J’avais repéré il y a quelque temps chez Béa (Les petits plats de Béa), un tajine d’espadon qui m’avait interpelée. J’ai déjà quelques recettes sur le blog, en curry, en salade niçoise revisitée, à la sicilienne, au citron et olives, bref c’est un poisson que j’apprécie beaucoup, mais pas de tajine, et pourtant c’est une excellente idée !! Lorsque Sofia donc du blog Plume et Prose, nouvelle marraine de la Foodista Challenge nous a proposé un voyage en Orient, j’ai hésité entre sucré et salé, et j’ai finalement opté pour le salé et les belles épices que nous offre l’Orient. J’ai associé mon poisson aux bons petits légumes de printemps et ajouté quelques moules, je voulais y mettre les olives mauves que j’aime tant dans mes tajines, mais je n’en avais plus …. Voici donc ma recette pour cette nouvelle édition de la Foodista challenge.
Ce défi culinaire a été lancé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton . Il réunit chaque mois blogueurs et non-blogueurs autour d’un thème imposé, le même jour (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière). Chaque mois, une marraine (un parrain) est désignée par la marraine (le parrain) du mois précédent. Voici son thème :
Pour 4 personnes
- 4 tranches d’espadon
- 1 gros oignon doux
- 16 mini coeurs d’artichauts surgelés
- 200 gr de fèves épluchées
- 10 petites pommes de terre nouvelles bio
- 200 gr de moules décortiquées surgelées
- 150 gr d’olives noires
- 1 cuil. à café de gingembre
- 1 cuil. à café de coriandre en poudre
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cuil. à café de curcuma
- 1 bouquet de coriandre fraiche
- huile d’olive
- sel, poivre
Eplucher l’oignon, l’émincer. Laver les pommes de terre en leur laissant la peau, les couper en deux.
Faire cuire les fèves une minute à l’eau bouillante, les passer sous l’eau froide puis retirer la peau qui les entoure.
Couper l’espadon en morceaux. Ciseler la coriandre fraîche.
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter l’oignon, le faire revenir une dizaine de minutes, puis ajouter les pommes de terre, les coeurs d’artichauts et les épices, saler et poivrer. Continuer la cuisson à feu doux à couvert pendant 15 minutes.
Ajouter ensuite l’espadon, les moules, les olives et les fèves et faire cuire 10 minutes supplémentaires.
Ajouter les feuilles de coriandre ciselées en fin de cuisson.
Les précédentes éditions :
n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate:La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine: Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte
n°61 Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
n°62 Fabienne du blog « Famoh » : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
n°63 Sofia du blog « Plume & Prose » : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »
La liste des participants :
1. Sofia du blog « Plume & Prose »
2. Fabienne du blog « Famoh »
3. Viviane du blog « Quoi qu’on mange »
4. Mahjouba du blog « M’S Foood »
5. Assia du blog « Gourmandise Assia »
6. Catalina du blog « le blog de Cata »
7. Vanessa du blog « Popote de Petit Bohnium »
8. Soulef du blog « Amour de Cuisine »
9. Meriem du blog « La Casbah des Délices »
10. Marion du blog « Marmotte cuisine…tradi ! »
11. Annyvonne du blog « Les délices de Thithoad »
12. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »
13. Coco de Nice du blog « Cuisine en folie »
14. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »
15. Cali du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde »
16. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brulé là ? »
17. Hélène du blog « Keskonmangemaman »
18. Amina du blog « healthylicious hkfr »
19. Natalia du blog « Sucre et épices »
20. Loubna du blog « Cuisine-Test »
21. Ponpon du blog « La cuisine de Ponpon »
22. Valérie du blog « Les Délices de Reine Feuille »
23. Zika du blog « Cuisine de Zika »
24. Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka«
25. Arthur du blog « LacLac ! » (la cuisine sans lactose)
26. Brigitte du blog « Les filles à table »
27. Ilhem du blog « Les délices de Kenza »
28. Delphine du blog « Oh la gourmande Del »
29. Valérie du blog « 1.2.3.Dégustez »
30. Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires »
31. Christine du blog « Pause Nature »
32. Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo »
Les filles, à table ! 
