Index salé

APÉRO

Ajvar 
Blinis au radis noir et à la truite fumée
Cake aux artichauts et au chorizo
Canapés au beurre de crevettes
Caviar d’artichaut
Croque-aubergine au chèvre frais
Croustillants au reblochon
Cuillères de foie gras au chutney de cerises
Cupcakes ratatouille et feta
Fekakess à l’ail et au cumin 
Feuilletés au pesto de fanes de carottes
Feuilletés de chèvre au paprika
Focaccia aux tomates, oignons caramélisés et fenouil
Gourmandises de camembert
Guacamole et tortillas épicées 
Houmous
Madeleines salées aux olives, tomates et cantal
Magret séché au piment d’espelette
Mini cakes au chèvre
Mini tartelettes aux escargots
Mini tartelettes au confit d’oignon et au chèvre
Mini pissaladières
Olives marinées à la marocaine
Pissaladière d’aubergines et d’oignons doux 
Rillettes de sardines
Rissoles de boeuf au curry
Tapas au jambon cru, foie gras et oignons confits
Tapenade
Tapenade au thon 
Tapenade artichauts/olives vertes
Velouté d’asperges au crabe 

CAKES SALÉS

Cake aux artichauts et au chorizo
Cupcake ratatouille et feta 
Mini cakes au chèvre

ENTRÉES

Artichauts au chèvre chaud
Avocats grillés au chèvre frais et piment d’espelette
Beignets de fleurs de courgette en tempura
Blinis au radis noir et à la truite fumée
Briouats au thon
Cake aux artichauts et chorizo
Carpaccio de betterave et pomme
Champignons farcis aux crevettes grises 
Cheesecakes aux asperges
Cheesecake au chèvre et aux tomates rôties
Clafoutis aux tomates cerises
Clafoutis aux tomates cerises et scarmoza fumée
Crème de radis au mascarpone`
Croque-aubergine au chèvre frais
Croustillants au reblochon
Cupcakes ratatouille et feta
Feuilletés au chèvre et aux olives
Flan de pleurotes à la crème de persil
Foie gras et piment d’espelette au micro-ondes
Galettes de courgettes au parmesan et aux pignons de pin 
Gaspacho blanc aux amandes
Gaspacho de betteraves, chantilly au concombre
Gaspacho tomates pastèque
Guacamole et tortillas épicées
Magret séché au piment d’espelette
Marmouna
Mille-feuilles de St-Jacques au curcuma
Oeufs à la marocaine sur carré feuilleté
Pissaladière d’aubergines et d’oignons doux
Poêlée d’artichauts et coppa
Poêlée d’asperges au fromage de brebis
Poivrons grillés à l’huile d’argan
Rillettes de sardines 
Rissoles de boeuf au curry
Salade avocats, crabe et coriandre
Salade avocats, mangue et crevettes
Salade de betteraves, chèvre et noix
Salade de carottes au cumin 
Salade de chou rouge, betteraves et grenade
Salade de courgettes, tomates et roquette
Salade de fenouil et d’oranges maltaises
Salade de la mer
Salade de lentilles à l’aneth
Salade de pois chiches
Salade de pois chiches et menthe
Salade de poulpe à la portugaise
Salade de tomates et coriandre
Saumon gravlax
Soupe de poisson à l’espagnole
Soupe de tomme aux légumes oubliés
Taboulé printanier `
Tartare d’avocats aux crevettes
Tartare de concombre, melon, feta et menthe
Tartare de tomates, mozzarella et pesto
Tarte au haddock et au chou romanesco
Tarte aux tomates multicolores
Tarte chèvre aubergines
Tarte fine aux courgettes
Tarte fine aux oignons nouveaux et aux sardines
Tarte fine aux tomates, chorizo, chèvre et roquette
Tarte rustique aux asperges et chèvre
Tartelette à l’avocat et au crabe
Tartelettes au boudin blanc et confit d’oignons
Tartelettes aux poivrons et à l’Ossau-Iraty
Tartelettes tatin aux tomates cerises
Tartine tapenade et poivrons confits
Tatin d’aubergines
Tatin de betteraves et sa chantilly
Terrine de lotte et St-Jacques
Terrine de St-Jacques aux écrevisses
Velouté d’asperges au crabe 
Velouté de carottes au carvi

FOIE GRAS

Ravioles au foie gras
Tapas au jambon, foie gras et oignons confits
Cuillères de foie gras au chutney de cerises
Foie gras et piment d’espelette au micro-ondes