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Gratin de ravioles aux cèpes

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Et voilà, je me suis enfin décidée à passer à l’automne sur le blog avec un petit gratin aux cèpes très très savoureux. Normal vous me direz, avec ces beaux champignons, il ne saurait en être autrement ! Je ne suis pas allée à la cueillette, pas très douée en forêt, chacun préservant jalousement son coin à cèpes, et on les comprend, mais en magasin … On les savoure d’autant plus qu’ils ne sont pas donnés 😂. J’avais ce jour là également acheté quelques plaques de ravioles du Dauphiné, un bon comté, un peu au hasard je dois l’avouer, et le tout s’est retrouvé dans mon petit plat à gratin, j’aime bien les ravioles en gratin, je vous en ai déjà proposé quelques recettes ici même.

Je propose donc ce plat à mon amie Claudine et Cuisinons de saison.

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Gratin de courgettes au pesto et mozzarella

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Un petit gratin sans prétention, mais si bon que j’ai eu envie de le partager. J’avais pris des photos au cas où, ce qui n’est pas toujours le cas, et ce jour-là je fus ravie de l’avoir fait … comme souvent avec les recettes de fond de frigo ou de placard 😋. Il me restait quelques belles petites courgettes de Nice, d’un joli vert tendre et bien fermes, du pesto d’une recette précédente, de la mozzarella, la moitié d’une burrata, sans oublier le parmesan …. bref tout ce que j’aime à cette époque et histoire de profiter encore et encore de ces bons légumes d’été.

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Gratin de chou-fleur au curcuma

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Lorsque j’ai choisi mon colis Papa Régale, il y avait au menu un gratin de chou-fleur qui a aiguisé mon appétit mais aussi ma curiosité. En effet, la version proposée était une version allégée avec une béchamel à base de tofu soyeux assez étonnante. N’étant pas vraiment adepte de tofu, j’avais vraiment envie d’essayer, et je n’ai pas été déçue, bien au contraire !! Je crois bien avoir trouvé là mes futures béchamels 😋 La jolie couleur vient du curcuma, et parmesan et chapelure complètent ce gratin de façon bien savoureuse !!

Je vous rappelle que si vous aussi vous avez envie de tester ces paniers, Le code promo LFAT19-R20 vous permet de profiter de 20% sur votre première commande, et ce jusqu’au 30 juin 2019.

Mon amie Claudine étant de retour, je propose cette recette à Cuisinons de saison.

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Gratin de topinambours au gorgonzola

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L’hiver c’est l’époque des soupes, des gratins, des bons plats mijotés, bref, d’une cuisine qui nous réconforte 😋. Ce petit gratin en est la parfaite illustration … Des topinambours tranchés fins, quelques gousses d’ail, un gorgonzola tout doux, le tout aux belles saveurs de thym qui aura infusé dans la crème, c’est franchement bon. Alors si vous aimez ce petit légume racine autant que moi, n’hésitez pas !!

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison.

Je participe aussi avec ce plat au défi du site Recettes.de Le fromage en cuisine.

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Gratin de fenouil au gorgonzola

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J’ai acheté il y a quelques jours trois fenouils sans vraiment savoir à quelle sauce j’allais les cuisiner, mais ils étaient tellement beaux que je n’ai pas résisté (qui a dit que j’aimais le fenouil 😊). J’en étais donc à me demander comment j’allais les préparer, peut-être une petite envie de gratin, et c’est finalement un beau morceau de gorgonzola dans mon frigo qui a achevé de me décider, un gratin aux saveurs italiennes …. Et bien sûr qui dit Italie, dit Edda (Un déjeuner de soleil) chez qui j’ai trouvé mon bonheur !! Elle proposait un gratin de fenouil au parmesan, sans gorgonzola, tout en spécifiant que c’était un petit plus bien gourmand que d’en ajouter. Et si vous êtes réfractaire au fenouil à cause de sa saveur anisée, elle est beaucoup moins présente une fois cuit, alors pas d’excuses 😉. Quant à la petite histoire sur la place de la béchamel dans la cuisine italienne, je vous laisse cliquer sur le lien du blog d’Edda, ele l’explique bien mieux que je ne pourrais le faire ….

