Je crois qu’il n’y a que la famille et les amis proches qui connaissent les cantiques. En réalité cela ressemble énormément aux oreillettes, mais je n’ai jamais entendu autre chose que cantiques chez nous à l’Ile d’Oléron !! Ma grand-mère n’avait pas de saison pour les réaliser. Il faut dire que tous ses petits-enfants habitaient à l’étranger et c’est en été que nous nous retrouvions tous chez mes grands-parents dans notre merveilleuse île !! Je la revois faire sa pâte, puis l’étirer, et encore l’étirer sur la table de la cuisine, la pâte en recouvrait toute la surface. Elle avait une patience à toute épreuve …. Elle en faisait des quantités astronomiques, du moins dans mon souvenir .. il faut dire que nous étions nombreux, famille et amis !! J’ai retrouvé sa recette, sur un bout de papier qui s’est bien conservé finalement … J’avais donc décidé cette année de mettre ses cantiques sur mon blog lorsque j’ai vu qu’Isabelle « La cuisine d’ici et d’ISCA« , marraine du défi culinaire #13 initié par Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande« , avait choisi comme thème « les recettes oubliées de nos grands-mères« . Je participe donc à son défi avec ma petite recette qui, de surcroît, est bien de saison !!

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