Il y a quelques jours, Pierre de Cuisine à l’Ouest m’a proposé un partenariat avec la Conserverie Gonidec avec la possibilité de tester leurs sardines et d’imaginer quelques recettes. On aime beaucoup les sardines à la maison, j’ai donc accepté avec plaisir. Après réflexion, j’ai eu envie de leur associer les algues que j’avais achetées lors de mon séjour en Bretagne en septembre dernier, des algues sauvages séchées en paillettes, ici de la laitue de mer qu’il suffit ensuite de réhydrater dans un peu d’eau. Et pourquoi pas en version briouates, c’est toujours sympa en entrée ou en apéro 😋 … Ayant reçu 3 sortes de sardines, à l’huile d’arachide, à l’huile d’olive et piquantes à l’huile d’olive, j’ai choisi celles à l’huile d’arachide. Elles sont excellentes, tout comme mes briouates 😉 dont la farce est bien bien relevée avec les algues et le piment d’Espelette !
Un petit mot sur cette conserverie :
» Il était peut-être écrit que la Conserverie Gonidec ne serait jamais comme les autres. Sa naissance, en 1959, se situe dans une période où à Concarneau, l’industrie de la conservation commence à péricliter. En juin 1959, Jacques Gonidec et ses parents décident pourtant de créer leur entreprise. Ils s’installent dans un petit atelier, au Passage-Lanriec, derrière la Ville-Close. Les Mouettes d’Arvor, (du nom du club de football dans lequel évoluaient Jacques Gonidec, 2ème du nom) ont pris leur envol.
Chez Gonidec, le métier de conserveur s’est transmis de génération en génération. Ici, dans la dernière conserverie de Concarneau, la qualité est le maître mot. Ici, on ne déroge pas avec les principes qui ont fait et continuent de faire la renommée des Mouettes d’Arvor : la fraîcheur du poisson et le travail à la main. Ce souci de qualité est également présent au moment de la vente de chaque boîte.
Pour toute les fabrications à l’huile, il est recommandé de laisser vieillir le produit dans le but d’obtenir un poisson confit dans le jus qui l’accompagne. «
Pour 14 briouates
- 2 boîtes de sardines
- 2 cuil. à soupe de laitue de mer séchée
- 100 gr de Saint-Môret
- 1 cuil. à café de piment d’Espelette
- 2 cuil. à café de câpres
- 7 feuilles de brick
- huile d’olive
- graines de sésame
Préchauffer le four à 180°.
Mettre la laitue de mer à réhydrater dans un peu d’eau froide. Il faut compter 2 à 3 minutes avant de l’utiliser.
Dans un saladier, écraser à la fourchette 6 sardines, ajouter le Saint-Môret, bien mélanger puis rajouter les algues essorées, le fromage, les câpres et le piment d’Espelette.
Ouvrir le paquet de feuilles de brick et confectionner les briouates au fur et à mesure. Couper chaque feuille en deux. Plier chaque moitié en deux dans la longueur de façon à obtenir un rectangle. Prélever une cuillerée de farce, la déposer dans l’angle bas de la feuille et replier plusieurs fois de manière à obtenir un petit triangle. Rentrer la dernière partie à l’intérieur de la fente.
Déposer les briouates sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner d’huile d’olive, parsemer de quelques graines de sésame et enfourner pendant 10 à 15 minutes, ils doivent être dorés.
Les filles, à table ! 
Waouh j’adoOore l’ idée pour cuisiner ces sardines et obligatoirement les associer à de la laitue de mer ne peut que leur convenir, je me serais bien invitée à l’apéro dis donc 😉
Bon dimanche. Bizh. Viviane
J’aimeJ’aime
J’adore, j’ai bien envie de croquer dedans, un petit délice avec ces si bonnes sardines
Belle soirée
J’aimeJ’aime
Moi aussi j’aimerais beaucoup croquer dedans !
Bisous
J’aimeJ’aime
Une bien jolie recette qui aurait bien accompagné mon cake salé aux sardines que je proposerais ces prochains jours pour un apéro. On va avoir plein de bonnes idées de sardines avec ce partenariat 🙂 Gros bisous Brigitte 😉
J’aimeJ’aime
Une très belle idée pour cuisiner les sardines et faire un apero ou un dîner gourmand ! Belle soirée, bisous Brigitte
J’aimeJ’aime
Ils snt la perfection même ma Brigitte ! En petit modèle à l’apéro c’est super et en plus grand eh bien ils sont parfaits pour un bon repas ! en plus c’est bon pour la santé les sardines ! merci gros bisous
J’aimeJ’aime
Ces petits briouates aux sardines et algues me font de l’œil…
J’aimeJ’aime
de jolies briouates belle garniture j’adore le croustillants une fois cuites
très bonne soirée gros bisous
J’aimeJ’aime
Ils sont superbes et j’aurai eu grand plaisir à les déguster !! Bisous et bonne soirée
J’aimeJ’aime
Tres jolis onna envie d’en faire qu’une bouchée justement j’ai.une recette sur levfeunavec des sardines à bientôt Brigitte pour d’autres partages.Bises .
J’aimeJ’aime
Je connaissais les briouates frites à l’huile, cuites ainsi au four, c’est nettement moins gras !
J’aimeJ’aime
très original.. à essayer..
J’aimeJ’aime
Je suis preneuse, j’adore tout ça.
Bisous
J’aimeJ’aime
Très bonne idée cette utilisation en briouates et aussi cet ajout de graines, sur le dessus. A cette heure je commence à avoir faim je t’en piquerai volontiers
J’aimeJ’aime
ah ouais, elles sont pas mal non plus tes briouates!!!!! bisous
J’aimeJ’aime
je n’aime pas les sardines , mais cela donne envie de tester
J’aimeJ’aime
Une très belle idée mais je passe mon tour pour aujourd’hui
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
Très originaux ces briouates ! J’adore et je les fais toujours au poulet mais cette version de la mer donne trop envie d’essayer !
J’aimeJ’aime
Belle idée avec des sardines ! Bisous
J’aimeJ’aime
Je serai curieuse de goûter à ta recette qui doit être très bonne. Bonne journée
J’aimeJ’aime
Je découvre ces briouates, on a envie de t’en chiper quelques unes au passage, un petit apéritif sympa pour débuter une bonne soirée (après le confinement bien sûr)
bisous
J’aimeJ’aime
Une bien jolie façon de cuisiner ces excellentes sardines. Bisous
J’aimeJ’aime
J’adore la sardine un régal tes briouates
bisous ma Brigitte
J’aimeJ’aime
Comme ce doit être terriblement bon
J’aimeJ’aime
Une touche d’algues dans ces briouates aux sardines, quelle bonne idée ! Bravo pour cette recette.
Les autres recettes de ce partenariat Mouettes d’Arvor : https://cuisinealouest.com/sardine-mouettes-arvor/
J’aimeJ’aime