Tout comme toi j’adore l’espadon et pour tout dire c’est le seul poisson que ma fille daigne manger 😉 maintenant avec le thon !
C’est une magnifique idée ce tajine pour le mettre à l’honneur et j’aurais plaisir à tester cette recette qui ne pourra que ravir notre engouement pour ce si délicieux espadon !
Belle journée. Bizh. Viviane
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Une très belle façon de cuisiner l’espadon vous avez du vous régalez. Une très belle participation
Bonne journée bisous
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Oh qu’il est magnifique ce tajine vraiment, magnifique comme tout et à coup sûr délicieux.
J’imagine toutes ses saveurs et ses senteurs, vous avez du vous régaler.
Merci mille fois de m’avoir fait l’honneur de participer.
PS. : Si je peux me permettre c’est juste « Plume et Prose » (même si « Rose » aurait d’ailleurs été une belle idée de nom tiens, j’avoue ne pas y avoir pensé.)
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Je n’en ai jamais mangé. Ta tajine le redonne faim!
Bisous
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Je suis contente, que tu aies retenu ce tajine. J’aime beaucoup cet ajout de moules et les fèves, apportent une belle touche de couleur. Finalement ce pkat était parfait pour ce challenge. Merci Brigitte bisous
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Un tajine pleins de saveurs que je mangerai volontiers, ça a l’air vraiment bon ! Bravo
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Super savoureux ce tajine avec l’espadon, c’est très bon
Bises
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Brigitte, ton tajine d’espadon est un délice!
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Je me serais régalée!!
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Ayayaye ton tajine est royal, bisou.
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quelle bonne idée ta tajine, un régal
bisous
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Hummm !! Voilà qui est fort appétissant ! il n’y a pas à dire que ce soit avec de la viande ou avec du poisson le tajine toi c’est ton dada ! Il me plait beaucoup bien évidemment puisque je suis aussi fan de tajine que toi ! J’ai vu pas mal de sucré pour ce thème et je suis ravie de découvrir un plat salé aussi sympathique ! merci Brigitte ! Gros bisous
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Un poisson que j’aime particulièrement et qui est parfait pour cette recette !
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une belle recette ! elle fait envie
merci pour ce beau partage sur un très beau thème
bisous et bonne fin de journée
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Hum, j’en ai l’eau à la bouche. J’aime aussi beaucoup ce poisson, même si on n’en trouve pas souvent. Je garde ta recette, j’ai très envie d’y goûter.
Bisous
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coucou un délice ton tajine, bisous
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Brigitte, je me régale avec ton tajine, au poisson cela est rare et j’avoue que ça me tente pas mal
avec toutes ces épices et ces bons légumes, ça ne peut être que bon
Belle participation
bisous
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Il fallait y penser, hormis sur ma plancha l’espadon je ne sais pas trop quoi en faire… merci pour l’idée
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hummmm ça sent bon dans ta cuisine.. j’adore..
merci pour ce délicieux voyage..
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Un tajine plein de saveurs et avec du poisson j’adore. Bisous ma chère Brigitte.
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Ton tajine est vraiment très original ! Ta vaisselle est très belle.
Bonne journée, bises.
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Magnifique et tellement riche en parfumes !
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Figure toi que je n’ai jamais mangé de tajine au poisson et l’espadon doit être idéal pour ce type de plat. C’est très tentant et je suis ravie de découvrir ce plat ! Belle soirée, bisous
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Muhmmm!! quel plat!! J’avais aussi repéré cette recette chez Béa et elle est dans ma to do list depuis longtemps!! Je vais peut-être la faire remonter!! Ton plat me tente terriblement! Bises
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Rhoo avec toutes saveurs des mille et une nuits, on succombe d’office. Bisous
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Un plat qui doit parfumé la maison !
Je n’ai jamais goûter d’espadon .. et je ne pourrais même pas dire pourquoi ! Je pense pas à en acheter, peut-être parceque j’en vois pas aussi ..
Je vais regarder ça de plus près.
Bon week-end.
Bisous
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J’adore!!
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C’est un poisson que je n’ai jamais mangé. Ta tajine à l’air excellente. Bisous
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