J’achète depuis de nombreuses années un chutney de mangue d’une marque étrangère que j’aime beaucoup mais j’ai hélas de plus en plus de mal à le trouver. J’ai donc décidé il y a quelques jours d’en faire un maison, il accompagne à merveille mes currys, mais plutôt que d’attendre un futur curry pour y goûter, j’ai eu envie d’associer ce chutney à un de mes apéros de fin d’année. J’ai donc pensé au foie gras, puis au boudin blanc que je venais d’acheter, et pourquoi pas en tartelette, le sucré va bien au boudin blanc 😋.
Avec cette recette je participe au concours organisé par Samar et Assia
Et la mangue étant de saison, je partage cette petite recette avec Cuisinons de saison.
Pour le chutney de mangue
- 1 mangue
- 200 gr de sucre
- 1/2 oignon
- 20 gr de cranberries séchées
- 1 cuil. à café de gingembre en poudre
- 1 gousse d’ail
- 1/4 de cuil. à café de piment d’espelette
- 3 cl de vinaigre Melfor (ou de cidre)
Pour les tartelettes
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 1 ou 2 boudins blancs
Préparer le chutney. Eplucher l’oignon, le hacher (j’ai utilisé mon mini hachoir). Eplucher l’ail. Peler la mangue et la couper en petits morceaux.
Dans une casserole, verser le sucre et le vinaigre, porter à ébullition en remuant jusqu’à dissolution du sucre. Ajouter l’oignon, l’ail écrasé au presse-ail, les dés de mangue, les cranberries, le gingembre et le piment d’espelette.
Laisser mijoter à feu doux à découvert pendant 45 minutes en remuant régulièrement.
Mettre en pot, laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 180°.
Découper la pâte feuilletée à la taille des empreintes à tartelettes, puis la déposer dans les empreintes.
Couper le boudin blanc en tranches. Déposer une cuillère à café de chutney dans chaque tartelette, puis recouvrir d’une tranche de boudin.
Enfourner pour 20 minutes environ. Servir tiède.
Les partenaires du concours :
Les filles, à table ! 
Quelle bonne idée pour se régaler! Bisous
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Une très belle idée ces petites tartelettes
bonne journée bisous
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excellente association ! bisous Brigitte
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Même si je ne suis pas fan du boudin je trouve tes tartelettes superbes
Bisous
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C’est très sympa pour l’apéritif !! Bisous et bonne journée
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Voilà encore un petit apéro qui m’aurait plu car contrairement à beaucoup j’adore le boudin blanc ! associé ainsi à un chutney de mangue maison, l’idée est vraiment originale et fort gourmande ! Merci beaucoup Brigitte de dédier tes petite tartelettes pour cuisinons de saison ! gros bisous
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de superbes tartelettes excellent amuse-bouches
bonne fin d’après-midi gros bisous
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Le boudin blanc va bien avec les saveurs sucrées alors avec ce chutney ça doit être vraiment très bon bisous
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Je me régale avec tes tartelettes
Bises
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Je craque ! Ces bouchées ont tout pour me plaire. C’est une idée que je vais pouvoir executer aux fêtes (j’aime tellement le boudin blanc, mon plaisir surtout aux fêtes).
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mmm le chutney de mange me fait de l’oeil j’adore ce fruit Merci Brigitte pour ta participation
grosse bise
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Je ne connais pas le défi de Samar et Assia mais vous êtes nombreuses à concourir. Ta recette est terriblement gourmande. Je n’ai jamais tenté de marier la mangue avec le boudin mais comme j’aime beaucoup les deux, je suis sûre que je craquerais 🙂 Gros bisous Brigitte
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Originale tes tartelettes, bisou !
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craquante ces tartelettes
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Je fais plus généralement un chutney de pommes pour accompagner le boudin blanc, je ne dis pas non pour la mangue, ce côté exotique me plait
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Un très belle idée ! Avec du chutney de mangue maison en plus, vous avez dû vous régaler :-).
Bisous
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Mumm j’adore, quel régal 😍👍
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C’est une très bonne idée ces petites tartelettes pour un apéro gourmand. C’est très parfumé !
Bisous, Doria
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