gâteaux

Gâteau aux prunes d’ente

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Tous les ans à la même époque, je fais une cure de prunes, que ce soit crues, cuites, en gâteaux, et j’en passe …. Et une prune que j’aime particulièrement est la prune d’ente, celle qui va devenir ce bon pruneau d’Agen une fois séchée. On la trouve facilement dans le sud-ouest et c’est en cherchant une recette que je me suis souvenue d’un bon gros gâteau aux mirabelles que j’avais trouvé à l’époque sur le blog de Françoise, « Pounchki« , plus ou moins à l’arrêt maintenant, mais qui nous a toujours régalé de ses belles gourmandises. Je l’ai donc repris, allégé en beurre et ajouté un peu de rhum arrangé vanille qu’il me restait. Je vous laisse deviner le moelleux et le bonheur de mordre dans ce gâteau 😃 ….

Je rajoute ce gâteau à Cuisinons de saison en septembre.

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fruits·gâteaux

Cajasse quercynoise aux cerises

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Encore une recette de cerises !! Je ne pouvais pas ne pas la partager, un vrai délice, que je vais d’ailleurs refaire tout à l’heure avec mes dernières cerises …. C’est une recette que j’avais découverte sur un blog que je suivais bien avant d’avoir mon propre blog, à l’époque où mon ordi était un peu obsolète, donc soit je recopiais soit j’imprimais la recette. Celle-ci était recopiée, et aucun souvenir de sa provenance. J’ai donc tapé le titre dans la barre de Mr Google, et voilà, c’était sur le blog Cuisine campagne, une recette de 2009 … Elle-même l’avait dénichée sur un livre de Sylvia Gabet, 1,2,3 … c’est prêt !, livre qui fait aussi partie de ma bibliothèque !

Pour la petite histoire, la cajasse quercynoise est une sorte de grosse crêpe que l’on cuit au four dans un moule à manquer et qui boursoufle à la cuisson. A la sortie du four, elle se dégonfle pour former sur les bords une belle et délicieuse croûte croustillante. Elle ne comporte en revanche pas de fruits. Mais c’est un délice avec les cerises, comme cela pourra l’être avec des mirabelles, ou même des pêches, ou encore les bonnes petites prunes d’ente qui ne vont pas tarder à faire leur apparition, on peut varier les plaisirs !!

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gâteaux·recettes de fête

Baba au rhum façon bûche

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Envie de changer de la bûche traditionnelle, ce baba est délicieux ! Je ne suis pas experte en pâtisserie, je laisse ça aux pros … Je cherche donc souvent des recettes qui me plaisent bien évidemment et qui sont à ma portée. Alors lorsque je suis tombée sur cette bûche, je n’ai pas hésité !! J’aime le rhum, j’aime l’ananas, j’ai juste rajouté, par rapport à la recette initiale, de la meringue pour faire plus bûche. Comme je l’ai dit en préambule, c’est tout  juste délicieux, et moelleux à souhait ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en décembre.

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boisson·partenariat·recettes de fête

Cidre chaud

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On approche à grands pas des fêtes, quoi de mieux qu’un bon cidre chaud bien épicé pour se mettre dans l’ambiance de Noël. J’ai choisi cette fois-ci le cidre bio Keltys de la cidrerie artisanale KernéJ’en avais préparé il y a deux ou trois ans, avec le souvenir de belles saveurs, je confirme, c’est bon !! Différent du vin chaud car plus léger, il a été bu avec grand plaisir ….

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crèmes et panna cotta·défis culinaires·desserts

Flan antillais rhum coco – Recettes autour d’un ingrédient #34

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Nous voici déjà de retour pour la dernière édition de l’année de ce petit jeu auquel je prends plaisir à participer chaque mois. Cette fois-ci, « Recettes autour d’un ingrédient » nous emmène visiter le lait concentré, thème choisi par notre amie Ponpon du joli blog La cuisine de Ponpon : rapide et facile ! et approuvé par les créatrices du jeu, Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Concernant la recette, mon choix s’est très vite porté sur ce flan antillais, déjà réalisé plusieurs fois, vu chez mon amie Claudine (Cuisine du Gut) qui elle-même l’avait déniché chez notre amie Laurence (Plaisir et Equilibre), une recette confiée par sa tante, le genre de recette familiale qui me plait tant. Merci donc à toutes les deux, j’ai mélangé les deux recettes pas tout à fait identiques pour en faire une à ma sauce, un délice !! Voici donc ma version, si vous aimez la noix de coco, ne vous en privez pas ….

