Après mon gâteau au fromage blanc et prunes d’ente ( ici ), voici une seconde petite douceur avec ces bonnes petites prunes … A remplacer bien évidemment par toute autre prune, mais si vous avez la chance d’en trouver, n’hésitez pas ! Il me restait donc de la pâte sablée sucrée suite à une tarte aux mirabelles trouvée sur le très joli blog de mon amie Martine (Kilomètre-0), je ne vous la partage pas, ne trouvant plus de mirabelles, mais je la referais, elle est délicieuse. Ne voulant pas congeler ce reste de pâte, j’ai sorti mon petit moule de 20 cm de diamètre, bien suffisant pour deux, et les prunes d’ente de mon compotier. Un crumble est venu recouvrir ma tarte, et oui encore, mais non je ne fais pas que des crumbles, heureusement 🙃 , sous peine d’indigestion … il nous a quand même régalé ! Je vous donne la quantité de pâte initiale, il y en aura donc trop pour un petit moule, mais il est bien évident qu’elle peut se congeler.
Pour 4 personnes
Pour la pâte sablée
- 250 gr de farine
- 125 gr de beurre
- 100 gr de poudre d’amande
- 1 oeuf
- 1 jaune
- 1 pincée de sel
- 100 gr de sucre glace
Pour la garniture
- 9 prunes d’ente
- 40 gr de farine
- 40 gr de poudre d’amande
- 40 gr de beurre
- 40 gr de cassonade
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe d’éclats de pistache
Préparer la pâte sablée. Mélanger la farine et le beurre ramolli (pour moi dans le bol du KA muni de la feuille), puis ajouter le sel, le sucre glace et la poudre d’amande et enfin l’oeuf et le jaune. Rassembler la pâte, l’aplatir légèrement, la déposer dans du papier sulfurisé puis la mettre au réfrigérateur pendant deux heures (je ne l’ai laissée qu’un peu plus d’une heure, étant pressée, je n’ai pas eu de problème pour l’étaler).
Laver les prunes, les sécher, puis les couper en deux en les dénoyautant.
Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la poudre d’amande et le beurre en morceaux. Quand la consistance est celle d’un sable grossier, rajouter la cassonade, la cannelle et les éclats de pistaches. Mélanger, réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Sortir la pâte, n’en garder qu’un peu plus d’un tiers environ. L’étaler à l’aide du rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé, à la taille du moule. La déposer dans le moule à tarte.
Recouvrir la pâte d’une cuillerée à soupe de poudre d’amande et d’une cuillerée à soupe de cassonade. Déposer les prunes face bombée sur le dessus. Recouvrir du crumble et enfourner pour environ 25 minutes.
Laisser tiédir avant de démouler.
Les filles, à table ! 
Oui les mirabelles c’est terminé pour cette année ! je n’en trouve plus non plus. J’avais trouvé encore des reines claude mais j’aurais mieux fait de m’abstenir de les acheter car après m’être régalée avec ces derniers temps là je les ai vraiment trouvées sans goût. Quand c’est terminé je crois qu’il ne faut plus insister…
Ton gâteau ne pouvait qu’être délicieux, dès qu’il y a un crumble dessus ça ajoute à la gourmandise !! Merci Brigitte ! gros bisous
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Hmm, ton gâteau est très gourmand et appétissant. Bonne fin de journée, bisous
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Comme ta tarte est gourmande, elle me donne drôlement envie
Belle soirée
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une superbe tarte/crumble je ne connais pas cette prune mais elle devait être délicieuse cette tarte et Martine a de jolies recettes
très bonne soirée gros bisous
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Hummm ton crumble me fait saliver un déice sans aucun doute, Bonne soirée bisousl
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hummm elle me fait de l’œil ta tarte!!! bisous
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Magnifique ta tarte et si gourmande, bisou
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Merci pour ton gentil clin d’oeil Brigitte. Et oui, je remarque que tu aimes beaucoup le crumble mais je te comprends, c’est si gourmand. Gros bisous et bonne fin de soirée
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Quel joli dessert, les prunes un vrai délice, et les photos sont superbes merci Brigitte bonne soirée.
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Tarte et crumble pour doubler la gourmandise. Bonne journée
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Oh elle est juste superbe cette tarte et avec de bonnes mirabelles ça doit être un vrai régal pour les papilles.
Bonne journée
Bisous
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Quelle belle tarte, j’adore !
Bisous
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Très sympa cette tarte crumble
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oïl est beau ton crumble et aux prunes j’adore
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La touche de cannelle se marie bien aux pru es et ce crumble hummm bisous
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Ce sont mes prunes préférées…
Très jolie desserte, bravo et merci!
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Rhooo que voilà une gourmandise pour titiller allègrement mes papilles, j’adore !!!
Belle journée. Bizh. Viviane
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Waouh, superbe ! Et ce croquant avec le fondant des fruits doit être juste exquis !
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Dès qu’il y a du crumble, les desserts deviennent de suite irrésistibles ! Je n’ai jamais cuisiné la prune d’ente, elle est plutôt rare sur nos étals, je suis davantage habituée aux quetsches qui seraient tout aussi délicieuses dans ta recette. Belle soirée, bisous
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Une vraie gourmandise ce gâteau aux prunes!
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coucou, voilà comment je pourrais me régaler avec une part, non 2 plutôt, bisous
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Je ne dis jamais non à une tarte et surtout avec cette couche croustillante de crumble. Bisous
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Je ne connais pas ces fameuses prunes mais ce n’est pas la première fois que j’en entend parlé ! J’adore l’idée de fusionner le crumble et la tarte aux fruits en une seule recette bien gourmande. Je n’y pense pas assez…
Bonne journée, bises.
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elle est tres gourmande ta tarte j’adore avec des prunes un régal
bisous Brigitte
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Un vrai régal cette tarte!
Bisous
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Comme on se régal par chez toi. N’as tu pas envie d’emménager a Lyon par hasard ?
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