défis culinaires·gâteaux

Sticky toffee pudding – Recettes autour d'un ingrédient #58

Sticky toffee pudding

Nous voici réunis pour une nouvelle version de mon jeu culinaire fétiche, déjà la 58ème édition, jeu créé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, et dont la marraine ce mois-ci est Marion du blog Marmotte cuisine … veggie. Son thème, les dattes, nous réserve bien des surprises et de belles recettes en perspective. Pour ma part, je me suis dirigée vers l’Angleterre pour un gâteau ultra gourmand, et très riche !! J’y ai goûté pour la première fois il y a des années et j’ai découvert un gâteau ultra moelleux, recouvert de caramel 😛, très sucré, à déguster à petite dose … Il se conserve très bien quelques jours, je l’ai mis au frais, c’était parfait.

Pour 8 personnes

  • 75 gr de beurre demi-sel mou
  • 125 gr de muscovado
  • 2 oeufs
  • 175 gr de farine avec poudre levante
  • 230 gr de dattes
  • 16 cl d’eau bouillante
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuil. à soupe de miel d’acacia
  • 2 cuil. à soupe de golden syrup

Pour le caramel

  • 100 gr de cassonade
  • 50 gr de beurre demi-sel
  • 150 de golden syrup
  • 15 cl de crème fleurette

Dénoyauter les dattes, les mettre dans le bol d’un mixeur et verser l’eau bouillante dessus. Réserver.

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à manqué de 22 cm de diamètre et le réserver au frais.

Dans le bol du robot (KA pour moi), mélanger au batteur plat le beurre mou avec le sucre, le miel, le golden syrup et les oeufs. Ajouter la farine, mélanger.

Mixer les dattes avec leur eau et le bicarbonate de soude jusqu’à l’obtention d’une crème. Les ajouter au mélange précédent, mélanger puis verser le tout dans le moule. Enfourner pour 35 à 40 minutes.

Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de le démouler.

Pendant ce temps, préparer la sauce caramel en faisant cuire doucement dans une casserole tous les éléments sauf la crème.

Au bout de 5 minutes, quand le sucre est bien fondu, ajouter la crème hors du feu, mélanger. Remettre sur le feu quelques minutes, puis laisser refroidir afin que le caramel épaississe.

Napper le gâteau de caramel avant de servir.

Sticky toffee pudding
Sticky toffee pudding
Sticky toffee pudding
Sticky toffee pudding

La liste des participantes

  1. Soulef du blog Amour de cuisine avec un Mug cake dattes et caramel
  2. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une Pâte a tartiner aux dattes
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon avec des Tranches d’énergie aux dattes, figues, amandes, noix de cajou, vegan
  4. Delphine du blogOh la gourmande avec un Tajine de poulet aux dattes 
  5. Lynda du blog Cuisine de Lynda avec des Brownies aux dattes
  6. Brigitte du blog Les filles à table avec un Sticky toffee pudding
  7. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une Confiture de dattes au sirop d’érable 
  8. Aurélie du blog J’ai toujours aimé le jaune moutarde avec des Cookies aux dattes et à l’avoine
  9. Rosa du blog La cuisine de Rosa avec un Granola maison aux fruits secs épices et dattes
  10. Loubna du blog cuisinetest avec des Barre Energy aux dattes et aux noix Vegan
  11. Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec un Smoothie kiwi dattes et concombre
  12. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec des Barres énergétiques au sarrasin et aux dattes
  13. Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec un Rôti de magrets de canard farci aux fruits secs et aux dattes, purée de céleri au curcuma et sauce moutarde-miel
  14.  Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec des Barres de céréales aux dattes
  15. Gourmand et bio avec une Compotée de légumes aux dattes
  16. Élodie du blog Gourmandises d’Elo avec un Makrout roulé au four
  17. Salima du blog Cestsalimaquicuisine avec des Bradjs, losanges de semoule aux dattes
  18. Martine du blog Kilomètre-0 avec une Pâte de dattes
  19. Mauricette du blog Momo délice avec des Energy balls à base de dattes sans cuisson 
  20. Fabienne du blog Famoh avec des Biscuits aux dattes et amandes
  21. Béa du blog Les petits plats de Béa avec des Biscuits aux dattes et éclats de chocolat
  22. Lic du blog Aussi délicieux qu’un gâteau avec un Gâteau Pingouins sur la banquise
  23. Lina du blog Chaud Patate avec un Couscous aux dattes orangées
  24. Catalina du blog Le blog de Cata avec un Cheesecake au citron et base aux fruits secs
  25. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec une Salade gourmande acidulée 
  26. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec un Saucisson de dattes aux amandes
  27. Mam’s du blog Mam’s… Qu’est ce qu’on mange
  28. Luna du blog Brèves de Luna
  29. Hélene du blog Keskonmangemange ? avec un Caramel au dattes végétalien, façon caramel au beurre salé 
  30. Vanessa du blog Popote de petit_bohnium avec un Moelleux au chocolat et à la pâte de dattes au Cake Factory
  31. Craquounette du blog Craquounette Avenue avec des Carrés aux dattes
  32. Christine du blog Pause-Nature avec un Riz au lait aux dattes
  33. Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo avec des Macarons aux dattes
  34. Dyen du blog Dyen’s Kitchen avec des Maamoul aux dattes
  35. Meriem du blog La Casbah des Délices avec des Cookies aux dattes, avoine et noix de pécan
  36. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec un Houmous peanut butter et dattes

45 commentaires sur “Sticky toffee pudding – Recettes autour d'un ingrédient #58

  1. J’adore les gâteaux à base de dattes bien que je n’ai pas souvent l’occasion d’en manger. Ce gâteau anglais serait parfait à emmener à la montagne, après une belle journée de ski, il permettrait de refaire le plein d’énergie et réconforter. Passe une belle journée Brigitte, gros bisous

    J'aime

  2. Je n’ai jamais goûté à un gâteau de dattes ! Mon mari adore cela moi bof bof alors je n’ai jamais été tentée d’en faire ! Ca pourrait changer car la vue du tien laisse imaginer quelque chose de super bon ! Merci brigitte ! gros bisous

    J'aime

  3. Je n’ai jamais cuisiné de dattes et n’en mange que très rarement … mais j’admire l’originalité de ton gâteau pour lequel je me serais bien laissée tenter. Une jolie participation avec cette aliment qui n’est pas forcément simple à cuisiner. Gros bisous Brigitte bonne journée !

    J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.