Moules aux encornets et chorizo

28 juillet 2022 les filles à table11 commentaires

Je retrouve enfin le chemin du blog, la chaleur et surtout ces périodes de canicule, ainsi que des évènements extérieurs complètement inattendus, auront eu raison de moi 😞 et de ma présence, y compris chez mes amies blogueuses … Il y a donc eu beaucoup de salades à ma table en ce mois de juillet, j’en ai d’ailleurs quelques unes à vous partager, très peu de cuisine et encore moins de photos de mes réalisations. J’ai quand même cédé à la tentation des moules, avec une recette que je déguste souvent dans un petit resto à côté de chez moi, quoi de plus normal lorsque l’on vit en bord de mer, et que j’adore, mêlant moules, chorizo et encornets, sans oublier la pointe de piment d’espelette, tout le sud-ouest dans l’assiette !! Je vous avais déjà proposé des moules au chorizo il y a quelques années, ce mélange terre/mer est toujours délicieux.

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gratins·légumes et légumineuses·plats

Clafoutis aux courgettes et chorizo

10 août 20211 septembre 2021 les filles à table15 commentaires

Lorsque j’ai vu ce clafoutis chez Béa du blog Les petits plats de Béa, je n’ai pas attendu longtemps avant de me lancer, je venais tout juste d’acheter quelques belles petites courgettes jaunes (petites et pratiquement sans pépins, elles sont délicieuses). Il me manquait en revanche quelques ingrédients, j’ai donc remplacé le parmesan par un fromage espagnol que l’on m’a offert, un queso de cabra Sardon, un fromage de chèvre à pâte dure qui est délicieux et que j’ai pu râper, un peu de piment d’espelette car mon chorizo était doux, et nous nous sommes régalés !!

Je vais abandonner le blog pendant une quinzaine de jours, j’ai ma petite famille à la maison, on va enfin pouvoir profiter de la plage et du soleil après cette moitié d’été catastrophique ! J’ai toutefois programmé quelques recettes estivales ☀️ j’espère qu’elles vous plairont 😉 . A très bientôt …

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plats·poissons et fruits de mer

Coques en cocotte façon basquaise

1 juillet 2021 les filles à table31 commentaires

De retour de mes courtes vacances dans le sud-est où j’ai pu apprécier la chaleur, me revoilà dans mon sud-ouest avec un plat aux belles saveurs basques, un plat complet qui se suffit à lui-même, destiné aux amateurs de coquillages ! Simple à réaliser, et si vous avez la chance de trouver de belles coques bien charnues, ce sera encore meilleur 😋 . Je vous laisse donc avec le déroulé de la recette, je pense qu’elle parle d’elle-même ….

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cakes salés

Cake brebis, piquillos et chorizo

16 avril 2020 les filles à table18 commentaires

Que faire lorsque l’on est six à table tous les jours, midi et soir et que l’on ne sait plus quoi proposer, on fait un cake 😛 !! Et quand on habite dans le sud-ouest, il n’est pas rare d’avoir dans ses placards une petite boîte de piquillos qui traine, tout comme chorizo et brebis au frais … En avant donc pour un cake aux belles saveurs basques, vite fait et vite avalé. Accompagné d’une petite salade bien relevée, on se croirait presque en été au vu des chaleurs actuelles, confinement et beau temps vont de paire il semblerait, on fera avec 🙁. Et surtout ne pas tomber en panne de levure, une denrée rare par les temps qui courent, tout comme la farine !!

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tartes salées

Tarte feuilletée à l’ajvar

8 octobre 2019 les filles à table35 commentaires

tarte, ajvar, aubergines, poivrons, les filles à table

J’ai récemment passé quelques jours de vacances en Croatie, sur la côte Dalmate, entre Split et Dubrovnik et comme toujours lorsque je suis à l’étranger, je ne peux m’empêcher d’aller à la découverte des spécialités culinaires du pays !! J’avais découvert l’ajvar, le « caviar rouge des balkans » à l’occasion d’un jeu culinaire il y a deux ans, j’en ai donc ramené dans mes valises, on en trouve là-bas très facilement en supermarché. J’en propose depuis de temps en temps à l’apéro en dip, mais en découvrant la jolie recette de Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand en rentrant de mes vacances, j’ai eu envie comme elle d’en faire une tarte. J’avais quelques tranches d’aubergines et de poivrons surgelés qui sont venus l’agrémenter, des petites boules de mozzarella buffala, des herbes, et voilà, simplet et bon 😉😋…. Vous ne trouverez pas d’ajvar ici en conserve, mais je vous mets le lien vers ma recette dans la liste des ingrédients.

