Les moules de bouchot ne sont jamais aussi goûteuses et charnues que maintenant, j’en profite donc un maximum avant qu’elles ne disparaissent pour quelques mois !! Cette fois-ci, elles ont pris de belles couleurs basques, avec un bon chorizo doux, une fois n’est pas coutume, pour ne pas cacher le goût des moules, et une pointe de piment d’espelette pour relever la crème, simple et bon, juste de quoi se régaler 😛 ….. avec pourquoi pas quelques petites frites maison !
Après le houmous aux fèves d’hier, nous voici toujours à l’heure de l’apéro avec ces petits feuilletés bien savoureux qui sont partis à une vitesse record !! J’ai une petite préférence pour le chorizo fort, libre à vous de choisir du doux …
Nous voilà de retour avec la nouvelle édition de Recettes autour d’un ingrédient, le n° 20, initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine et dont la marraine pour cette seconde moitié de vacances est Samar. Son thème s’est porté sur la menthe, et j’avoue que j’ai eu du mal à m’arrêter sur le choix d’un plat tant j’aime l’utiliser en cuisine !! Je l’ai d’ailleurs beaucoup proposée dans mes recettes cet été, qu’elles soient salées ou sucrées … mais il fallait bien faire un choix, et cette petite salade nous a régalés !!
Les vacances sont finies …. Mais des souvenirs (et des photos) plein la tête,et c’est super,surtout que dans ce sud-là,le soleil et la chaleur étaient bien présents,à l’inverse de mon sud-ouest cette année!! Mais ne nous plaignons pas, surtout quand on habite à quelques petites minutes de marche de la mer …. l’été va bien finir par arriver, surtout aujourd’hui avec un gros 30° de prévu en ce premier jour d’été …
Pour mon retour, je vous propose une poêlée réalisée avant mon départ avec les dernières asperges trouvées sur le marché. Je sais que je suis un peu « hors sujet », mais elle était tellement bonne que je la partage, ne serait-ce pour m’en souvenir (et oui, ce petit blog est aussi mon carnet de recettes). Et il est toujours possible d’en acheter des surgelées, cela dépanne bien !! J’avais donc ce jour là une belle botte d’asperges et une envie de poêlée, quelques rondelles de chorizo, quelques crevettes crues surgelées, un sachet d’épices à paella et c’était parti pour mon petit plat qui s’est révélé délicieux ….
Je ne participe pas souvent à la Battle food, souvent par manque de temps, mais quand j’ai vu le thème, je n’ai pas résisté !! Je suis comme le mari de Florence, la marraine de ce nouveau défi à qui elle dédie ce thème, j’adore le chorizo !!
Mais tout d’abord, un petit retour en arrière. La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un défi culinaire pour blogueurs et non blogueurs, tous amoureux de bonne cuisine, autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Les recettes sont publiées le même jour à la même heure et en même temps. Il n’y a rien à gagner, juste le plaisir de participer, et ensuite de découvrir toutes les bonnes recettes des participants !!
La marraine de la précédente édition était Béatrice de Popote et Nature et la marraine de cette édition est Florence du blog Au Fil du Thym , et son thème Paprika … ou chorizo.
J’ai choisi cette petite poêlée toute simple, mais très savoureuse, où l’on retrouve de bons légumes de saison, et je dois dire que l’on s’est régalé !!
Lorsque le temps manque, il faut bien se résoudre à cuisiner des petits plats rapides. Mais pas question de laisser les saveurs de côté !! J’avais ce beau morceau de merlu acheté en Espagne qui dormait dans mon congélateur, et je me suis souvenue d’une sauce au chorizo proposée par Claudine il y a quelque temps pour accompagner des côtes de porc. L’alliance chorizo et poisson ayant maintes fois fait ses preuves, je suis vite aller rechercher cette jolie sauce bien goûteuse sur son blog. J’ai accompagné mon poisson de petites pommes de terre en robe des champs, servies également avec la sauce. Nous nous sommes régalés !!
Avec les beaux jours, et le bonheur retrouvé des repas sur la terrasse, j’aime bien mélanger salades et cakes salés. Cette fois-ci, j’en ai fait un entier, mais j’aime bien aussi les préparer en mini cakes, en apéro, c’est aussi très sympa. Pour cette recette, j’ai associé des artichauts au chorizo et au fromage de brebis (j’ai fait avec ce que j’avais au frigo et au congélateur, je vide …) Au final, un cake ultra moelleux et qui se tient très bien. On l’a fini en trois jours, on n’est plus très nombreux à la maison !! Et il était toujours aussi bon et moelleux ….
Avec la chaleur que nous avons eu dimanche dernier dans le sud des Landes et le Pays Basque (plage et parasol !!), j’ai eu envie d’une bonne petite tarte estivale !! Et elle fût très estivale … Tomates, basilic, huile d’olive et roquette, sans oublier un peu de douceur avec le chèvre frais cendré, et de piquant grâce au chorizo (quand je fais mes courses en Espagne j’en ramène toujours beaucoup, et j’en mets un peu partout !!). Les tomates n’ayant pas encore beaucoup de goût, cuites, elles sont parfaites …
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Une bonne petite soupe pour démarrer la semaine, mais de poisson, mois d’avril oblige !! J’adore cette soupe !! Elle est non seulement très facile à réaliser, mais elle est aussi pleine de saveurs, avec ses tomates, poivron, poisson bien sûr, et son chorizo qui se mélange admirablement. C’est toute l’Espagne dans l’assiette !!
J’ai fait ce gratin un jour où il me restait peu de temps devant moi. J’avais des ravioles dans mon frigo, mais pas l’envie d’un simple plat de ravioles. Mais j’avais aussi du chorizo (j’en ai tout le temps … du chorizo dans un frigo est toujours utile !!) et du comté. D’ou l’idée de ce petit gratin vite fait, bien fait, et surtout très goûteux et très moelleux.
