fruits·gâteaux

Cobbler aux reines-claudes

Cobbler aux reines-claudes

Avant qu’elles ne disparaissent des étals, je profite un maximum de nos jolies prunes, les mirabelles ayant tiré leur révérence, je continue avec les prunes d’ente dont je vous ai déjà parlé et les reines-claudes …. et comme je n’avais pas fait de cobbler depuis un bon moment, voilà 😉 . J’ai repris ma base pour la pâte avec du yaourt grec, ajouté un peu de cannelle à mes prunes, et je crois bien qu’à notre habitude, nous nous sommes régalés, il n’a pas fait long feu !! Je n’avais que 700 gr de prunes, mais on peut en mettre plus …

Je rajoute bien évidemment ma petite gourmandise à Cuisinons de saison.

Pour 6 personnes

  • 150 gr de farine T65
  • 1 cuil. à café de levure
  • 50 gr de cassonade
  • 1 à 2 cuil. à café de cannelle en poudre (selon les goûts)
  • 120 gr de beurre
  • 1 jaune d’oeuf
  • 150 gr de yaourt grec
  • 1 pincée de sel
  • 700 gr de reines-claudes
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 3 cuil. à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la pâte. Mélanger tous les éléments secs, farine, levure, cassonade, cannelle et sel. Incorporer ensuite le beurre coupé en petits morceaux, comme pour un crumble. Rajouter alors le jaune d’oeuf ainsi que le yaourt. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu épaisse et collante.

Laver et sécher les reines-claudes puis les couper en deux et les dénoyauter.

Les disposer ensuite dans un plat beurré, ajouter sur les prunes 2 cuillerées à soupe de cassonade ainsi que la cannelle, mélanger puis déposer de grosses cuillerées de pâte afin de recouvrir les fruits. Saupoudrer de la cuillerée à soupe de cassonade restante et enfourner pour 40 minutes.

Déguster tiède, accompagné (ou pas) de glace vanille ou de crème fouettée.

Cobbler aux reines-claudes
Cobbler aux reines-claudes

29 commentaires sur “Cobbler aux reines-claudes

  1. Tu les trouve bonnes encore les reines claude ? moi c’est terminé ! les dernières achetées n’avaient plus aucun goût. Je me suis pourtant tellement régalée avec cette année ! J’en ai fait une cure !
    Oui je crois que les fruits d’été c’est terminé. Les pêches c’est du coton, les prunes sont infectes !
    Ce cobbler il faut que j’arrive à le faire depuis le temps que je le vois passer ! Aux reines claude comme ça ce devait être un vrai bonheur ! merci brigitte gros bisous

    Aimé par 1 personne

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