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poissons et fruits de mer

Moules au chorizo et piment d’espelette

3 octobre 20183 octobre 2018 les filles à table21 commentaires

Les moules de bouchot ne sont jamais aussi goûteuses et charnues que maintenant, j’en profite donc un maximum avant qu’elles ne disparaissent pour quelques mois !! Cette fois-ci, elles ont pris de belles couleurs basques, avec un bon chorizo doux, une fois n’est pas coutume, pour ne pas cacher le goût des moules, et une pointe de piment d’espelette pour relever la crème, simple et bon, juste de quoi se régaler 😛 ….. avec pourquoi pas quelques petites frites maison !

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apéros

Roulés ricotta, roquette et chorizo

17 mai 2018 les filles à table27 commentaires

Après le houmous aux fèves d’hier, nous voici toujours à l’heure de l’apéro avec ces petits feuilletés bien savoureux qui sont partis à une vitesse record !! J’ai une petite préférence pour le chorizo fort, libre à vous de choisir du doux …

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défis culinaires·entrées·légumes et légumineuses·salades

Salade de pois chiches et menthe

1 septembre 2016 les filles à table31 commentaires

Nous voilà de retour avec la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient, le n° 20, initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine et dont la marraine pour cette seconde moitié de vacances est Samar. Son thème s’est porté sur la menthe, et j’avoue que j’ai eu du mal à m’arrêter sur le choix d’un plat tant j’aime l’utiliser en cuisine !! Je l’ai d’ailleurs beaucoup proposée dans mes recettes cet été, qu’elles soient salées ou sucrées … mais il fallait bien faire un choix, et cette petite salade nous a régalés !!

Fresh mint in closeup

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plats·poissons et fruits de mer·riz

Poêlée façon paella

21 juin 2016 les filles à table32 commentaires

Les vacances sont finies …. Mais des souvenirs (et des photos) plein la tête,et c’est super,surtout que dans ce sud-là,le soleil et la chaleur étaient bien présents,à l’inverse de mon sud-ouest cette année!! Mais ne nous plaignons pas, surtout quand on habite à quelques petites minutes de marche de la mer …. l’été va bien finir par arriver, surtout aujourd’hui avec un gros 30° de prévu en ce premier jour d’été …

Pour mon retour, je vous propose une poêlée réalisée avant mon départ avec les dernières asperges trouvées sur le marché. Je sais que je suis un peu « hors sujet », mais elle était tellement bonne que je la partage, ne serait-ce pour m’en souvenir (et oui, ce petit blog est aussi mon carnet de recettes). Et il est toujours possible d’en acheter des surgelées, cela dépanne bien !! J’avais donc ce jour là une belle botte d’asperges et une envie de poêlée, quelques rondelles de chorizo, quelques crevettes crues surgelées, un sachet d’épices à paella et c’était parti pour mon petit plat qui s’est révélé délicieux ….

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légumes et légumineuses·plats

Poêlée façon basquaise (Battle food #43)

29 mai 201629 mai 2016 les filles à table77 commentaires

Je ne participe pas souvent à la Battle food, souvent par manque de temps, mais quand j’ai vu le thème, je n’ai pas résisté !! Je suis comme le mari de Florence, la marraine de ce nouveau défi à qui elle dédie ce thème, j’adore le chorizo !!

Mais tout d’abord, un petit retour en arrière. La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un défi culinaire pour blogueurs et non blogueurs, tous amoureux de bonne cuisine, autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Les recettes sont publiées le même jour à la même heure et en même temps. Il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de participer, et ensuite de découvrir toutes les bonnes recettes des participants !!

La marraine de la précédente édition était Béatrice de Popote et Nature et la marraine de cette édition est Florence du blog Au Fil du Thym , et son thème Paprika … ou chorizo.

J’ai choisi cette petite poêlée toute simple, mais très savoureuse, où l’on retrouve de bons légumes de saison, et je dois dire que l’on s’est régalé !!

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