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Tajine poulet, oignons et cannelle

Tajine poulet, oignons et cannelle

Avec l’automne, c’est avec plaisir que j’aime à retrouver sur ma table un petit tajine bien parfumé, rien de tel pour se régaler 😋 . Celui que je vous propose aujourd’hui allie la douceur de la cannelle à un bon poulet fermier (et local, c’est encore mieux !), des oignons confits, sans oublier la touche de miel …. Bref, c’est bon 😉 !!

Pour 4 personnes

  • 1 poulet fermier
  • 3 gros oignons
  • 500 gr de petits oignons grelots (surgelés)
  • 1 cuil. à café de curcuma
  • 1 cuil. à café de cumin
  • une pincée de pistils de safran
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuil. à café de cannelle en poudre
  • 1 cuil. à soupe de miel d’acacia
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Eplucher les 3 oignons, puis les émincer. Découper le poulet en morceaux.

Dans une cocotte, verser une à deux cuillerées à soupe d’huile d’olive, ajouter les oignons émincés, les morceaux de poulet, la cannelle en bâton, le curcuma, le cumin et le safran. Saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps.

Ajouter de l’eau à hauteur de la viande et laisser mijoter à couvert pendant 40 minutes.

Une fois le poulet cuit, le retirer et le réserver au chaud. Ajouter les petits oignons grelots dans la cocotte et poursuivre la cuisson une vingtaine de minutes. Ajouter ensuite la cannelle en poudre ainsi que le miel, laisser légèrement réduire.

Remettre le poulet à réchauffer dans la sauce avant de disposer le tout dans un plat de service.

Tajine poulet, oignons et cannelle
Tajine poulet, oignons et cannelle
Tajine poulet, oignons et cannelle
Tajine poulet, oignons et cannelle

21 commentaires sur “Tajine poulet, oignons et cannelle

  1. Ma chère Brigitte tu me prends là par les sentiments le.tajine je l’aime hum surtout à ta manière plein d’épices et la touche de miel pour sublimer . J’en fais assez souvent de façon très variable mais toujours avec une touche sucrée soit avec des pruneaux ou des amandes ou les deux.
    Bonne soirée. Bises

    J'aime

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