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desserts·fruits·gâteaux

Far aux quetsches

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J’ai enfin réussi à trouver de belles quetsches cette année, ce qui est rare par ici, j’en ai bien sûr profité pour faire quelques petits desserts …. D’où l’idée de ce far aux quetsches, plutôt qu’aux pruneaux (ils ne sont pas vraiment apprécié à la maison, à part moi !) et qui a tellement plu qu’il a été dévoré en un rien de temps !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en octobre.

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fruits·gâteaux

Gâteau clafoutis aux cerises

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Lorsque j’ai vu il y a quelques jours le clafoutis aux cerises de Cyril Lignac chez Anne du très joli et très gourmand blog Nana et Chocolatj’ai eu très vite envie de l’essayer. Au vu de ses photos, il faisait autant gâteau que clafoutis, d’où mon titre, avec du croquant en plus, et j’adore ça !! Alors merci Anne, nous nous sommes régalés, et comme la saison des cerises est assez courte, il faut vite en profiter … J’ai juste mis un peu plus de cerises et je ne les ai pas dénoyautées, à vous de choisir !

La cerise étant de saison, c’est pour Cuisinons de saison en juin !

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crèmes et panna cotta·desserts·fruits

Tiramisu des îles

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Lorsqu’Isabelle nous a annoncé qu’elle fêtait les 5 ans de son blog Quelques grammes de gourmandise et organisait un petit jeu en nous demandant de reprendre une de ses recettes, ma gourmandise à moi a parlé et c’est avec plaisir que j’ai eu envie de participer. Alors je sais, c’est le dernier jour, mais je n’ai pas vu le temps passer …. J’hésitais entre plein de recettes, mais j’ai finalement opté pour du sucré et ce tiramisu des îles m’a franchement interpellé … Ananas, fruit de la passion et rhum, tu m’emmenais à nouveau à Cuba Isabelle avec toutes ces saveurs, et franchement, j’ai adoré !! Je n’ai fait que 4 coupes, on est très gourmand dans la famille, là où Isabelle en réalisait 6 … A vous de voir, très gourmand ou juste gourmand …

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Et Claudine, ce sera une contribution supplémentaire à Cuisinons de saison en mars, c’est tellement bon …

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desserts·gâteaux

Gâteau aux pommes et amandes

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Encore un gâteau aux pommes !! Mais je ne pouvais pas passer à côté de celui-ci. Lorsque je l’ai découvert sur le blog de Michèle Miechambo Cuisine, je me suis empressée de l’essayer, j’étais sûre que j’allais adorer, et c’est le cas !! Je l’ai refait deux fois déjà … Michèle a elle-même trouvé l’idée sur un blog italien où il était présenté avec des pêches, j’ai hâte d’être à cet été !!

Il est on ne peut plus facile à faire, il n’y a qu’à mixer tous les ingrédients, y compris une partie des pommes, et au four. Il en ressort un gâteau à la texture un peu flan, et au bon goût de pommes. C’est délicieux …

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Gâteau aux pommes tout simplement ..

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L’hiver, je pourrais manger des pommes cuites tous les jours, j’adore ça !! Que ce soit en gâteau, avec des crêpes, en compote, en crumble, en tarte, bref, la liste est longue !! Alors  lorsque j’ai vu l’autre jour un hors-série Normands en cuisine « La cuisine sous les pommiers« , j’ai craqué …. Il y avait entre autre ce bon gros gâteau aux pommes bien gourmand …. Nous nous sommes régalés, d’où l’envie de le partager !!

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