être divin comme plat ! Je suis ravie qu’elle t’ai plu. Comme tu dis il ne faut pas faire l’impasse des oignons caramélisés c’est le petit plus qui fait de ce plat un vrai régal ! Je ne fais plus de mise à l’honneur car vraiment je cours après le temps mais je te prends une photo que je vais insérer sous mon article avec lien dirigeant vers ton blog et un petit mot ! Merci ma Brigitte ! Gros bisous
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Avec en plus ces échalotes confites ça doit être très bon et effectivement un bel accord avec l’agneau bisous
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Superbe accompagnement, bisou !
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Je me régale avec ces petits navets ce sont mes préférées
Bises
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Elle me plaît beaucoup ta purée, les navets boule d’or sont mes préférés. Bonne soirée, bisous
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une jolie purée ça doit être délicieux
excellente soirée gros bisous
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Bine gourmand mais c’est drôle, je ne mélangerais pas lait de coco et sirop d’érable, mais pourquoi pas il faut essayer. Bisous ma Brigitte
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Elle me plait cette purée aux deux saveurs!
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Avec une tranche maigre de poitrine fumée, je la sens bien moi ta purée Brigitte 🙂
Gros bisous
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une délicieuse purée pour accompagner une viande ou du poisson ! bises
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c’est vrai que la purée de Claudine est exquise je l’avais teste l’an dernier on s’est régalé et ta version a la patate douce aussi est bien appetissante
bisous ma Brigitte
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Magnifique cette purée, que de saveurs ! Bisous
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Un beau mariage que je l’ai utilisé pour ma soupe. Bisous
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Une très belle idée d’accompagnement ça change
Bonne journée bisous
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Un accompagnement bien savoureux.
Bises et belle journée.
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Elle est très tentante cette petite purée, surtout accompagnée de ton agneau aux épices, j’imagine tous ces parfums dans l’assiette, ça ne peut être qu’un très bon moment ! Belle soirée Brigitte, gros bisous
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Un accompagnement délicieux ,avec des saveurs que j’aime beaucoup ! bisous
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Elle me plait beaucoup cette purée. J’adore le navet boule d’or et c’est sa saison. D’ailleurs il est aussi à l’honneur chez moi, hihi. Je garde ta recette.
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Un mélange de saveurs comme je les aime.
Recette notée.
A bientôt
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Une purée très parfumée qui pourrait faire un bon accompagnement pour un repas de fête.
Bisous, Doria
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tres jolie ta purée
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Une délicieuse purée avec beaucoup de saveur, j’aime beaucoup
bisous
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Quelle excellente idée !! Je valide à 200 % !
Bonne soirée, bises.
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Eh bien pour ma part, je n’ai pas encore testé les navets boule d’or. J’en ai vu au marché la semaine dernière et j’ai hésité ne sachant pas trop comment les utiliser. Je vais m’y mettre sérieusement, tu me donnes envie !
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Parfait accompagnement en effet pour ton agneau. Bisous
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Bonjour,
Merci pour cette belle recette. J’ai une question au sujet des oeufs: vous les intégrez crus ou cuits?
Un grand merci d’avance
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Bonsoir Ana, oui en effet les œufs sont incorporés cru à la purée. Très bonne soirée !
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