Le temps passe si vite que la saison des figues va bientôt toucher à sa fin et je n’aurais pas eu le temps de partager les quelques recettes dont je me suis régalée cette année, à commencer par celle-ci. J’ai repris l’idée de ma première cajasse quercynoise aux cerises, que j’ai ensuite déclinée en plusieurs versions, aux mirabelles puis aux nectarines. Celle-ci est toujours aussi délicieuse, je lui ai rajoutée quelques pistaches caramélisées pour la touche de croquant et un peu de fève tonka, tout simplement parce que je trouve qu’elle s’accorde bien aux figues, mais c’est bien évidemment optionnel !
Pour 6 personnes
- 400 g de figues
- 2 cuil. à soupe de pistaches non salées
- 1 cuil. à soupe de miel de lavande (ou autre)
- 1/2 fève tonka
- 3 oeufs
- 100 g de sucre blond
- 1 cuil. à café de vanille en poudre
- 25 cl de lait 1/2 écrémé
- 90 g de farine T55
- beurre
- cassonade
Laver les figues, les sécher puis les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle, rajouter les figues et la cuillerée à soupe de miel. Mélanger délicatement et les laisser confire pendant environ 10 minutes. Les retirer de la poêle et y verser les pistaches (rajouter un peu de miel si nécessaire). Les faire caraméliser (quelques minutes). Réserver.
Préchauffer le four à 180°.
Préparer l’appareil. Mélanger au fouet le sucre, les oeufs et la vanille. Rajouter le lait puis la farine tamisée. Bien fouetter pour avoir une pâte homogène. Rajouter enfin la fève tonka râpée.
Beurrer un moule à manquer. Disposer les figues, verser la pâte puis ajouter les pistaches.
Enfourner pour 20 minutes, saupoudrer ensuite de cassonade et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Déguster tiède ou froid.
Les filles, à table ! 
Je ne connaissais pas cette façon de mitonner les figues ( que j’adore) et les pistaches dans une sorte de clafoutis 🙂
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Comme cela doit être bon, j’aime beaucoup les figues et associé aux pistaches c’est encore plus gourmand
Bises
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Il reste les dernières figues sur mon figuier tu me fais envie bisous
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Voilà un dessert qui doit être très bon ! Bise
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j » ne connaissais pas ce terme de cajasse merci pour la découverte
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Figue et pistaches… cette cajasse ne peut que me plaire ! Bises
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j’adore j’imagine la saveur surtout l’association figues et pistache
bisous ma Brigitte
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Moi qui adore les figues je n’en ai pas encore goûté une seule cette année! Ton plat me met l’eau à la bouche. Bisous
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Je n’ai jamais testé l’association figues et pistaches mais je n’ai aucun doute du régal qu’elle réserve dans cette cajasse, dessert que je n’ai jamais réalisé non plus mais que je trouve fort tentant, surtout gourmand !
Belle journée Brigitte. Bizh. Viviane
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Je ne suis pas fan de figues crues, mais je me laisserai bien tentée par ce dessert gourmand. Bonne journée, bisous
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Un pur délice ce dessert ma Brigitte. e ne connaissais pas. Gros bisous et belle journée
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Humm voilà qui doit être trop bon
Bonne journée
Bisous
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Rhooo la merveille, les figues cuites et caramélisées, du bonheur en bouche, bisous
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J’aime bien le nom de ce dessert et même si ta première version à la cerise aurait certainement ma préférence, j’apprécie également les desserts à la figue. Et le petit parfum de Tonka doit être tellement agréable ! Belle soirée Brigitte,gros bisous
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Oh, chez moi la deuxième récolte de figues commence seulement :-). Merci pour la recette, Brigitte.
Bisous
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Ottimo, adoro i fichi, grazie!!!!
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Quand on aime les figues, il faut en profiter dès qu’on en trouve car la saison est courte. Cette association pistaches et figues est délicieuse. Ce gâteau/clafoutis est très appétissant.
Bonne journée, bises.
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Déjà je découvre ce qu’est la cajasse. Ma foi cela me plait beaucoup
Belle journée
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Coucou Brigitte.
Je ne connaissais pas du tout, c’est une délicieuse découverte bien gourmande. J’aime tellement ça les figues !! Je suis ravie ma maman vient de m’en donner à gogos, je fais une cure de figues 😉
Bonne journée à toi. Gros bisous
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je ne connais pas du tout… mais j’y goûterai bien… c’est certain… 😉
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hummm un régal ce dessert, il sent bon l’automne!!! bisous
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Cette version aux figues est vraiment appétissantes et avec les pistaches, j’adore ! Belle journée, bises
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Poyrle prix que ça coute j’ai du mal de les cuisiner. Je le déguste tout simplement. Bisous
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Mais j’ai un figuier dans mon jardin Assia, c’est plus facile ! Bisous
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Belle découverte gourmande !
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Cela doit être très bon. Bonne soirée.
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je ne connaissais pas cette spécialité mais ça m’a l’air délicieux!
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J’aime bien tes desserts Brigitte, ils sont toujours gourmands, figues et pistaches doivent aller très bien ensemble. Gros bisous
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coucou ça doit être délicieux pistaches et figues, tu m’en gardes un peu ? , bisous
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