Mon figuier n’a pas été des plus généreux cette année, pas assez d’eau probablement, sans compter les merles très friands de fruits, mais au vu des chaleurs, les figues ont muri très tôt. Il a cependant été assez généreux pour me permettre de réaliser quelques petites douceurs, dont ce crumble (oui encore un crumble, je m’y suis abonnée cet été …) absolument délicieux. Accompagné d’une belle boule de glace pour les plus gourmands, le régal assuré !! Si vous êtes à la recherche de recettes de figues, il vous suffit de taper figues dans la barre de recherche, je commence à en avoir pas mal sur le blog 😋 .
Une recette de plus que je partage avec mon mon amie Claudine et Cuisinons de saison.
Pour 4 personnes
- une quinzaine de figues
- 30 gr de beurre
- 40 gr de cassonade
- 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuil. à soupe de jus d’orange
Pour le crumble
- 80 gr de farine T65
- 50 gr de pistaches non salées
- 80 gr de cassonade
- 80 gr de beurre doux
Préchauffer le four à 180°.
Préparer le crumble. Concasser au couteau les pistaches. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et les pistaches. Rajouter le beurre froid coupé en morceaux et amalgamer le tout du bout des doigts, de façon à obtenir un sable grossier. Réserver au frais.
Rincer les figues, les sécher puis les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Lorsqu’il mousse, ajouter la cassonade, laisser caraméliser quelques instants puis déposer les figues dans le caramel. Les laisser environ 2 minutes, en les enrobant bien. Ajouter alors le vinaigre balsamique et le jus d’orange et laisser à nouveau 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le caramel épaississe légèrement.
Déposer les figues dans un plat, les recouvrir du crumble et enfourner pour 25 minutes environ, le crumble doit être doré.
Laisser tiédir avant de servir, accompagné, ou pas, d’une quenelle de crème fraîche ou encore d’une boule de glace.
Les filles, à table ! 
Il doit être excellent ton crumble, les figues chez moi c’est terminé, mais je me suis régalée
Chez nous se sont les guêpes qui viennent les manger, il faut faire attention.
Bonne journée
J’aimeJ’aime
C’est une belle et gourmande façon de cuisiner les figues, surtout qu’elles viennentde ton jardin. Bon dimanche, bisous
J’aimeJ’aime
Aucun doute que cela soit délicieusement bon… la dernière photo est très explicite !!!
Bon dimanche. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
C’est vrai que tu fais souvent des crumbles ! mais tu as raison c’est bien bon. Moi si j’en fais peu c’est toujours pareil… riche ! mais sinon ils seraient aussi souvent dans mon assiette aussi bien en sucré qu’en salé.
Le crumble aux figues j’en ai déjà fait, marié aux prunes et avec des amandes effilées ! un régal absolu aussi ! Ah là là je ne sais pas si je dois te dire merci de me faire saliver comme ça ! J’ajoute ce bon dessert sur cuisinons de saison avec plaisir toutefois ! gros bisous bon dimanche
J’aimeAimé par 1 personne
Je n’ai pas eu beaucoup de figues cette année encore, je crois que l’arbre se fait vieux et qu’il souffre de la sécheresse, n’empêche j’aime à cuisiner les figues ( petites violettes chez moi ) et je prend les bonnes recettes comme ce délicieux crumble
J’aimeJ’aime
joli crumble est un fruit que j’adore mais bien cher par chez moi
bonne fin de journée gros bisous
J’aimeJ’aime
Quel beau et gourmand crumble de saison !
J’aimeJ’aime
je n’ai pas pu en cueillir cette année… ce crumble est gourmandissime!
J’aimeJ’aime
un régal ce crumble surtout que j’adore les figues avec le goût du vinaigre de balsamique des saveurs qui ne me laissent pas indifférentes
bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
Oh comme il doit être bon ton crumble j’ai plein de figues je note ta recette
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
C’est un succulent dessert.
J’aimeJ’aime
Un dessert bien fruité comme je les aime. Chez nous aussi les figues vont être en avance cette année, du coup on pourra en profiter.
Bisous
J’aimeJ’aime
Rholala, je vois des figues partout… Ton crumble me fait rêver! Bisous
J’aimeJ’aime
Un véritable régal ce crumble! Je raffole des figues fraiches!
J’aimeJ’aime
Bonne idée d’ajouter du vinaigre car autant je suis dingue de figues fraîches cueillies sur l’arbre, autant je trouve que ça perd beaucoup à la cuisson. L’acidité du vinaigre doit relever le tout.
J’aimeJ’aime
Bonne idée ce crumble de figues qui doit être des plus savoureux avec tous ces parfums. Merci pour cette jolie recette qui nous met l’eau à la bouche. Belle soirée 😘
J’aimeJ’aime
hummm c’est tellement bon les crumbles et avec ce caramel balsamique, c’est une vrais folis gourmande!!!! bisous
J’aimeJ’aime
Bien que je n’en ai jamais mangé avec de figues mais je suis sûre que je me régalerai avec ton crumble hummmm .Bisous
J’aimeJ’aime
Les bons desserts gourmands de Brigitte. Tu as de la chance d’avoir un figuier, on en a replanté un au moulin et il fait grise mine. Bon haut les coeurs, on ne sait jamais ! C’est vrai que quand on a ce type de fruitier, on se régale. J’aurais adoré ton crumble. Gros bisous Brigitte 🙂
J’aimeJ’aime
coucou mon homme verra ta recette, il en voudrait demain, hop dans mes favoris, merci du partage, bisous
J’aimeJ’aime
Avec cette touche de vinaigre balsamique ça doit faire toute la différence et être excellent bisous
J’aimeJ’aime
Oh quel régal ! J’y plongerai bien volontiers ma cuillère.
J’aimeJ’aime
Bigrement gourmand ce crumble!
Bises
J’aimeJ’aime
Ton crumble me plait bien…
J’aimeJ’aime