Depuis le début du confinement, je m’évertue à vider mes deux congélateurs, et il me restait quelques sachets de cranberries fraîches congelées il y a quelques mois. Je me suis donc dit qu’elles seraient parfaites dans des muffins pour un petit déj gourmand 😋. J’ai ajouté du chocolat blanc pour adoucir le côté légèrement acide de la cranberrie fraîche et au final c’est bien bon ! Je vous partage donc cette recette si comme moi vous avez la chance d’avoir des cranberries fraîches, on peut toujours y mettre des fruits séchés, le résultat ne sera évidemment pas le même, mais aussi bon. Il me restait également du lait ribot, il apporte beaucoup de moelleux, mais un lait demi-écrémé conviendra tout aussi bien.
Pour 12 muffins
- 250 gr de farine T55
- 170 gr de cassonade
- 2 cuil. à café de levure chimique
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
- 100 gr de beurre
- 125 ml de lait fermenté (lait ribot)
- 230 gr de cranberries fraîches ou surgelées
- 80 gr de chocolat blanc
Préchauffer le four à 180°.
Faire légèrement ramollir le beurre au micro-ondes.
Le déposer dans le bol du robot muni du batteur plat avec le sucre. Mélanger jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajouter les oeufs et le sel. Bien mélanger.
Mélanger la farine et la levure, puis l’ajouter au mélange beurre/oeufs en alternant avec le lait fermenté.
Incorporer enfin délicatement, à l’aide d’une spatule, les cranberries et le chocolat coupé en petits morceaux.
Remplir les moules aux 3/4, en ayant pris soin de les beurrer et fariner s’ils ne sont pas en silicone. Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Les laisser légèrement refroidir avant de les démouler et de les laisser refroidir sur une grille.
Les filles, à table ! 
C’est une belle association cranberries et chocolat blanc, j’aime l’idée et je ne doute pas que ces muffins soient de véritables gourmandises doudou au moment du goûter !!!
Bon bah comme on est gourmand ya plus de cranberries fraîches chez nous, même pas au congel… tant pis on est puni 😉
Belle journée. Bizh. Viviane
PS : J’ai aussi un coup de coeur pour ta jolie corbeille !!!
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Hyper gourmands tes muffins ! Je n’ai jamais vu de cranberries fraîches dans mon magasin. En revanche, on y trouve des sèches. Je vais essayer à l’occasion.
Bisous
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Oh tu as de la chance d’avoir des cramberie dans ton congélateur. Tu nous as fait de beaux muffins bien gourmand
Bonne journée bisous
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Hum je croquerai bien dedans, cela doit être un pur délice
Bises
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J’avais acheté à grand frais des cranberries fraiches pour la première fois avant le confinement. J’ai été très surprise effectivement de leur saveur acide car comme je ne connaissais que les séchées, ce n’était pas du tout la même chose. J’ai fait un plat avec, mais je l’ai gardé pour le publier pour une cause.. Tes petits gâteaux sont bien jolis et effectivement au petit dej ce doit être fort sympa ! Merci Brigitte, gros bisous
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J’ai déjà fait cette association sans un bund cake c’est très bon un bel équilibre de saveurs bisous
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de supers muffins et tu as raison de vider ton congélateur mais à six, ca doit aller vite. Moi, ca me fait mal au coeur. Au moulin, mes deux congélos sont tombés en panne et j’ai perdu au moins 20 kg de cèpes, 5 kgs de mures et de beaux produits de Noël (saint jacques, boudins blancs….) GRRRR
Je serais tellement contente de manger en ce moment tous ces bons produits ! Bon, il faut que j’arrête de remuer le couteau dans la plaie. Gros bisous Brigitte, belle soirée à vous tous
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de jolis muffins et bonne chose dedans
une bonne soirée gros bisous
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Avec des canneberges fraiches, j’adore les muffins, les cakes, c’est toujours un vrai délice et avec du sirop d’érable une merveille. Bisous ma chère Brigitte.
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oh qu’ils sont jolis ces petits muffins ! cranberries et chocolat blanc voilà de quoi régaler les papilles ! bonne soirée bises
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Très jolis et gourmands tes petits muffins ! Je n’ai jamais goûté des cranberries fraîches… À tester !
Bonne journée, bises.
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ils m’ont l’air excellents ces muffins..
je t’en piquerai bien un pour accompagner mon café ..
bon dimanche
bizzzzz
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très appétissant!!
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Superbes tes muffins pour le café et pour un goûter gourmand. Bisous
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toujours des bons gâteaux chez toi
bisous
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un regal l’association cranberries et chocolat blanc est toujours un succès
bisous ma Brigitte
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Cranberries et chocolat blanc, c’est trop bon ! Bises
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Olalala Brigitte, tes muffins sont très gourmands
parfait pour le goûter ou le petit déjeuner gourmand
bisous
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