Wok de filet mignon de porc au fenouil

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Je me rends compte en postant cette recette que j’ai vraiment envie d’ailleurs en ce moment … Cette recette ci est toute simple mais bien savoureuse. Pour celles et ceux qui n’aiment pas la saveur légèrement anisé du fenouil, elle disparait quand même beaucoup à la cuisson. Ce n’est certes pas la pleine saison de ce légume mais il est présent sur les étals toute l’année, alors j’en profite, surtout à cette époque, envie de changement dans mon assiette … Quant au grand avantage de la cuisson au wok, c’est la rapidité, pas besoin de s’éterniser en cuisine, et parfois ça a du bon !!

Pour 4 personnes

– 600 gr de filet mignon de porc
– 2 bulbes de fenouil
– 3 gousses d’ail
– 1 cuil. à café de gingembre en poudre
– 15 cl de sauce soja sucrée
– 1 belle poignée de cacahuètes
– 1 petite botte de coriandre
– huile d’olive
– sel, poivre 

Laver le fenouil puis le trancher finement. Eplucher les gousses d’ail.

Dégraisser le filet mignon et le couper en fines tranches.

Faire revenir les cacahuètes à sec dans une poêle antiadhésive. Réserver.

Faire chauffer une cuillerée à soupe d’huile d’olive dans un wok sur feu vif. Quand l’huile est chaude, ajouter le fenouil, saler et poivrer et faire revenir 4 à 5 minutes en remuant, il doit rester croquant. Réserver.

Verser à nouveau une cuillerée à soupe d’huile dans le wok et saisir la viande en la retournant sur feu très vif. Ajouter ensuite le gingembre, l’ail haché et la sauce soja. Faire revenir 3 à 4 minutes supplémentaires avant de rajouter le fenouil.

Bien mélanger, continuer la cuisson 5 minutes puis ajouter la coriandre ciselée et les cacahuètes.

Servir bien chaud avec du riz basmati.

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25 réflexions au sujet de « Wok de filet mignon de porc au fenouil »

  1. J’ai craqué également pour lui la semaine dernière ! j’aime ce légume et lorsque je suis allée à grand frais ils étaient trop beaux !
    Je n’ai jamais mais alors jamais le filet mignon de cette manière, tu attises ma curiosité ma chère brigitte, d’autant plus qu’avec les épices et le fenouil ce doit être terriblement bon ! Je vais voir ça de plus près je crois. Merci Brigitte ! gros bisous

    Aimé par 1 personne

  2. J’adore ta petite recette asiatique et cette touche inattendue de fenouil que j’apprécie particulièrement! Bravo pour ce joli plat Brigitte! Bises

    ps: si l’envie te prend de t’inscrire à la prochaine Foodista Challenge, j’en suis la marraine! Info sur mon blog 😉

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