Canapés au beurre de crevettes

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Envie d’un petit apéro vite fait ? Voilà la recette qu’il vous faut !! C’est non seulement bon, mais lorsque le temps nous manque, c’est le genre de petite recette qui dépanne bien. Et qui peut être festive … Alors pas besoin d’en dire plus, passons à la recette !!

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Blinis au radis noir et à la truite fumée

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Une recette remontée pour participer à Cuisinons de saison en décembre.

Voilà une petite entrée rapide qui peut très bien se transformer en bouchées apéritives si l’on utilise des mini blinis.  Mélanger le radis noir à un fromage frais et doux type fromage fouetté, de la truite fumée et l’ensemble est tout juste parfait …. Quelques gouttes de citron et de l’aneth pour compléter le tout, et voilà une entrée toute en fraîcheur !!

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Mini tartelettes aux escargots

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Nous avons eu la chance cette semaine de voir l’ouverture à Bayonne d’un magasin qui va faire plaisir à tous les amoureux de cuisine et de bons produits, Farmily & Co, un magasin de producteurs fermiers, dont la Ferme Landaldea où j’ai le bonheur de me fournir en excellents légumes et viande, auprès de Valentine et Pierre. Si vous habitez la région, n’hésitez pas à leur rendre visite, aucun intermédiaire, que du beau et du bon, légumes, viande, volaille, poisson, crèmerie, fromages fermiers, charcuterie, farines, huiles, confits, quelques bonnes bouteilles, pâtisserie … et j’en passe  !! C’est ainsi que j’ai trouvé, entre autre, une jolie verrine d’escargots préparés pour agrémenter l’apéro, et moi, les escargots, avec une grand-mère qui les préparait à merveille, j’adore ça …

Il me restait de la pâte feuilletée, pas assez pour une tarte, d’où l’idée de ces petites tartelettes apéritives, quelques lamelles de bon brebis fermier également acheté avec les escargots en accompagnement … Pas mauvais du tout !!

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Cupcakes ratatouille et feta

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Il fait beau, il fait chaud, on continue à se régaler de tous ces bons légumes d’été !! Alors avant de m’envoler pour un petit séjour napolitain (où je suis certaine également de me régaler …), je m’empresse de partager ces délicieux petits cupcakes bien estivaux ! Ils sont parfumés à souhait et accompagnés d’une belle salade verte assaisonnée d’une bonne huile d’olive et d’un trait de vinaigre balsamique, on pourra presque s’imaginer au bord de la belle bleue, au son des cigales … Alors régalez-vous et je vous dis à dans une dizaine de jours !!

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Feuilletés de chèvre au paprika

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En faisant du tri dans mes photos – il y en a beaucoup trop et mon ordi crie au secours ! – je suis tombée sur ces petits feuilletés réalisés au printemps et oubliés depuis …. C’eut été dommage car à mon souvenir, nous nous étions régalés de ces petites choses bien gourmandes et très faciles à faire. Je ne me souviens pas exactement du nombre mais il y en avait plus d’une vingtaine.

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Rillettes de sardines

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Un petit apéro imprévu, pas le temps de passer beaucoup de temps en cuisine, des boîtes de sardines qui traînent dans le placard, ces petites rillettes seront parfaites …. C’est frais, c’est bon, ça se laisse manger tout seul !! Quelques tartines de bon pain maison, une belle salade verte et c’est encore meilleur …

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Croque-aubergine au chèvre frais

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Que ce soit en entrée ou en apéritif, cette recette fait toujours son petit effet !!  Un mélange de sucré salé, du moelleux et du croquant, ça se laisse savourer … et dévorer ! Pas besoin de longs discours quand c’est bon, on passe vite à la recette ..

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Fekakess à l’ail et au cumin

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Nous sommes le dernier jour du mois, donc Escapade en cuisine. Ce mois-ci, le tirage au sort a voulu que j’aille choisir une recette chez Isabelle et c’est Catalina qui devait venir chez moi, avec un thème de saison « Apéro party » !! Isabelle m’offrait un beau choix, mais j’ai eu un coup de coeur lorsque j’ai vu ces fekakess, des petits sablés marocains à l’ail que je ne connaissais pas alors que j’ai grandi dans ce beau pays … Ils sont bien sablés tout en étant moelleux, j’ai beaucoup aimé, en rajoutant toutefois un peu de cumin, on ne se refait pas !!

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Gourmandises de camembert

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Pour la nouvelle édition de recette autour d’un ingrédient (#17) , sympathique défi initié par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine , Christelle, du blog Toque de choc, en tant que marraine, a choisi de mettre à l’honneur le camembert. Normal, elle est normande !! Et elle adore le fromage, tout comme moi !! C’est donc avec une gourmandise non retenue que j’ai participé une nouvelle fois à ce défi …. Et que j’ai choisi de réaliser ces petites gourmandises de camembert, idéales aussi bien pour l’apéro qu’avec une bonne salade verte bien relevée !!

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Magret séché au piment d’espelette

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Plutôt que d’acheter mon magret séché, ayant la chance de me fournir directement en canard dans une ferme du sud des Landes, je le fais maintenant de façon régulière.De nombreuses recettes de magret séché ont fleuri à Noël sur les blogs, et c’est normal, c’est tellement meilleur !! On peut l’aromatiser de différentes manières, mais vivant entre Landes et Pays Basque, je ne pouvais utiliser autre chose que du piment d’espelette !! J’en mets partout … Mais revenons au magret !! Il sera parfait en apéro, mais également dans une bonne salade landaise …. C’est comme on veut !! L’avantage c’est que c’est vite fait, on l’oublie ensuite quelques semaines, puis on le dévore …

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