Et voilà, de retour sur le blog, comme le temps passe vite, mais j’aurais bien profité de ma petite famille pendant ces deux semaines, et de mon adorable petite fille !! Je vous retrouve donc avec cette recette vraiment délicieuse, à réserver comme toujours aux amateurs de fenouil, et oui, c’est un légume qui divise. Cette recette nous vient de Yotam Ottolenghi, je sais que vous êtes nombreuses et nombreux à apprécier cette cuisine si particulière et si savoureuse, on est rarement déçu, voire jamais quant à moi 😉 . Je l’avais depuis un petit moment sur ma liste de plus en plus longue de recettes à tester, je me suis enfin décidée, pour le plus grand bonheur de nos papilles !! Elle provient du livre Le cookbook, mais c’est sur le blog C’est ma fournée que je l’ai trouvée. Le crumble est en petite quantité, j’ai eu un peu peur au début de ne pas en avoir assez, mais il faut faire confiance aux recettes du chef et c’est finalement parfait comme toujours.
Pour 4 personnes
- 3 fenouils plats (ou 2 gros ronds)
- 2 gousses d’ail
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 cuil. à soupe de thym frais
- 100 g de crème liquide
- 38 g de farine
- 25 g de beurre doux
- 12 g de sucre en poudre
- 30 g de parmesan râpé
- 2 à 3 grappes de tomates cerises
- sel, poivre
- persil plat (pas mis, je n’en avais pas)
Préchauffer le four à 200°.
Laver les fenouils, ôter les tiges, les couper en deux dans la hauteur, puis en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Les déposer dans la plat.
Eplucher les gousses d’ail, les écraser au presse-ail. Effeuiller les branches de thym frais.
Rajouter l’ail, le thym, l’huile d’olive, saler et poivrer. Bien mélanger le tout puis verser la crème liquide.
Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre, le parmesan et le beurre bien froid coupé en morceaux du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.
Parsemer le crumble sur les fenouils, recouvrir de papier alu puis enfourner pour 45 minutes.
Au bout des 45 minutes, retirer le papier alu et rajouter les tomates cerises. Enfourner à nouveau pour une vingtaine de minutes (j’ai baissé la chaleur de mon four à 180°).
Ajouter un peu de persil avant de servir.
Les filles, à table ! 
Jolie recette avec ce beau visuel des tomates qui tranchent. Chez moi aussi le fenouil divise. Je l’aime un peu mon mari moins alors je cherche des manières de le cuisiner où sa saveur ne l’emporte pas comme la caponata, que j’ai proposée il y a quelques jours. Cet été n’a pas été terrible côté météo mais qu’il a passé vite quand même. Je reprends le travail mercredi et je n’ai rien vu passé. Bon j’ai quand même fait la majeur partie de ce que je voulais sauf pas assez de chaise longue bouquin à cause du temps. Bisous
J’aimeJ’aime
J’adore ce chef, alors merci pour ce délicieux partage, en plus d’être beau cela doit être un délice cette association
Belle journée
J’aimeJ’aime
Une belle recette !Je passe te souhaiter une belle semaine et à bientôt !
Bisous de nous deux Papoune.
J’aimeJ’aime
J’adore le fenouil alors ton gratin me plait beaucoup
Bonne journée
Bisous
J’aimeJ’aime
un joli gratin bien gourmand
très bon après-midi gros bisous
J’aimeJ’aime
Je suis une fille du nord et le fenouil était inconnu à la table de ma mère, je l’apprivoise un peu, pas assez peut-être, ce beau gratin devrait nous plaire
J’aimeJ’aime
Coucou Brigitte.
C’est super si tu as bien profité, ce sont des moments tellement précieux 🙂
Ta recette est hyper tentante, j’adore le fenouil et c’est vraiment une très bonne idée ce gratin.
Bon début de semaine à toi.
Gros bisous
J’aimeJ’aime
Au vue de la signature, la recette doit être excellente. Bonne journée
J’aimeJ’aime
Elle donne envie cette recette, ça fait longtemps que je n’ai pas cuisiné de fenouil ! Bisous
J’aimeJ’aime
Coucou Brigitte, je suis rentrée de vacances mais comme je repars demain pour toute la semaine en séminaire de travail, je ne vais pas être très présente sur la blogosphère, je passe juste te faire un petit bonjour. Ton gratin est plus qu’appétissant mais je dois dire que les 2 recettes que j’ai faites de Yotam Ottolenghi m’ont déçu, c’est à n’y rien comprendre car tout le monde adore ce chef ! Je te souhaite une belle semaine, bisous
J’aimeJ’aime
Très joli à voir déjà et bien appétissant , une belle recette, bon retour, bisous
J’aimeJ’aime
J’adore le fenouil alors ce plat me fait bien de l’oeil!! Bises
J’aimeJ’aime
coucou super au fenouil, ça doit être drôlement bon, bisous
J’aimeJ’aime
Mon gourmand va adorer. Avec toutes les tomates cerises que j’ai cueillies au jardin. Bisous
J’aimeJ’aime
Ravie de te retrouver avec ce savoureux gratin. Bisous
J’aimeJ’aime
Tu as bien raison de profiter de la famille ❤ et tu nous reviens en force avec cette savoureuse recette moi qui aime les recette de Ottolenghi et surtout la saveur du fenouil
bisous ma Brigitte ❤
J’aimeJ’aime
Une excellente idée de gratin estival ! Ça donne des idées pour cuisiner le fenouil. Je note.
Bonne journée, bises.
J’aimeJ’aime
Je suis une fan de ce chef, mais j’avoue que je ne suis pas très consommatrice de fenouil. Je passe donc mon tour, mais je suis sûre que les amateurs se régaleront
Bises
J’aimeJ’aime
Voilà un gratin qui me plait beaucoup ! j’ai découvert quelques livres de ce chef la semaine dernière et j’ai été conquise….
J’aimeJ’aime
Ce chef a toujours de sublimes recettes alors de toute évidence tu as du te regaler
J’aimeJ’aime
Une belle recette de ce chef que j’adore !! A découvrir d’urgence 😀 Belle journée, bisous
J’aimeJ’aime
Très belle réalisation, et une association de saveur intéressante ! Nous avons cité votre recette dans notre article sur la tomate cerise : https://cuisinealouest.com/que-faire-avec-les-tomates-cerises/
Merci, bonne journée
J’aimeAimé par 1 personne
Merci beaucoup Pierre !
J’aimeJ’aime