Je rajoute cette recette à Cuisinons de saison .

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Parmigiana blanche aux courgettes et scamorza

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Lors de mon séjour en Sicile en juin dernier, j’ai bien évidemment ramener dans mes valises un ou deux livres de cuisine italienne 😉. Je les ai dénichés dans une belle et grande librairie tenue par des soeurs bien sympathiques, et pour cause, cette librairie se situait juste en face de la cathédrale de Palerme !! L’un d’eux, dont est issue cette recette de parmigiana de courgettes, est une compilation de recettes de blogueuses italiennes, je ne pouvais que craquer … Et comme je suis une grande consommatrice de courgettes, je me suis dépêchée de la réaliser, surtout que j’avais un excellent parmesan, ramené également dans mes valises …

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Fenouil gratiné au grana padano

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Après quelques jours en vadrouille dans le sud-est, de retour sur le blog avec cette petite recette d’inspiration italienne, plaisir des papilles …. C’est chez ma chère Patty du très joli blog Je cuisine donc je suis que j’ai trouvé ce fenouil à la parmesane, et comme je suis fan de ce légume, il n’a pas fallu attendre longtemps pour que je m’y mette. Je n’avais pas de parmesan mais du grana padano, et j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive. Et au final, un régal, que j’ai accompagné de bonnes petites côtelettes d’agneau. N’oubliez pas de racler le fromage collé au plat, c’est le meilleur ….

Le fenouil étant bien de saison, je rajoute cette recette à Cuisinons de saison en mai.

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Gratin de céleri rave et patate douce

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Le mois dernier, mon amie Claudine (Cuisine de Gut) nous proposait une raclette de céleri et bacon, elle adore le céleri, ce qui n’est pas forcément mon cas !! Mais comme je suis têtue, et que je me dis souvent que les goûts évoluent, j’ai décidé d’essayer son céleri façon raclette. J’y ai rajouté un peu de patate douce, certainement pour atténuer le goût, on ne se refait pas, je n’avais pas de bacon mais une bonne coppa corse, et j’ai troqué le vin blanc contre un peu de crème allégé. Et bien je dois admettre que nous nous sommes régalés, merci Claudine, même si j’ai un peu revu ta recette à ma sauce !!

Alors comme ma recette est un peu différente, je la propose à Cuisinons de saison en mars.

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Gratin de fenouil et gorgonzola, crumble au Farz Gwinizh Du

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Quelques jours avant mon départ pour Malte, j’ai été contactée par Pierre de Cuisine à l’ouest, plateforme d’échange sur la cuisine d’inspiration bretonne, qui me proposait de participer à une opération conjointe avec la conserverie artisanale La Chikolodenn afin de faire découvrir le farz gwinizh du, une préparation à base de farine de sarrasin, de lait, crème, oeufs et sel, cuite dans un sac de toile directement dans la potée.

Je ne suis pas particulièrement familière avec la cuisine bretonne, mais l’idée de tester ce farz que je ne connaissais que de nom m’a bien plu, j’adore essayer de nouveaux produits et satisfaire ma curiosité !! Revenue de vacances donc, j’avais mon colis qui m’attendait dans ma boîte aux lettres, et je me suis empressée ce week-end de concocter une petite recette. J’avais eu le temps d’y réfléchir, et j’ai eu envie d’associer ce farz au fenouil et au gorgonzola, une association que j’apprécie toujours . Et bien c’est délicieux, fenouil, fromage bleu et sarrasin font bon ménage !! Pour un goût plus prononcé, je l’essaierai la prochaine fois avec du roquefort, le gorgonzola étant très doux, il reste très discret.

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Endives gratinées au munster et aux noisettes

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Je dois dire que je suis une grande aficionada d’endives, qu’elles soient crues en salade ou cuites, j’adore ça !! Mais comme on ne peut pas dire qu’il fasse bien chaud en ce moment, j’ai eu envie d’un bon petit plat gratiné … Alors après vous avoir proposé sur le blog des endives au gorgonzola et jambon de Bayonne et des endives gratinées au saumon fumé, voilà les endives gratinées au munster. Et c’est bon !!

Cette recette viendra compléter la liste déjà bien remplie de recettes aux endives sur Cuisinons de saison en janvier  !

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