Tarte au concombre et à la truite fumée

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C’est avec cette tarte fraîche, colorée et savoureuse que je vous laisse pour une semaine de vacances sous le beau soleil de Malte. J’ai déjà repéré quelques bons petits plats à déguster sur place, j’espère ramener comme toujours quelques recettes typiques dans mes valises, on ne se corrige pas !! J’ai également programmé, une fois n’est pas coutume, quelques recettes pour vous accompagner tout au long de cette semaine …

Quant à la tarte, je la rajoute à Cuisinons de saison en septembre on profite des concombres jusqu’au bout.

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Tarte rustique aux cerises

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On arrive bientôt en fin de saison des cerises, et j’avais bien envie d’en faire une tarte. Voilà un bon petit moment que je n’avais pas proposé de tarte rustique, et je les aime bien moi ces tartes … La pâte est croustillante, pas besoin de moule, bref ça me plait !! On rajoute une belle boule de glace pour les plus gourmands (et chez moi on est gourmand …) et le tour est joué. Le plus long est le dénoyautage des cerises, surtout sans dénoyauteur !!

Je propose cette tarte à Cuisinons de saison en juillet.

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Tatin au fenouil confit

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On démarre la semaine avec cette tatin au fenouil bien savoureuse … Le fenouil ne fait pas toujours l’unanimité, certaines (ou certains) n’appréciant son petit goût anisé. Moi, c’est tout le contraire, c’est justement le petit goût anisé de ce légume qui m’attire !! Mais une fois cuit, le côté anisé s’atténue quand même beaucoup, et cette tatin, légèrement sucrée et relevée par l’ajout de la compotée de piment d’espelette au miel de mon partenaire EDERKI (ici sur leur boutique en ligne), est un régal !

J’en profite pour rajouter cette recette à Cuisinons de saison en juillet.

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Tarte aux asperges, ricotta et beaufort

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J’ai mangé beaucoup d’asperges cette année, mais rien à mettre sur le blog tant j’aime les déguster de la manière la plus simple qui soit, surtout celles des Landes, un pur délice … Je me suis quand même laissée tenter par une petite tarte, et avant de les voir disparaître complètement des étals, je vous en livre vite la recette. Etant souvent en mode IG bas ces derniers temps, j’ai préparé une pâte à la farine d’épeautre, moins raffinée, mais une bonne pâte brisée sera également parfaite pour cette tarte. Nous l’avons mangée chaude dans un premier temps, puis froide pour la finir, et c’est ainsi que je l’ai préférée. J’ai également choisi un moule rectangulaire, tant pour la présentation que pour la découpe des asperges !!

J’en profite pour proposer cette recette à Cuisinons de saison en juin.

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Tarte saumon, poireaux et champignons

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Je m’étais inscrite pour l’escapade en cuisine de janvier sur le thème Quiche, tarte, tourte en version salée, mais ce mois ayant été un peu particulier, il s’en est fallu de peu pour que je ne passe complètement à côté !! Heureusement, j’ai reçu une petite piqûre de rappel avec le nouveau thème, il aurait été dommage de ne pas réaliser cette tarte …. En effet, le tirage au sort m’a envoyée chez Sonia du blog La cuisine de Boomy, et le choix était vaste. Je me suis arrêtée sur cette recette que j’ai adaptée en fonction de ce que j’avais, notamment pour la pâte qui était feuilletée au départ. Nous nous sommes régalés !!

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Tarte rustique aux fraises et myrtilles

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Ce jour a toujours été pour moi synonyme d’anniversaire, ma petite maman aurait soufflé ses bougies avec toujours autant de plaisir et de gourmandise …. Ce qu’elle m’a si bien transmis !! « On mange bien dans ce petit restaurant » aurait-elle dit. Cette petite phrase me manque cette année. Alors ce gâteau que tu aurais aimé, je le sais, il est pour toi maman …. Sans oublier la deuxième petite part ….

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Tarte aux fruits rouges sur panna cotta

 

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Pour cette 9ème édition du défi culinaire imaginé par Corinne (Mamou & Co) qui consiste à aller chercher une recette sur un autre blog, le thème trouvé par Christelle (La cuisine facile de Chris) la nouvelle marraine, nous proposait de mettre du rouge dans l’assiette. Je n’ai pas hésité longtemps, en cette période, le rouge, chez moi, c’est la fraise, de la fraise, et encore et toujours de la fraise. J’adore ça, je pourrais en manger tous les jours, ce qui est presque le cas, sous peine d’overdose ….

N’ayant jamais publié de tarte aux fraises, je suis partie à la recherche de celle qui me tenterait le plus et surtout inédite chez moi. Je l’ai trouvée chez Chef Nini, et je crois bien qu’elle va devenir un incontournable tant nous nous sommes régalés !! J’adore l’association panna cotta coco et fraises (recette ici), et l’idée de retranscrire cette recette en tarte m’a beaucoup plue !! J’ai augmenté les quantités, ayant un plus grand cercle à pâtisserie, et tant mieux, on a pu ainsi en manger deux fois, gourmandise quand tu nous tiens …. Et ajouté d’autres fruits …

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Tartelettes à l’avocat et au crabe

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J’adore associer l’avocat au crabe ou aux crevettes, mais je me contente souvent d’aller au plus simple. Je me suis alors souvenue qu’en feuilletant un magazine (mais je ne sais plus lequel … ), j’avais vu du guacamole sur des petites tartelettes. Pas de crevettes à dispo mais une une boîte de crabe dans mes placards, du bon, du chatka et un résultat aussi joli que bon !! Une belle petite entrée pour changer !!

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Tarte au thon et tomates

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Dernier jour du mois, donc Escapade en cuisine !! Le thème pour avril était Tarte sucrée ou salée et je devais aller piocher une recette chez  Ludivine du blog Les recettes de Lulu et c’est Mathilde du blog La cuisine de Mathilde qui devait choisir une recette sur mon blog.

Mon choix s’est porté sur une jolie tarte au thon, pour nous rappeler que les beaux jours ne devraient pas tarder !! N’ayant pas de pâte feuilletée, j’ai opté pour ma pâte brisée ultra rapide, et mis du fromage de brebis sec à la place du gruyère. Elle est délicieuse, aussi bien chaude que froide, bien copieuse, parfaite également pour un pique-nique …

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Tarte aux poireaux et noix de saint-jacques

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Il y a quelques jours, j’ai trouvé de superbes petits poireaux primeurs chez un maraîcher près de chez moi. La moitié est partie dans une délicieuse assiette de poireaux vinaigrette et j’ai profité du reste pour réaliser cette petite tarte. Juste parce que j’adore l’association saint-jacques poireaux … et que nous nous sommes régalés !! Avec une bonne petite salade en accompagnement …

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